標題:
[健康資訊]
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-10-1 12:24 AM
標題:
涼秋進補 手作5道青草藥養生菜
青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
' x h1 u* Y. U/ N% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K- h+ Q, w7 b2 x0 x7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ a7 b$ i B0 K- h5 r
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂
5.39.217.77:8898% _ ~6 U& ~7 L: Z6 }7 U
1 C4 P8 }) D4 G* M/ O
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
5.39.217.77:8898& m' c% G0 a8 w8 t
8 \: z0 _, y6 t公仔箱論壇
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。
tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 ~' o T) Y: |' S. X6 T& L! Z) O+ t
5.39.217.77:8898& G9 Z7 L4 e1 q: e7 ~1 b7 p$ z
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
公仔箱論壇" A! G j5 o8 i8 U) o% `, @
' `6 ]! o% {5 N, v' F: Z
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
: F; B3 q" n& o* e公仔箱論壇
/ z: X8 V" Q2 E, f& p
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
0 T5 T# g2 L& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898+ h- N, u% y) J* |
【食譜示範：薑黃麵】
" s; E. i' S0 K% g$ i& }5 I5 A' H公仔箱論壇
& ]+ Y; Q- m4 ?$ {- A D, Q$ ^- r4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ Q2 q; v# ~$ l, D% T4 G, G# S
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 K8 H. F0 a; O7 M
$ T& D; B9 Z" e* q( }) G公仔箱論壇
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
公仔箱論壇. W: g# v4 L' c7 m+ [+ q; O6 n
1 \8 t7 a- G) D+ W; m0 A# E; Z公仔箱論壇
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! ^4 j$ Y1 e/ K/ e" n
' l, W1 B/ F/ q8 u9 e7 \5 W. q- H
【食譜示範：含殼草煎蛋】
公仔箱論壇4 z4 B1 {3 F* l; _6 D
# }1 v% g+ ^! V f/ i3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% n" I9 \: [+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 K" v. _/ u* C+ W/ h& Z
: ~/ e0 r* h" ]& y* ytvb now,tvbnow,bttvb
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 o$ s8 x- B( g. N. |
I7 y! ]5 W0 q& p2 W& n4 | G, n& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
- X6 Z+ Y+ U& l5 V1 F& q
: b1 H1 _5 }, _9 d, a& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【食譜示範：川燙馬齒莧】
( }1 t3 @. m& `( `) Y4 @
公仔箱論壇- N7 I: [( r7 v! M" V( E% {7 u `
5.39.217.77:8898( D8 _% R l9 B8 G7 q9 u
材料：馬齒莧、油鹽適量。
5.39.217.77:88986 }, o) ^8 ^8 X6 {$ A! V8 }* Z( Z
$ c7 M# s. g) F5 Q* `: L2 j5 h/ h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。
5.39.217.77:8898; D! P/ T' k/ Z" \4 k7 m
0 H; j; q0 f1 G1 M0 b
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
) Z+ f# L% s2 C* Ttvb now,tvbnow,bttvb
& f* m" K2 k! I5 p x- \9 P- h& ztvb now,tvbnow,bttvb
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】
5.39.217.77:88987 Q$ O. k2 u/ h; L# h9 i+ h1 K$ @# m
, \9 [' w2 F4 N" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 o8 x# t' J8 h5 c; j# _; Z1 Y
材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。
& ?4 X7 y8 e8 n5 l! L: l0 etvb now,tvbnow,bttvb
5 `" U8 X8 `8 Z' U: g1 o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
) J, o# m% }" c: d$ {
+ I7 L7 c" [! X5 m- Q) X4 g5.39.217.77:8898
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
! d6 E7 C- l1 s1 w* n4 y: ]6 I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
# T1 W. p' @; T( M* a& [% p, H5 b
5.39.217.77:8898; n0 k& D* ?2 u8 V! C" Z7 G- g
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。
/ i8 Q8 L2 j4 X+ N5 z6 V. D5.39.217.77:8898
& |8 o% w& i: T& w9 i7 {- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O5 R: y3 n$ ?' [& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! j% K" N, R& E7 I
6 E0 y, }2 B, v. r; v+ i0 A/ ktvb now,tvbnow,bttvb
; D6 _! ?8 R/ ?; A, f$ p
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
T( {$ [7 [6 y! U
" R3 d0 K' q0 Z5 Q$ e9 k0 l
3 e0 p1 X" ^5 J) x a
0 i/ d3 `0 e# d# [公仔箱論壇
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
5.39.217.77:8898% p' e& H" q! R* m
! J3 Q' f5 X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【食譜示範：萬點金茶】
$ |! n# K/ c1 I6 b3 m3 ~
) l: x$ V7 |0 Y& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( K$ W) A3 n" t5 \$ A# F
材料：萬點金。
公仔箱論壇9 v, v$ f6 Q d5 P) b* Q% l
. l* A2 j7 b5 A# |
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。
* ?% x3 j% I& B# `* B
5.39.217.77:8898) K, B+ L, \# {$ p/ {/ h
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。
公仔箱論壇! j }6 Q$ g5 Y8 u% S! q& X
/ f t) h7 ~% Y1 @5.39.217.77:8898
台灣本產的青草藥種類約300多種
8 Z2 q/ P/ @; ]3 e5 Y; D
，營養師建議食用前先諮詢專業
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
