標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片


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材料及份量: 0 B( x$ h; o( B3 Z+ o9 q( {（一）乾水豬腰一對重約十二兩 ; J+ V8 s; K: C5 D8 F1 L# f（二）粉皮十張公仔箱論壇- ]! c- z* ]  y( A! v) p6 x （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:$ ~! _- {9 R1 `+ J （一）生抽四茶匙 6 i6 d- r" Q, S* [" m& _/ `（二）老抽二茶匙 ; p5 G4 ^' Z1 l; Q  m9 W' W（三）花椒粉半茶匙5.39.217.77:8898! l0 Y/ E8 D) U& O2 g7 ^9 k% \ （四）古月粉3/4 茶匙5.39.217.77:8898; E  h8 u$ I' C0 t( ~ （五）糖1/2 茶匙 3 p! g7 y8 }9 ?1 W5 y2 I4 k7 ~公仔箱論壇（六）麻油三茶匙; Q; P, [  p# Y0 a( I. D （七）辣油二滴 : s& m; [1 b5 O（八）熟油三茶匙

製法:
( g( I: E  M3 G$ O3 N4 f' ltvb now,tvbnow,bttvb
  r- Z8 U. p" b; ^" b/ q5.39.217.77:8898（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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# j6 l1 x3 g& U/ \% q3 E3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
& e2 d2 K  j2 m9 i- W7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 k* S2 \) p- a7 w
（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。5.39.217.77:8898- M# _: s+ a* y7 C5 z) h3 G% b- Z$ [
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（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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