標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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材料及份量:+ M4 }, \+ d; D; O; ]7 n9 N2 }5 A* B （一）乾水豬腰一對重約十二兩 6 c$ X+ Q2 b0 f  C+ N$ O  e& f* F（二）粉皮十張: w# k! n! }, |, E! T+ @ （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:4 S2 h$ z- o% ~6 b' [+ w# n5 f （一）生抽四茶匙 ) Q" |+ m) h0 O+ a（二）老抽二茶匙 2 _6 }$ h, L. D0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 @+ k2 y9 c/ o, j1 W  \+ f （四）古月粉3/4 茶匙5.39.217.77:88989 F! x" f; e$ w3 t （五）糖1/2 茶匙 ) ~  T# n' q  L（六）麻油三茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 ~) m8 b! J& X% l （七）辣油二滴公仔箱論壇9 {/ u: E: H- ~1 f" s' F （八）熟油三茶匙

製法:
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/ R4 D1 P, a  k8 C, v( r) Q（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。& o7 ?: ]/ l& q7 {& R( w
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。tvb now,tvbnow,bttvb& Z* A- ?$ J1 {/ ~

9 v2 X  h, R, ^  u公仔箱論壇（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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