標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片


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材料及份量: ( [+ b& H1 v4 n& Q: c公仔箱論壇（一）乾水豬腰一對重約十二兩 : [2 S! u5 h! k8 V公仔箱論壇（二）粉皮十張2 q  `) ?* G3 O3 n; k" ?" ?7 J( f （三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:/ ]# J# p) s* g （一）生抽四茶匙5.39.217.77:8898' X8 i3 e+ T+ M- F! a1 K; j+ h# d （二）老抽二茶匙 ! u- ~& s& v5 W# N（三）花椒粉半茶匙1 ?$ a; |  h. s （四）古月粉3/4 茶匙 ' N5 Q) Q) k; P6 m公仔箱論壇（五）糖1/2 茶匙 " {9 C) \8 B* [0 ^& r$ C. K4 a+ }5.39.217.77:8898（六）麻油三茶匙公仔箱論壇& w9 P) f  E9 |& I5 Q& R1 } （七）辣油二滴 $ t0 M8 r  }$ Z" z% x; z' x# L5.39.217.77:8898（八）熟油三茶匙

製法:
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. F0 D1 d& [: j9 X% z

& o3 Y; Y# T/ o' R（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。5.39.217.77:8898* t) F- e# ?" B% x

$ U- E! v5 M+ s8 z. r2 v% P) e（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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  Y2 z. h- X% j# `9 q9 x公仔箱論壇（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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