標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:26 PM     標題: 砂鍋燉獅頭

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材料及份量: 9 ?4 m3 `" O; v; Q4 N公仔箱論壇（一）枚肉1 斤 3 Z: Q6 a  x1 M7 x" r) Utvb now,tvbnow,bttvb（二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料: 0 p+ [3 h+ w& s% K$ H$ X2 P8 `" D  K公仔箱論壇枚肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! z" T% G4 e  p0 A" k* D4 i' w3 M+ l （一）老抽3 湯匙5.39.217.77:88987 u. h! n$ c, s7 J （二）紹酒1 湯匙5.39.217.77:8898& Z6 `% |/ {; u/ {3 Q( f" C （三）鹽1 茶匙 ' \+ t2 U$ \- H* C6 ^- j- ?6 v（四）蔥茸1 湯匙 " }( F: X/ }& b3 v+ N（五）薑茸1 茶匙( _" [1 z# G" H （六）糖1/2 茶匙 " ]% S1 Z5 }3 O1 l* L5.39.217.77:8898（七）水1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; R/ [& X3 V& l% j+ _6 {* w; P （八）生粉2 湯匙 ' a! }! s% X1 M' U5.39.217.77:8898公仔箱論壇# a% ?9 L) j. | 白菜調味料：  O/ ^; e0 d' y/ j4 T9 c （一）鹽1/4 茶匙 8 {' L/ g1 \1 W! N1 T* o# F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, R* f: q' ]! i, T+ f" r# Z" V 露汁料： ) j& {# ]# b  o: M5 x% A) @& Stvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 E! ]# C2 h6 P （二）糖2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 }( P* v- D5 H) ^, V1 f: ` （三）水1 1/2 杯

製法:
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7 `7 n, o5 a% m5.39.217.77:8898（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。公仔箱論壇$ M% C1 J7 h+ K5 q6 C6 d/ D

' ^' e4 h9 l+ |3 Z* G（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。公仔箱論壇1 [4 i- m# K$ w2 i& d
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（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。2 J: }- B4 [8 o" I! s3 u: `+ x
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小貼士 ：
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（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。
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預備時間：10 分鐘
3 O) ?. x* O6 \- A0 h% v烹煮時間：個半小時

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