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標題: [中式食譜] 豬腳薑 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:26 PM 標題: 豬腳薑

材料及份量:5.39.217.77:88987 G ]4 v$ J( n1 J% ~8 L
<ol><li>甜醋5杯5.39.217.77:8898% m: {# x# I9 r: m" J0 s& [
<li>酸醋1杯& b$ p' ~* f7 m# u
<li>豬腳1隻公仔箱論壇9 l4 c4 d2 Z4 m7 X! `5 o4 L
<li>冰糖適量4 l5 X, N2 q: M6 @- w4 f# _. e
<li>蛋4隻</ol>

製法:5.39.217.77:8898- {( `+ O; K' s# r) Q; U

<ol><li>豬腳洗淨去毛。1 i n$ q2 I) _5 Q: m
<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
<li>烚熟雞蛋，去殼備用。
<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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小貼士：
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豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。

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