標題:
[甜品]
葡撻
[打印本頁]
作者:
txman168
時間:
2013-9-20 11:09 AM
標題:
葡撻
+ Q0 g. A/ Z! W
& \$ a' C( [% ^2 N% d
材料及份量:
) i3 u' y; T* b2 F5.39.217.77:8898
蛋黃 3個
# C ]5 n' G, U2 p: {; H! _# k( r0 U公仔箱論壇
忌廉 ½杯
$ T0 M4 S6 T# X7 B# ?3 h
牛奶 ½杯
# D9 S/ [; L4 _7 ?, ~/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 50克
4 e! @# Q) b7 L6 N8 {
雲呢拿香油 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ l) b$ _; I7 e5 X4 h0 m* K
酥皮(解凍使用) 1包
9 e; r, C! e" U; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
無鹽牛油(融化使用) 100克
製法:
3 M+ v& L1 w! d1 e0 z
公仔箱論壇/ f' B( P. p" A0 W" l
內餡：
" T' J: h9 c% P8 I2 _; }1 q
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
. v' n( m- ~0 O; g+ B- b$ V# N# ^
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
, @3 b% Q7 T9 H9 {7 Y# z& k' b* z
7 r. ]$ H% w3 B1 Y) p1 f ~ Ltvb now,tvbnow,bttvb
酥皮：
9 T6 l3 w5 Q! \4 L( W0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
9 w4 P8 J- n0 g) M
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
5 \1 U% k: g3 u- s1 F t, |tvb now,tvbnow,bttvb
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
5 v, u. q& ~. R1 y: A
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
tvb now,tvbnow,bttvb ? b9 @ b# y8 s. v
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
% i9 x2 |# G' @2 q) [8 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 |/ C; _# S" q/ L
蛋撻：
公仔箱論壇0 k2 F# k. t4 k+ j
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
. v/ _2 p. j, f2 mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. k0 Q) n: ]+ H% o+ t& ?% s% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
' l" \" s+ I$ A5 o; s7 R* u' L
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
5 m w- d$ ], ctvb now,tvbnow,bttvb
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
% r! w& E+ t" P7 I. Otvb now,tvbnow,bttvb
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
+ Q0 g. A/ Z! W