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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]
作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb( T' J! j5 L, H. M; A
蛋黃 3個5.39.217.77:8898. b" a: y! b0 N5 X' B
忌廉 ½杯
) O% _( R6 W: u% f: j4 W" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯
  \3 {1 t- {/ l5.39.217.77:8898糖 50克$ a6 u5 c' ?+ v- ?: s* o# e( Q: l3 \
雲呢拿香油 1茶匙
7 n+ O2 m' U: @6 g- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮(解凍使用) 1包
7 p0 ]1 @+ n4 Z7 y& ~5.39.217.77:8898無鹽牛油(融化使用) 100克
製法:
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0 ^1 @, V: b3 A公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇+ L: I4 K  q6 b5 H; t+ n6 I
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。公仔箱論壇8 |' f1 d, ?5 Z& q0 v
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇. h5 X7 |/ w  c6 c  @
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酥皮：
0 `2 B1 I3 ?. O. z1 S" T; O1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
- M+ F9 ]5 `4 N" u, c0 c/ M) B8 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
! ^' ~. c0 v" A2 X4 S* C8 ]4 G! @公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
2 {) ]" ?' Z9 N) X) T' |/ y4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇# r- O+ G  c& F
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。/ X8 h+ v0 E8 w# E2 _: h  m
5.39.217.77:8898/ B6 ~0 K2 G$ B8 k( N8 D' C+ o
蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb7 n: [4 ~* b# p) k# G3 }
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。5.39.217.77:88986 r6 i( F- P2 M% A, H" [6 j, d2 ~
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! c. U2 F; i$ ~: ]) i+ r) z3 ~
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。  H! W) Q/ q3 P- I* p& H8 x% n/ f
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
1 {/ }6 }3 L2 c) n8 J5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S5 G- {" t2 P* T  p. n
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。



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