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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:5.39.217.77:8898; v/ @! ]: m( V, \6 c. P
蛋黃 3個
1 g# e" Y9 F/ Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯
+ ?5 p0 M1 [/ ~牛奶 ½杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a9 }# _7 g0 _
糖 50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 B# l8 n  b4 e, M' T( v
雲呢拿香油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 b& b* [8 C' @  {8 F
酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇2 l2 Y0 x4 c- e5 a7 F
無鹽牛油(融化使用) 100克
製法:4 n' }7 g+ d5 S- v
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內餡:
4 o8 N2 m) W/ ]9 }5 M# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱,加糖融化後,放置一旁冷卻。" y/ o1 B& ]4 B; L- |: C9 W
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃,並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後,放入冰箱冷卻。5.39.217.77:88983 W0 |- E5 M" x* }* r
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酥皮:公仔箱論壇5 ]- g% C" Q; ~, ?& O( m) m
1. 取一塊酥皮,於一邊塗上已融牛油後折半。( f$ Y8 |7 c! j4 u7 V/ z
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。1 G3 p# l+ {( k7 ?  x
3. 另取兩張酥皮,以同樣方式處理。
. y1 r4 o$ I; a  ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後,切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
0 c6 ~0 W: Q4 c& m5.39.217.77:88985. 取蛋撻杯,用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁,約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 T$ P: K2 @- ]; u
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蛋撻:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, w- L# V+ _& B& d0 p
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
; _. t7 J! x! S1 f* xtvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡,平均倒入酥皮塔內,約8成滿。
/ n1 j0 S/ F3 O+ l. Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成,將焗盤上的蛋撻放入,焗13分鐘。
2 t" m5 G; f* J0 E0 l5.39.217.77:88984. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘,將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇6 ]1 r* k& B) k, |
5. 自焗爐取出蛋撻,於室溫下稍微冷卻。8 z) p; I% n) R( ?1 R- i
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。




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