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標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-20 11:09 AM 標題: 葡撻

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材料及份量:
蛋黃 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 l; [8 i' ~+ g, _' [" q
忌廉 ½杯
牛奶 ½杯公仔箱論壇8 Y8 `! Q5 l$ `/ c" o# T
糖 50克5.39.217.77:8898( M8 ?7 v5 X. i( c" Q& @0 y
雲呢拿香油 1茶匙
酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇- x4 \& {! S7 x$ m$ f; g
無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:5.39.217.77:8898  @- ]& s0 W& r- p3 Y, h- z! u# D
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' s3 o( M6 q' A
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& `! J+ E3 V/ a- J
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。: U0 w0 n% c# s" _% P3 Y
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。& S6 y6 u$ ?+ l4 E- u/ b( M
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。5.39.217.77:8898/ q  w& ~1 B: n2 m7 n" [
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。7 }& }" c9 P" W& A8 r

蛋撻：
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% B8 N  V6 M% `1 w7 n% z$ F
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇2 ], n$ r, c% E& l" d" u/ h& Z1 e
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。- V$ c, ?; _5 a/ I5 d  P3 v- D
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.77:8898+ D2 ?; k7 I7 D9 D0 a0 X
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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