標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

5.39.217.77:88981 W. \& i/ n) j7 c2 h) Z' W7 B

; y% d4 ?* a4 {0 M7 |& P/ l0 Utvb now,tvbnow,bttvb

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ z" g, {& O' D0 l% u 蛋黃 3個5.39.217.77:8898& o' H/ J: L: d& v7 X 忌廉 ½杯  O; U4 E0 g# M0 W4 b6 p" s" N2 W 牛奶 ½杯8 X4 X# ?6 c+ e1 r; ]* _: i 糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb, i* ?8 U0 P/ h! B 雲呢拿香油 1茶匙 # ?- a' ^% O0 ]' _8 x* O酥皮(解凍使用) 1包, @$ V& k5 y! ?- q 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
2 d7 u2 L0 H$ c7 r4 F6 c" q5.39.217.77:8898
0 V; A- B8 b7 v( {+ X1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 G4 ]$ i- M7 ]. R  |8 j  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
3 m7 @) W6 P; @+ h+ T( {4 G/ x# Q5.39.217.77:88982.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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7 H1 P- b( q0 Q) B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb: E) V+ D- V- b' E* _1 w2 U
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
7 y0 f5 z  e5 l- x' D公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
# G5 H/ ?+ h2 m! k0 k5.39.217.77:88983. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。5.39.217.77:88980 _& R, a0 `4 V  v. l. F, p% b
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
% y. }# o. h" w5 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。& Q* t! K+ ]% _3 L

- q0 S" V; x8 R) c9 z蛋撻：
& V- \2 M# b2 W, d$ n7 N公仔箱論壇1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇5 h- ^8 ~1 O  M' I
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
3 U; q9 \  i; D! u  R3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
/ y$ z* D/ o  W1 d, M# y8 Z5.39.217.77:88984. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.77:8898( b- H' o5 W* |3 m4 n1 |% e
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb" }( h7 e, E; d8 Q  \7 U
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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