標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


2 I0 G/ v$ A5 \! N( H6 j5.39.217.77:8898+ |1 |  ?+ b2 N$ j

材料及份量: . T) S) T* ^2 i! h公仔箱論壇蛋黃 3個 ' U: [8 h7 Y7 J5 B" h4 t忌廉 ½杯 ! K* o1 [" {; z" m- t8 W9 b- p- R公仔箱論壇牛奶 ½杯5.39.217.77:8898& N7 X1 R* s: ?  F 糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  h# E; q% N7 n' X$ D/ c: J( c 雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ y# y! ?" C  X4 C 酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb% [+ a9 C7 ~& d2 I6 R' ?' u* i/ v 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: ^/ _  y/ L/ }+ J; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 B' }$ i* f: [. Z, \! A
內餡：
7 x# c" }( l4 q( o' G* m0 ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
2 K; o8 p! T3 a& G- J0 O5 ?2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ D: Y: i0 P- F( |

5 J. A" q  ~/ W1 @  ]6 J$ V3 rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：1 T3 }/ `4 ]$ f3 ~5 u
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。; E! e4 F3 U1 N+ s; F6 ^3 @
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。5.39.217.77:88983 z- A6 v! b2 K" n
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb  W; n; N3 z9 {
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。  o. I* B$ Z6 t/ {# x
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) o, a, F8 z* c, Q. c

" s: P: o8 K# n! y! s/ Y0 S; B( h蛋撻：
: _0 Y3 f& y0 `, K- ^1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
4 O; ^5 h0 L) ztvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. e; G1 y/ A$ {* [公仔箱論壇3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
  p  D& ]/ T2 {, ]+ p公仔箱論壇4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。tvb now,tvbnow,bttvb  X# ^! d3 t+ o/ Y
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.77:88983 c% o4 a( H& h% \
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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