標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


5 w3 g# `' r+ E% T1 o3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料及份量: # H( A. G3 L- _) `$ N, ?公仔箱論壇蛋黃 3個6 Y$ [$ Y0 R" G9 T2 r 忌廉 ½杯 " ]6 A7 i& E  {" V+ V, d! I牛奶 ½杯公仔箱論壇; j9 b- Q/ r2 G5 O8 C. l 糖 50克5.39.217.77:88988 I" I0 Z" z7 Y" _9 ?/ V 雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# h3 T) D5 V; M' h& y6 |6 M/ z 酥皮(解凍使用) 1包 # u% u0 C- Q4 f+ J+ S; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:tvb now,tvbnow,bttvb& D# S# w# D9 D
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內餡：公仔箱論壇8 }* X; r$ I2 d8 D8 E
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。( i( X/ P' h7 w" ]4 ~" i
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
1 D8 C; f6 H- X( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: k) |# O3 c+ l3 ]3 H! U) z
酥皮：
" T: ^) j7 P% b5 ?5 y. n( p/ [. F5.39.217.77:88981. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
8 R6 Z/ w6 \" E' a5 h5 q8 q/ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
7 v4 g, s7 T! a4 D& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
5 ~( F7 l7 [8 ^3 C  }/ N3 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
7 O0 ^, M5 R3 n/ H  T2 V# ~+ T5.39.217.77:88985. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇9 {* y" W8 u: D- b
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蛋撻：
. q6 A' v& h( K9 u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb  \! I1 z! j" H8 b" y
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。/ c7 }$ ?9 C/ M5 I0 V2 Y
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
" q1 G5 |! w! u/ g/ ?$ L( f  l  i4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。3 ^3 a, q6 c9 S  p; W. u7 {, `' [
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。0 n0 h6 C( q& G# u( T
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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