標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:公仔箱論壇' u1 n; L, d/ i+ x0 H 蛋黃 3個5.39.217.77:8898  [/ Q: L# \5 M 忌廉 ½杯公仔箱論壇* U5 s9 e6 n5 T- C% {0 _ 牛奶 ½杯 ; k7 q1 l# |  J" s糖 50克 . w: ?1 m* I5 |9 b7 [雲呢拿香油 1茶匙5.39.217.77:8898* z- w4 e! N* f% z9 h% y6 f 酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇: `8 f8 I$ A" b; S 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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7 c. S; h" U8 i公仔箱論壇內餡：: I" d# t0 x5 u8 V) t
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
5 l$ h) d$ M+ V7 l  z9 i  {公仔箱論壇2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。: ?7 ]4 M0 U2 \# Z) ~' a
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酥皮：, [! z3 \" m: c
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
  A( P) H+ {) Z2 g; xtvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb& t+ P, Y9 W, C+ }$ f
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# t+ A: z# Z* k
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。. @8 J! U- P1 i: q+ M7 m
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。1 w/ F5 L0 r) t& m+ \3 s4 N" ^7 o
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蛋撻：
# m1 d6 Q# f4 {% E' Q0 `* o5.39.217.77:88981. 焗爐溫度設為攝氏180度。2 h! |, U6 K' Q9 c
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
. _4 A) e- b9 B4 o: C! h0 r3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
; g# Y4 J( F! h! r& N# a% E; |, ^公仔箱論壇4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。5.39.217.77:8898+ k6 l8 ?  i3 K* j
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
; A5 y) O1 a, G/ s( z0 C6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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