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[美食介紹]
全城熱捧Tapas
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作者:
nt1972
時間:
2013-9-19 01:16 PM
標題:
全城熱捧Tapas
說到西班牙菜，最令Macaron雀躍是Tapas，每碟分量不多，可讓貪心的我多試幾款，配上一杯Sangria，令人不禁大叫Delicioso（西班牙近年西班牙餐廳開個不停，不少更成為明星開餐熱點，今次與大家分享他們的推介，一同感受這股西班牙食潮。
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西班牙餐廳有如雨後春筍，單是今年已有多家名店登陸香港，將這股西班牙食潮推至高峰。於今年4月進駐香港的Catalunya，來自新加坡，香港店班底與總店一樣強勁。主廚為Alain Devahive Tolosa，他曾在譽為全球最佳餐廳el Bulli任職十年，是el Bulli名廚Ferran Adria的徒弟。
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名師出高徒，Alain的出品與眾不同，他擅長西班牙Tapas，除有加泰隆尼亞地區經典風味外，部分亦加入了創意元素，像深得杜汶澤欣賞的加泰隆尼亞他他，以西班牙番茄蓉配搭番茄汁泡泡，泡泡以分子料理製成，可同時嘗到兩種不同口感的番茄。名模周汶錡（Kathy）特別鍾情周日Brunch，除可嘗到多款招牌西班牙菜式，餐廳更模仿巴塞隆拿的著名市集，分為不同美食區，像Orchard、Bakery、Fish等。Kathy吃得開心之餘，更上載影片到Instagram和粉絲分享。
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Quemo開業短短半年，已深得明星如梁漢文、余安安、王敏德等喜愛。餐廳的西班牙火腿非常有名，肉櫃陳列各式風乾火腿，客人挑選心水肉類後，即有專人切下奉上。菜式做法特別，像Mediterranean Rice，便以直徑十四吋巨型平底鑊奉客，視覺效果震撼，飯粒軟綿而惹味。吃西班牙菜少不得美酒，余安安在Quemo用餐時，便點了限量的Cava Kripta，這支被譽為全球百大酒品之一的香檳，用來佐風乾火腿非常匹配。
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近期娛樂圈的一大熱話，是劉嘉玲在尖沙嘴連開三家餐廳，早前開幕時，除丈夫梁朝偉現身支持外，楊千嬅、周麗淇、邱淑貞等亦有出席開幕禮，可謂星光熠熠。其中一家西班牙餐廳名為Tapagria，是將「Tapas」和「Sangria」結合而得名，這裏Tapas種類豐富，有原粒黑松露酥皮球、牛肉他他伴脆馬鈴薯等。Macaron最感興趣是餐廳的Sangria，以不同水果和酒調校出六十五款口味，色彩繽紛，別具風味！
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