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標題: [美食介紹] 時令大閘蟹菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-9-18 01:24 PM 標題: 時令大閘蟹菜

紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　

其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。5.39.217.77:88982 N  S+ ^- r5 \2 M' d* M3 S
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紫粵軒公仔箱論壇# m* B7 r+ \7 H
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店tvb now,tvbnow,bttvb$ n, w4 z4 Z3 b3 A2 d* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( M6 B4 x6 a; t( g, x3 v- I
清蒸大閘蟹 $248/隻
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。5.39.217.77:88988 |' `" u8 Y$ @, D2 I0 g6 P  z1 a
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鹽焗大閘蟹 $248/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L2 ~% |. r  S# |
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380公仔箱論壇! f) x' ]3 H; \; u1 u! i
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- O! D9 L# H, X0 e  g7 [

蟹粉水晶杯 $2380 V' a7 J5 t; m9 B' d5 \* o
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。

作者: dv235e 時間: 2013-9-25 10:03 AM

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