標題: [中式食譜] 豉椒炒花蛤 [打印本頁]

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作者: stevenau    時間: 2013-9-11 10:31 PM     標題: 豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 5 a( G8 l/ q/ Y9 l

& ]) o" H" d5 ]6 ^材料. X" `# x3 y2 d# K. G
花蛤 1斤
9 ~+ R( o, }# v, K+ J公仔箱論壇' ?& \6 c& L3 o. Y
配料
! ~, p3 O8 ]5 r* [: j; D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 適量
2 U& w& u7 e9 x) O& B* [' x: P乾葱茸 適量
. Z$ K2 s8 v9 y) E7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 v& r: a. P% K  ]2 o+ q; G, B- X
陳皮 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' a# m* `) y4 h! n# b  G
豆豉 1/2湯匙
6 ?! v! I% B7 q6 Y: G% Q; e. E" X公仔箱論壇豆瓣醬 3/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L2 Q$ z* j% W. F0 ?5 A2 _
炸蒜 適量
4 u8 C2 G$ O3 O8 }5 b( M青葱 適量
9 P) J8 \4 y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y; z) T( I  U  W9 X: I調味5.39.217.77:8898( j) _' D0 i/ d* z8 X6 g/ Y
酒 少許, |- `; A1 @, i! P1 w# a8 u
蠔油 1/2湯匙
& i" i. J7 I5 @- e+ itvb now,tvbnow,bttvb糖1/3湯匙' B/ y5 x8 K- s4 X* k
老抽 些少2 x/ p" V; o4 c8 M
上湯4-5湯匙9 X4 ?/ v- \. I' G" b
生粉芡 適量
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做法
3 }& W$ ]7 L+ h$ `將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。5.39.217.77:88988 @7 E3 `4 O( [1 @  P( N
煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X( v9 |6 W' a$ C
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。( y: {- f' X0 O, N
放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
) t5 s3 L+ ^+ `  K% s: q加生粉芡，收乾汁，上碟。

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