標題:
[甜品]
橙酒黑朱古力
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作者:
nd126
時間:
2008-2-14 03:43 PM
標題:
橙酒黑朱古力
成份:
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黑 朱 古 力 200克
: g# E' J1 r3 P# o; @; F
牛 奶 朱 古 力 200克
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淡 忌 廉 100克
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牛 油 35 克
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橙 酒 2 湯 匙
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可 可 粉 適 量
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步驟:
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1. 將 黑 朱 古 力 和 牛 奶 朱 古 力 切 碎，與 牛 油 隔 水 煮 至 完 全 溶 化（水 溫 約 5 0 至 6 0 度 ），加 入 橙 酒 拌 勻。
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2. 淡 忌 廉 煮 暖，加 入 朱 古 力 內 攪 勻 。
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3. 倒 入 平 盤 中，放 進 雪 櫃 冷 卻 至 凝 固（約 需 2 小 時 ）。
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4. 將 凝 固 後 的 朱 古 力 塊 取 出。
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5. 朱 古 力 塊 切 成 小 粒（2 CM x 2CM）或 其 他 形 狀，將 朱 古 力 小 粒 沾 滿 可 可 粉。
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6. 最 後，將 多 餘 的 可 可 粉 篩 走 即 成 。
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