標題:
[食肆地點]
極品廚師發辦
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作者:
nt1972
時間:
2013-8-28 01:21 PM
標題:
極品廚師發辦
鑼灣有不少日本餐廳,大多走平民化路綫。最近區內耀華街Bigfoot Centre開了家高檔日本餐廳,主打廚師發辦菜式(Omakase),供應北海道海膽、毛蟹及刺身等靚料,鮮味肥美,值得一試。
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嚴選當造靚料
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位於耀華街的日本餐廳Kishoku裝潢別致,門前設有迷你石亭,店內樓底特高,設有優雅燈飾,感覺華麗。客人可選坐壽司吧枱位或卡位,吧枱前有大廚Do製作廚師發辦,即席手握江戶前壽司。他曾在日本及香港日本餐廳工作十多年,愛以時令食材入饌,烹法正宗。餐廳除單點菜式,還有廚師發辦菜式(Omakase),六至八道晚餐,包括前菜刺身、煮物、燒物、沙律、壽司等,價錢由$1,250至$1,860。
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店方嚴選當造靚料,如北海道紫海膽、毛蟹、富良野粟米等,連配海膽的紫菜也特別訂購,厚身不易腍。推介毛蟹拼盤,有自家製毛蟹豆腐及蒸毛蟹腳,前者軟滑鮮味,後者清甜,配酒一流。店內還有多款葡萄酒及大吟釀,配搭不同菜式。
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江戶前壽司
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供應多款刺身手握壽司。
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富良野粟米
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生吃白粟米,清甜無比。
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毛蟹
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自家製毛蟹豆腐,配蒸毛蟹腳。
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時令紫海膽
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紫海膽鮮味肥美,配紫菜享用。
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Kishoku
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地址:銅鑼灣耀華街 Bigfoot Center
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■大廚Do即席手握江戶前壽司。
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註︰所有產品及食品價錢,以商戶最新公布為準。
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