標題:
[食肆地點]
矜貴版淮揚菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-8-21 01:18 PM
標題:
矜貴版淮揚菜
除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
' w/ [: C0 p+ F- X: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O- a, Z. o7 j6 `6 |% A2 N5.39.217.77:8898
雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
* p2 j& g8 e4 @, y5 C& K2 m
公仔箱論壇$ m6 V+ O( T8 f9 p
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
公仔箱論壇4 i- Z6 d% w, _* v3 ?0 d) v
公仔箱論壇+ B* |5 n+ ]" c/ D2 b! p8 j
大都烤鴨
tvb now,tvbnow,bttvb; H0 j" C% z2 J* y9 l" F9 X
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
6 @- A' o' z+ q% t% f. K* m
5.39.217.77:8898 E+ p) g& v) X9 Q+ h$ e( [6 L" G
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
) U' h) k5 d( T% g9 w; u5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# ^' d I1 w8 S) Z: _( V+ _% M- v
酒糟三弄 $88
y% O" i& p0 ?* z: S; a0 {* P
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
' U5 o. z/ u7 T' v* r, j' K4 b& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r" q# s$ u, F1 s
農家蛋蒸半日鮮 $288
5.39.217.77:88983 f8 B! T# F' p# H& b/ S4 I5 j
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
+ C2 L& k, H- ]' n6 |8 `. n% E公仔箱論壇
+ F( u! M/ @! F) v9 I& t' stvb now,tvbnow,bttvb
黑松露素鵝 $108
r3 [; v) q5 C ltvb now,tvbnow,bttvb
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
公仔箱論壇$ z5 `3 }) J* O. [+ g
8 t9 T0 ?+ x7 G# }( `: t5.39.217.77:8898
葵花鴨脯 $168
0 f* k& d4 [8 R/ h U/ R6 A
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
V7 P* {; m' B5 x7 K/ L/ K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
