標題:
[健康資訊]
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-8-17 01:48 AM
標題:
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
癌症連續多年穩坐國人十大死因排行榜的寶座，對民眾健康影響甚鉅，在養生風潮下，許多人飲食慎選具防癌效果的食材，其中又以十字花科最為常見，因此營養師建議2道輕食料理，營養均衡又能防癌，好處多多。
; f) q, P; v+ I8 A8 M, K0 V
5.39.217.77:8898$ a7 b* O/ Q& I7 g! I
在植物分類上，十字花科植物共有378屬、3710種，多為草本植物。常見做為蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁；歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔；薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜；以及屬於調味料的芥末、辣根等。
; Y. V+ g( k$ u% Itvb now,tvbnow,bttvb
十字花科植物能防癌？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 O3 r6 V" \/ V7 y9 A
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，十字花科植物的抗癌作用機轉，多種動物實驗研究分別認為油溶性成分烯丙基異硫氰酸酯（Allyl isothiocyanate, AITC）、異硫氰酸酯（isothiocyanates; ITCs ）、蘿蔔硫素（sulforaphane, SFN）等成分有關，可造成多種人類癌細胞株的凋亡，達到預防癌症的作用。
% d8 y9 G% B6 R- R
侯玟伊營養師表示，若對比目前最新穎的7色植物化合物飲食概念，十字花科類植物多屬綠色或白色蔬菜，含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物、皂素、薯芋皂等植化物，具有良好的抗氧化功能，有助於降低癌症發生的可能性。
U/ N5 l0 k$ l2 {tvb now,tvbnow,bttvb
防癌輕食料理如何做？
5.39.217.77:8898" _( r1 u7 M0 t5 g( Y% s
一提到十字花科植物，許多人會直接聯想到花椰菜，認為只吃花椰菜就能達到防癌的神奇效果，但營養師表示沒那麼厲害，均衡飲食的防癌效果更好，因此就算是吃花椰菜，也要搭配其他健康食材，才能兼顧其他營養素的吸收。
公仔箱論壇& S( h4 h1 b3 N6 b- L1 t) m
【黑芝麻佐青蔬果】
* M; I& p! s8 x. S% @5 |
● 材料：黑芝麻30克、五穀飯20克、綠花椰菜50克、蘋果20克、甜椒20克、香蕉20克。
3 u. ]# Y" O* ?
/ [. R6 E5 y8 g: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 做法：黑芝麻及五穀飯，依個人喜好濃稠度加水打成汁後，淋上切好的其他食材上即可。但綠花椰菜需先用滾水燙約1分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb: l" g z. z+ ~* N; @; r+ d
8 J$ m( C5 E" x
tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 N% I# t) [* r
【杏仁豆腐醬拌花椰菜】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# Q' q$ n% v! q, C+ ~( k
● 材料：杏仁5克、板豆腐20克、綠花椰菜40克。
$ b+ \8 a; Y8 ^5 f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i0 ~$ Y1 ~- b; c4 B/ @" N
● 做法：板豆腐蒸熟後把水擠乾，杏仁果和豆腐絞碎調味後淋在蒸好的花椰菜上即可。
# `) B+ k1 e1 }' A% R
8 u# ~+ D2 C* }! Y4 T2 G
提到十字花科植物，許多人直接聯想到花椰菜
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 u# ~+ D2 C* }! Y4 T2 G