標題:
[食肆地點]
拉麵戰
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-8-8 01:53 PM
標題:
拉麵戰
「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
; L; ~5 X% Z; ^# x% |2 C$ otvb now,tvbnow,bttvb
3 X; C7 Q0 G5 W, e$ W5 e6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
5.39.217.77:88989 D* C$ o9 k- H6 z& j' }' M
+ T, m: P# Q6 D# M8 M% L$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
' n! a1 X' s xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q9 @1 K; \5 W. S
設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
9 k( X. J! I& z9 H4 V! G/ e
3 s2 P- b* A* p& y! i$ L& H! D
可更專心地品嘗，完全享受。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: ]) i$ [# F2 z& a# _
5.39.217.77:8898! ]- n2 H: k+ q' r2 Y
名店最專一
! o0 o. W$ `+ y) D. [ q/ s5 |9 e
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' p: q! Z* J7 {3 O7 _- B9 k
) M ?5 n/ R' `, |8 v
正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 r( M. o9 S' \, n9 Z. H ?
+ B ~$ s" ?4 i- U% U) a8 ?' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
公仔箱論壇5 w/ Q( n( g1 s+ y2 D" M8 Q* y, A
' y& T" r, o. n, w. u _
陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
3 F6 E1 @- A$ `" g* a1 s
) h! D+ g7 N$ u: z- r W- b$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脫脂健美茶 $29
# |$ m3 A* W, T2 M( w+ }
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
公仔箱論壇. [$ Q; I1 ?# \( A# b, |! w: ^1 Z
! Q9 x, z0 @) p3 x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
5.39.217.77:8898/ Q! d# l& ^& e5 L
tvb now,tvbnow,bttvb; q/ _4 J% z7 o7 ]
首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
$ o* n( ^ a) }/ a0 W: T
6 e/ b9 x6 M( {* D/ u. ~* \' B5 b2 f公仔箱論壇
叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
0 G: Q4 N* A; l: f: W9 {
/ e) O6 I9 I$ M% Z1 k0 c& f# |& ~, Itvb now,tvbnow,bttvb
1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
2 ?/ m, u( c& b1 G# s) p5.39.217.77:8898
! d9 X0 [8 @: m2 \: M/ C) Z! S( I
2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
/ A8 M1 Y3 M: i6 p" w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V8 ~/ E$ l9 Y6 N
3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
" U; x( s/ h% A
0 I# ^/ f5 _7 l( R# y* [" `
4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
) c( W7 R7 e9 p- I" v& N) R公仔箱論壇
公仔箱論壇: s2 y' x# u6 Y2 L7 {3 a
一蘭天然豬骨拉麵$89
/ X) n) x/ Q+ T; A( u, K: e; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
7 e6 D" h2 |! O公仔箱論壇
, j0 D+ t( R; t3 O" M/ G$ otvb now,tvbnow,bttvb
一蘭
: o T. Q# W: y! U; htvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
/ C9 E+ v. ~( S, l! |! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：廿四小時營業
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 s I# |- G5 N4 w) p- A
9 h7 f4 N9 G' O; Q1 i' P6 w1 T- @
北海道快炒
, ]9 ~' G7 f" z1 F0 E H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
' _% A9 ^: L0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 o/ w, H% R3 G8 [8 n4 b
香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
8 a5 J2 d! u( w% K6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^2 n" ^# u( F- o9 e& A5.39.217.77:8898
特選鹽味拉麵 $64
7 M; V$ K+ o- I: U3 m; {
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
tvb now,tvbnow,bttvb; I& |+ K! z, {$ e' {5 d3 T
8 X% K, \0 h$ V5 R
濃厚味噌拉麵 $62
7 `2 a$ o5 x# v1 F公仔箱論壇
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
tvb now,tvbnow,bttvb. {/ x# z9 ^; T, J$ r
/ d/ N! b' P8 S1 r/ ^, x5 H" ?
香煎黑味噌拉麵 $62
5.39.217.77:8898- w# b F+ C- @2 Z M0 \# k9 N
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
F+ F8 Y/ @+ e" U3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g$ l9 ~; A' ~9 Q
「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
t# t9 a/ v0 q& Q( r0 H5 d1 c# Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z4 F7 ~6 w( \
味噌牛油粟米拉麵 $59
/ B2 e4 w6 {6 ~4 }+ y$ L0 E. E# C公仔箱論壇
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
3 d; `9 d% W4 }4 m9 f6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ t6 b3 z( `5 G5 t( S* |) p
特製餃子 $15/三件
公仔箱論壇' v5 }- `/ h( L! V
牛肉薯餅 $20
3 E3 D3 c. I% H0 g) u6 S" g/ ^公仔箱論壇
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
) A" l) u4 A5 C* R: I4 r6 p1 b* Y5.39.217.77:8898
' I* }2 m2 z1 @: g* W
和味蛋 $18/兩隻
T& a: ?+ g. o9 S* e4 r5.39.217.77:8898
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。
5.39.217.77:8898" t1 O0 W' J [ }
5 H* Q: e$ E- j6 ~8 G+ r8 D- Rtvb now,tvbnow,bttvb
北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
7 i. }6 c- L; N3 L
; ~/ x3 e+ S) _5 q# y
睦美屋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 M: x7 z% }3 r! C
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
5.39.217.77:8898. t# t' a8 t1 o" ?
6 V; K% C' B. Q8 h0 A& }1 U公仔箱論壇
拉麵競技場
1 h' ]% k' ? z9 [( h- n3 V1 n! H) i! r5.39.217.77:8898
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
O$ R0 \0 t6 Q d( I
# W+ h' S X" _3 U8 C( B
「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
) h& q3 D# k, S4 p K J公仔箱論壇
公仔箱論壇3 I. V5 ^9 j4 N6 M# C0 o: H
Ramen Champion
* t* g+ @+ y) U% s& W% _公仔箱論壇
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
' J$ X6 p" r) Y9 F. B" P% C
+ a: j" \. R3 R- t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
普賢象
tvb now,tvbnow,bttvb, H. K( C% ^$ Q( A
豚骨特製味噌拉麵 $89
5.39.217.77:88986 z1 ]) {3 r# {1 S. n; s1 w6 q
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
5.39.217.77:8898- Z3 L! C" K& \! [! y
tvb now,tvbnow,bttvb% K- N( p6 ~* g" p$ D' E7 W
南青山
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# b* H" j F4 g; u' F6 h
豚骨濃湯特製拉麵 $88
- w( S- k+ D* V/ Q
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
公仔箱論壇- I1 z5 B @. n& ~ F
{6 e$ E: M; f- e- `" a2 @
角富士
( S! C! C# F. N
加份雜菜拉麵 $80
tvb now,tvbnow,bttvb! Y( y, e- W) H( ]! L
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
Z- o/ u" ~" stvb now,tvbnow,bttvb
" i* `/ O% I& Y7 z/ t. R. m公仔箱論壇
麵絆
+ E$ C% x$ N- F5 w) m7 {7 \' ]
清淡雲吞拉麵 $93
& ^: J; Y+ H% X3 h' X9 }: N3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 Q) U7 B# V, S0 k/ Q( x
5.39.217.77:8898( I' V4 `" h* I
無限大
tvb now,tvbnow,bttvb q/ W. R+ V5 Y5 c: G: h7 m$ `) n
無限大特製拉麵 $88
tvb now,tvbnow,bttvb+ O. n" k* j" X, S, F
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
5.39.217.77:88983 L# G) G9 O6 s4 E0 G/ l* Z/ Z
' W+ s2 i1 ~2 z# R; x
豚神
5.39.217.77:8898" h+ A N# O& m' ]/ }
雙份豚肉拉麵 $88
公仔箱論壇# r; T; {) Q2 d$ k
雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
& \: D; Q1 }* x B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# }# c% W6 `7 i# |# s* H
潮流沾麵碗
+ y5 m1 J7 ^. t( C6 [8 Q# M' _& O
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
( b4 Z) p3 }7 ]- r3 F公仔箱論壇
5.39.217.77:88988 P, V6 q6 s ^, W- s- A
秀拉麵
0 u. n2 q4 b# A" v0 z
地址：中環威靈頓街The Loop
7 I: n; l- L0 M: q5 k
公仔箱論壇% t* |: ?8 ~% q. q) o
供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ` s* Y/ n- g# W* A
7 w; Y& T% n, S% E. jtvb now,tvbnow,bttvb
別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
9 h5 l: C+ I8 g! C$ }3 Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e/ P7 g$ j5 p5 Z1 ~
Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
5.39.217.77:8898 d' ?0 l( B: ?; E
, n, u5 F. U! J% f) q1 P
用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。
9 [* c9 h: |6 X3 h
5.39.217.77:8898' @. J# _4 b6 `9 J& e2 A2 o
「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
tvb now,tvbnow,bttvb: l: m" U9 f2 b* |6 d3 t! d
9 _1 I9 n2 k: g+ ~, t. ~$ Y8 u9 ]公仔箱論壇
冰爽冷拉麵
7 x9 k; [! U4 b+ N
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。
4 r, ~- r: W) h# D2 Q
3 H0 ^0 H6 x5 u% r% z7 G
色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
( o7 k* O- C$ ?: q+ Z5.39.217.77:8898
. t, h& e' H; n! |3 |5 h
raSUPERmen
$ |( ~# P5 o. T1 ^0 N5.39.217.77:8898
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
8 D4 L. K2 }; A' m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ p8 r6 k$ {2 K5 A6 m1 ^
番茄湯刨冰冷麵 $78
; H! [. \4 m* p* m
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
# I- w% P* N1 N+ V* O5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]) {' D: j+ H# k6 m# C5 u
RMC冷超人麵 $98
# l: k" z* x3 E公仔箱論壇
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
