標題: [健康資訊] 吃冷飯更享瘦！抗性澱粉多助減重 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2013-8-4 12:35 AM     標題: 吃冷飯更享瘦！抗性澱粉多助減重

你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇% [. x1 K' ]$ A- b* S# J: W

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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。& k5 U# M5 A- L1 B% G! N' o1 f$ W2 C
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。6 g$ u8 B) Z+ H

1 M1 q0 @8 J: `) U+ l每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
6 }$ |$ L! P! c( `1 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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+ F9 Z7 J0 J# Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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# L0 W3 G. \/ w# P: J, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：約250大卡。
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% A4 x* m0 e6 }# w+ N4 k! b6 m/ F5.39.217.77:8898做法：  Y- C4 P* g- T7 j. T# ?

% l6 T) A& c0 E/ {1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y2 L% @( C& g$ K. u9 H) x
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。tvb now,tvbnow,bttvb# i# T  F$ _: @% g) c" n# j
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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1 N  X9 l3 w, e9 z【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。公仔箱論壇6 b$ M+ K9 f# }2 i

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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇/ Q$ I6 x9 c0 Z

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. ]8 |& u  b7 u9 S7 [- w* }方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。

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作者: ddg1212    時間: 2013-8-4 01:21 AM

唔怪得日本女仔咁好身材...

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