你相信嗎?米飯也可以化身為你愛吃的甜點!原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米,搭配台灣盛產的紅豆,以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等,自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」,一份熱量僅250大卡,吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇% [. x1 K' ]$ A- b* S# J: W
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方晴誼營養師表示,加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等,裡面所含的「抗性澱粉」比例變高,由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢,跟一般澱粉相比,不僅較不容易囤積脂肪,連身體吸收到的熱量也相對少。& k5 U# M5 A- L1 B% G! N' o1 f$ W2 C
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量,又能延長飽足感,有助減重。6 g$ u8 B) Z+ H