標題:
[中式食譜]
賀 年 年 糕
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作者:
puma8811
時間:
2008-2-6 06:01 PM
標題:
賀 年 年 糕
材 料 :
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12 兩片糖
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7/2 杯水
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1 斤糯米粉
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2 兩粘米粉
* E: A4 h5 y- O x5.39.217.77:8898
紅棗及杏仁適量
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做 法 :
. B/ C: N6 d( c' Q1 r2 S
(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。
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(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．
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(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。
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備 註 :
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(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
5.39.217.77:8898( S" Z% { x% r' X4 X$ C, g; P
(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。
作者:
aznsky11
時間:
2008-4-1 05:29 AM
標題:
回復 #1 puma8811 的帖子
very good thanks
作者:
minixd
時間:
2008-4-1 08:42 PM
I like it!thanks!
作者:
carmen_girl
時間:
2008-4-2 12:59 AM
如果想年糕無咁"痴牙"可以用澄面代替黏米粉..中意椰子味嘅,用椰汁代替水,or可以用其他果汁..
u& O/ N7 k# ~( S
我自己试过啦,好吃过出边買..哈哈哈..
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thank you for sharing
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very good thanks