公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芙蓉干 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-4 09:21 PM 標題: 芙蓉干

特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。公仔箱論壇8 K' t! @8 e' p' W# ?' p! C8 s" N
公仔箱論壇1 s% W7 U4 q, _
菜谱配料： 4 c5 P' X4 P# ], @" v

水干300克绍酒7.5克鸡蛋清8 精盐4.5克 8克昧精10克姜3片白汤250克鲜牛奶200克制作过程： , c+ T7 g% b" \0 S7 X5 {
tvb now,tvbnow,bttvb; E! f9 }3 ]3 u3 [& k) j/ u* |
1．将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。 5.39.217.77:8898: m( w9 k( c6 B4 `/ m# x
; F, d) Q$ I/ T& I: y
2．鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。 5.39.217.77:88980 }, c9 }' [ {& Y7 H
公仔箱論壇5 I* U1 `' u8 i1 @/ z0 m- K! N/ r1 F
3．锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)