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標題: [中式食譜] 苦盡甘來【梅子涼瓜一字骨】 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-4 09:19 PM 標題: 苦盡甘來【梅子涼瓜一字骨】

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材料
梅子 4 粒、涼瓜 1 個、一字骨 15  兩、老抽 1/2 湯匙、生抽 1/2 湯匙、白胡椒 / 生粉各少許、冰糖 1 小粒、蔥 / 薑 / 蒜茸各少許5.39.217.77:8898! a4 s" E! P4 V/ _( p
做法
1. 涼瓜切片備用。 - p2 C, H9 C3 R$ X! F9 a! X
2. 一字骨以老抽、生抽、白胡椒及生粉醃 20 分鐘，拉油備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 A3 U: O# @: j) ?, S
3. 爆香  蔥、薑及蒜茸，下冰糖以少許水煮溶，加入涼瓜及梅子炒勻，一字骨回鑊兜勻，最後以生粉水埋芡即可。
貼士5.39.217.77:88988 E) N$ U+ b1 a1 c
怕涼瓜太苦，可先用鹽擦拭才煮，這樣可將苦味  淡。tvb now,tvbnow,bttvb" O' U; d! r$ m7 w9 I% z2 I

作者: ricishi 時間: 2008-2-4 09:38 PM

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