
![]() 公仔箱論壇- ~' B$ f* |9 H6 C 5.39.217.77:8898' z- r$ I6 ?0 F1 \% | P7 c 原料/调料: 腰1,海蜇皮150克,油1支,大蒜片2汤匙,段(1寸10克,用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l/2汤匙、盐l/2茶匙制成调味料。公仔箱論壇7 h% C" F8 B1 s, k ( t' ?$ k5 @& B Q 制作流程:5.39.217.77:8898% ^4 t* m5 S3 i( x5 M, O ; I: d& g) A7 y Q, e$ r 将腰剖开成为半后,剔除中之白筋部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。2 c9 v/ N& d7 i( V3 Q7 m 公仔箱論壇) g" K$ R& k3 O( Q U: r 海蛰皮用冷水泡上1天后,切成l寸宽、寸的大小,而在的一面切上0.5厘米隔约有l/2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。 公仔箱論壇8 O7 }# P5 [* B* @: m5 w2 U6 m& \ 在锅内烧8杯水,用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒,捞出冷水。将水再烧一次,淋下酒1烫匙,便落腰花下锅烫约5秒,捞出滤干。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 ~! z) o! h/ i$ p 起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与段,再将腰花与海蛰皮下锅,大火拌炒约3秒,将综合调味料全倒下炒,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸,先炸酥后放在碟中)。 |
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