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標題: [中式食譜] 炒 "楊州" 即食麵 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:05 PM     標題: 炒 "楊州" 即食麵

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輕巧家居煮食     炒"楊州即食麵"
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以輕便配料炒即食麵

在家中多食用以湯配味粉的即食麵,現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。
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  如何煮即食麵及過冷河?

首先將即食麵放入沸水中煮開

將煮的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份

在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份),放入燒熱的油鑊中揚開

若一面已煎脆及香口,反轉另一面煎 (中慢火)

  炒即食麵步驟
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炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。 tvb now,tvbnow,bttvb  U: p9 F, p$ t4 B( m  R* K, u7 M
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《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身,後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。
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; \# G1 v. H0 V《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身,後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。

將牛肉、?燒、洋蔥、九王及蔥炒熟

將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入

將牛肉、?燒放入

加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵

以中慢火,筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻

即可上碟享用。

  材 料:材料方面可以各人口味放置不同配料 。

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燒 BBQ Pork 一條
牛肉4兩
即食麵兩個
雞蛋三隻
洋蔥一隻
九王及蔥各少許
其他配料可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等
  
材料及配料
將?燒BBQ Pork 砌條備用 。
將九王及蔥洗淨條備用
將牛肉砌條調味備用
將洋蔥去皮砌條備用
預備兩個即食麵
預備三隻雞蛋拌勻備用
煎蛋花方法
將油鑊燒熱後,倒進拌勻雞蛋
搖動鑊使蛋花成圓型薄膜
反轉蛋花煎反面
在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀





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