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標題: [中式食譜] 冬菜炖鸭 [打印本頁]

作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:01 PM     標題: 冬菜炖鸭

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原料/调料:
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    净鸭1只约1000克,冬菜25克,水香菇12朵,上汤2杯,绍酒适量。5.39.217.77:8898* ~0 O: `/ C+ e# e1 P

1 i/ t& P6 V! T$ j+ F公仔箱論壇    制作流程:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- E+ ]& c5 b: X0 E( G2 X; z

: |1 S+ h/ A. L* K% }: y, w5 [tvb now,tvbnow,bttvb    将鸭放入水中烫约3分捞出,剁下鸭,翅旁、掌一小碗。冬菜洗净,挤干水分。鸭颈剁下,斩成10,一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗,加上汤、盐、味精、绍酒,并用大火隔水蒸2小时取出,蒸汁均滤下用。
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- p2 ]  Z( N7 m3 Z- N5 m: }5.39.217.77:8898    将蒸熟的鸭身移入汤碗,鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出,铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮,淋于鸭上即可。




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