公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 冬菜炖鸭 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-4 09:01 PM 標題: 冬菜炖鸭

tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 C' Z* R# {* q
原料/调料：tvb now,tvbnow,bttvb g$ \1 v) i9 d; W4 Q0 g

净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。tvb now,tvbnow,bttvb; S; ~$ k4 h8 f- P' E, }4 j& s

制作流程：' p" Z# N- M. C4 g

将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。公仔箱論壇1 \/ u2 V% C8 ^1 ~; m% x
$ W# A& M( ?5 a6 H
将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)