標題: [健康資訊] 補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高 [打印本頁]

---

作者: abcd0816    時間: 2013-7-22 06:32 PM     標題: 補血=補鐵！金針花鐵量比菠菜高

補鐵」是每個女性必要的功課，根據調查，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。
2 t/ e' u2 `8 m" a' h+ R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j8 \- Y6 Y7 J2 K3 ]# c
大林慈濟醫院營養師王子南指出，在人體吸收營養元素中，「鐵」很重要，且是人體必需的營養素。一般而言，成年男性每日需有3至4克的鐵，女性約為1至2克；如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧，不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 Z$ a7 R1 o' K

& o4 G1 r9 v2 M4 k( m0 @( m「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。
2 q0 @  R; }6 ?8 F3 B: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K! n# H; u5 o9 T5 E5.39.217.77:8898補血最佳食材
" e2 h0 |- t# g5 Y! u. J& p4 {& Z) A; j! Y1 R
許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材，其中之一就是金針花。5.39.217.77:88989 [8 E9 O$ j+ _. X9 ^1 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 z, Q9 D6 \3 }: I6 Q, y$ B' O7 J
古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針；料理之前，辨識健康食材很重要。一般而言，金針宜選擇外觀針體較粗，顏色不過於鮮豔者；烹煮前要用溫水浸泡20分鐘，浸泡完後的水要倒掉，切記不要拿來煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 n: ~$ K. Z% V9 {9 v7 K, c" r

) ^1 N: d0 D& j1 a保存需冷藏
/ w6 g  A% F6 [) m. ^4 {* _/ v
* L! m4 l% [1 q6 e5 g0 N+ n, h公仔箱論壇如果是商家整袋打開秤金論兩賣，最好不要購買，因為這種產品不怕與空氣接觸不怕潮濕最危險，安全金針只要在室溫最多僅能存放6至8個月，就會慢慢氧化變深咖啡色，所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約1年，冷凍可達1年6個月。
; [7 s. Z, F  d9 a3 U# x# o
3 d, n0 i1 o, H公仔箱論壇除觀察外觀，另一種判別方式，就是多聞氣味，若能打開聞氣味最清楚。大陸以及不合格金針拾起一把會感覺硬梆梆，用吸一口氣會立即被強烈刺鼻味嗆到，會想咳嗽。而安全金針則有淡淡香味，感覺舒服。
2 v3 ^7 Y& ]: w: B  q
  V+ T. O3 _& _, s1 S公仔箱論壇素料金針
( i5 Z/ F* V2 |! _; x5.39.217.77:8898
& i+ G$ o" o9 n0 B) G" z4 i( T公仔箱論壇材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、大白菜1小個、油炸豆包2塊、薑3片、紅辣椒1條、油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、糖1/2湯匙、水1杯。$ U. Q4 B$ B: y2 n9 U

. ?7 H- h. \+ S  v. p# L* Y) u5.39.217.77:8898做法：
0 S2 @' ^/ g* M' y. X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 h. \% H! K" w2 ^
1.金針洗淨，大白菜切開洗淨切塊，豆包一切為四塊，紅辣椒斜切片。5 F4 W3 c1 S! T0 l* ?
* `7 t3 M# t* [3 S! K
2.起油鍋下薑片爆香，倒入大白菜炒軟，加入豆包、金針、調味料，以中火燜煮3分鐘，調入太白粉水，淋上麻油拌勻即可起鍋。: i5 P& f$ @5 B
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) _3 v, I" x% s8 [$ V7 d6 y
金針燴三色" B% d; j( V' q5 }
5.39.217.77:88986 t" v2 D& `0 d
材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、絲瓜1小條、蝦仁4兩、紅辣椒1條、薑3片、麻油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2湯匙、水1杯。
7 p% D% _. v- \公仔箱論壇
5 z6 i4 ?/ t8 V! o5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ q, |( [4 f. f+ c& l" v5.39.217.77:8898
( i  O! r9 r) }7 U' O! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.絲瓜去皮切條，辣椒斜切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 f  r# S* h, a3 Z2 F) d2 {- \
5.39.217.77:8898* k& M9 Z% O/ L2 p7 t
2.起油鍋下薑片炒香，加入絲瓜翻炒數下，加入所有材料及調味料，以中火燜煮至絲瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水即可盛起。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0