8 F1 F! e/ J- w% E: D# @- q3 } ( y0 v- T5 L1 i; T% K& Q0 x 度小月担仔面 公仔箱論壇3 S0 c$ Z" H2 i" C
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说起台湾小吃,很多人马上就联想到"度小月"担仔面。一点不错,它几乎是台南最有名的一道小吃。可为什么叫"度小月"呢?原来90多年前,一位漳州籍洪姓渔人移民府城,靠打渔为生。每年从清明到中秋,是打渔的淡季,当地叫"小月"。为养家活口,度过"小月",洪姓渔人就卖起面来,因此得名。由于口味独到,渐渐卖出了名气,成为风行台湾的"名吃"。现在,洪家已传到第三代,生意还是相当兴隆。tvb now,tvbnow,bttvb; }9 Z- G( s/ [) q* i; m1 v
. Y. }5 j& F; x5 @' A 担仔面的最大特色,在于它的肉臊。早期,老板挑着碗筷与锅子到处叫卖,买者半蹲式地坐在小凳上食用。今天,卖者仍用一个小炉烧着木炭来煮肉臊,再加上一只味道鲜美的虾子,虽然就这么小小一碗,但风味独特,回味无穷。 1 c7 n- p$ J8 K" x+ J5.39.217.77:8898! p/ S2 y9 q' L. H, {+ |2 M6 ~
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四神小肠汤 5.39.217.77:8898# J' U1 H3 @8 A- C- z
1 ?' \2 N0 {. J1 r3 _tvb now,tvbnow,bttvb 台湾人都爱吃四神小肠汤。这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山,再加猪小肠熬煮而成,而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍,四神小肠汤好处很多,秋天容易觉得干燥、积痰, 喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁,则可美白除垢,对于美容养颜很有帮助。 * n6 d1 i! W" a, z; T) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) }. \& |/ i" w, s5 o5.39.217.77:8898 台南鳝鱼面TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o. E3 J, _& ]7 [9 M) G
* G |. G" r5 j 台南有一家老牌鳝鱼面店开张80余年,其生炒鳝鱼很好吃,主要在于大火快炒的手上功夫,加上独门配方的4种醋料。鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面,全程不过27秒,炒出来的鳝鱼鲜美爽脆,加入特调醋去腥提味,酸中带甜的滋味,令人回味再三。tvb now,tvbnow,bttvb7 L! y, e: l8 a
+ Q. y$ q; W9 F* N3 C1 J公仔箱論壇 * n, w& C( h# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 q8 u7 E8 `- i, y! Z' Q
塘虱鱼肚 公仔箱論壇1 f# z4 z/ [/ v9 k0 ?1 `5 f( k3 Y% n
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台南是虱目鱼的故乡。虱目鱼味道甘美,含有丰富的营养,具有滋补、养颜之功效,因此,广受民众喜爱。品尝虱目鱼以农历6~8月最佳,此时雨水丰润,肉质最细嫩,尤以重约500克左右者最美味。在台南沿海一带,到处都可以吃到以现捞虱目鱼做成的各式料理。虱目鱼可煎烧、可做汤,还可做虱目鱼丸、虱目鱼干,而虱目鱼头、虱目鱼肚、虱目鱼胗均深受老饕们的喜爱,也成了滨海乡镇吸引游客的名食。公仔箱論壇4 p: }( b0 G g8 B, p2 `* ~9 u