公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」 [打印本頁]

作者: Ricky1108 時間: 2013-7-18 09:20 AM 標題: 昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

5.39.217.77:8898( h# o) Z5 |6 G! J' M

適中字型
較大字型

tvb now,tvbnow,bttvb- v! V+ {: G. N) F0 P' `

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                      , F3 J/ q9 v/ z/ n4 G+ V
                                【《蘋果》記者廣州直擊】
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# y. X# J9 ?9 t- c: @- ]

) I' ^9 [5 y+ ], [

! M. [; [7 _2 i! I
公仔箱論壇! q; E6 L  @0 W7 V3 V8 T$ B
                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
公仔箱論壇: O# A$ A5 q0 e' n  W( ~

5.39.217.77:8898' b0 J) l5 S" k* h# A5 D' W" J

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    tvb now,tvbnow,bttvb- `3 b9 Y6 h: G% A& B0 S6 T$ K
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。公仔箱論壇4 v+ Z4 i+ E" F. L
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( f6 b- W' P; v7 L

公仔箱論壇- k- L3 `  P9 O& W
                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。tvb now,tvbnow,bttvb) K6 `& |# t  t& w2 l* g
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ H/ T; L! H& h! g0 g
5.39.217.77:88987 z1 z& L. O# M  |( Z9 @9 R# E- e; M

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

蟲蟲功效話你知公仔箱論壇, m/ E& i2 l% i: o# T9 B9 @ ]3 n

公仔箱論壇% W' u3 Q4 `, k) W- p

                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 E- R" x. H# r% L% H- f
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹

tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ K5 @% E: k

                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘
功效：祛風解痙、止咳平喘                                                                                                       公仔箱論壇) C' `: x: G# J% X( E0 N& f
公仔箱論壇$ P' e, E0 ^9 V3 g) `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 N9 }5 l  a1 a# y9 C

                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 j: Z0 T% k, W* A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 G7 q% L2 T' D+ }$ b6 h' T" B
5.39.217.77:8898: u# X3 W- u2 T) r/ h7 N7 x0 l

  E! c4 C. z% p( d4 o1 I

                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒) j6 M# Q6 U3 g( G* H
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 O( Q+ S- S7 L- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( [" x5 `# ^/ ?' c/ i

                                            螞蟻                                 性味：味鹹酸，有毒
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫5 ~3 s  I' M7 o! X, S6 W; K$ _
資料來源：《蘋果》資料室

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)