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標題: [食肆地點] 香嫩開心果羊架 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-2 01:33 PM 標題: 香嫩開心果羊架

筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! U: R% N* h  @& ~
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講究味道賣相
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！

田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ y7 w. ~6 L- Z4 {5 S7 h+ G8 c
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！7 t& V! X' s$ n  G

必食田園烤乳豬配烤雜菜$178- O7 r, Q) ~5 [' E# C% V5 W' I9 n
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。0 [( S6 A9 I9 D% H9 c# x; u

自家製心太軟 $48+ Y2 ~: e8 E- ^4 s3 Q2 V# D& {% K7 P3 z
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。

地中海辣蝦沙律 $98tvb now,tvbnow,bttvb# F7 X; q+ S* X
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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Blue's
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb  h3 X  E: M6 `" _. c

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