標題:
[食肆地點]
香嫩開心果羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-7-2 01:33 PM
標題:
香嫩開心果羊架
筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! Q) \$ a1 p! B6 ?$ @, B
$ J% D0 R# A! D. g* P
講究味道賣相
5 u, \6 ? r1 I$ t( f4 g* c6 n. m
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
& O- t- M. |! E
( M6 U& x! t( K' [# m0 L
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
8 j+ c4 ]) ?, K5 D# R5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88980 U8 X* r: }% E0 z3 K' |# Q4 C
普廬旺斯香草羊架 $188
7 Q" `! _. u0 ^! G# j公仔箱論壇
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
/ P$ [5 M1 g' R, T3 l* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' S5 [7 E1 `( M6 t# P8 K" @$ E
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
* M s; M f0 r5 ^" N; j- ]9 n
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
& @/ c7 w4 J0 t# Z E6 x8 L t% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 a5 x2 W1 K. u9 i; W/ C' V# V8 n
自家製心太軟 $48
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& v4 x+ { E; j: U0 q
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
公仔箱論壇1 s5 R* Y; Z9 G: _. s
公仔箱論壇) X4 P) E9 m8 y7 u2 K" Y
地中海辣蝦沙律 $98
M; `* H7 N* n4 s
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
7 {( O) k4 R5 Q; V* u1 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 _. a3 {4 Y1 B) z5.39.217.77:8898
Blue's
! v: v' d+ F/ a( K$ G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
0 a. b7 _ y# j2 etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
