標題:
[食肆地點]
香嫩開心果羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-7-2 01:33 PM
標題:
香嫩開心果羊架
筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
+ t% z7 J" z! l" s* W7 @- U
, b" _0 ]* n' A0 U% ]6 A5.39.217.77:8898
講究味道賣相
5.39.217.77:88987 r1 `0 b' H! {7 Z5 c( `# Q/ ^3 i2 W
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
公仔箱論壇' k- e7 K+ \; D, l
3 c. o& A- {+ k5 D9 a5 H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
公仔箱論壇( z% g" L7 Z9 M
2 s: p) ?: O- Stvb now,tvbnow,bttvb
普廬旺斯香草羊架 $188
0 q3 J2 t4 ^+ G0 `- D! [" |: Y1 S! a. \5.39.217.77:8898
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
% \( a8 j$ j" U5 r+ J! [% `公仔箱論壇
公仔箱論壇 |$ \" ^$ W" ~1 d( m2 [3 s% I
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
tvb now,tvbnow,bttvb) k \1 C4 m2 k% C5 o
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
4 `7 ?/ _6 ]$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 {+ U I( k2 m7 t* L
自家製心太軟 $48
# B! g3 f7 c0 J0 U6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
- f! ~" G* A5 M' Z3 U" Y" _0 n
5 u# a2 k. \# E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地中海辣蝦沙律 $98
+ q8 Q/ X$ m( I/ o; o& A5 f8 W" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
$ j* O0 R/ E, M: X1 J6 l, B: S+ \
[* W9 h- e% h
Blue's
公仔箱論壇. y1 D8 D# I) l! [
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
, @ b( n0 C* Z# itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
