標題:
[中式食譜]
乳 酪 蒸 星 斑 球
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-31 10:56 AM
標題:
乳 酪 蒸 星 斑 球
公仔箱論壇6 ~! G6 ?, I: d3 O; _/ w( b
tvb now,tvbnow,bttvb q( X5 w& L( O( {' x& t
5.39.217.77:8898) C4 o0 \8 M- G7 O! u E
材 料
' L! K, C$ p) k" @' A: y+ Y公仔箱論壇
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
" r) y) O& d) K0 ]/ t" s( m- Z
5.39.217.77:8898% l9 j4 s6 b- F5 i% J
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許
9 z- @% W8 [9 B; o+ h' Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 @5 p3 X; }" ^. M ?8 d# c
做 法
0 S, T* D' _: U7 m1 r2 s5 H& @9 X
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
6 a7 [* I; A0 M& u0 x( z
+ V5 W9 l; r4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
公仔箱論壇2 z1 m: W: t1 L# z+ u$ y3 t
貼 士
% C2 ?# b1 h" Y' }" K! r2 A
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- u* d5 l3 `' A/ s% I! w
7 E6 H4 f& q9 _6 v2 \5.39.217.77:8898
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
8 f4 ~4 D0 h9 s' a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇6 ~! G6 ?, I: d3 O; _/ w( b