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標題: [中式食譜] 乳 酪 蒸 星 斑 球 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-31 10:56 AM     標題: 乳 酪 蒸 星 斑 球

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$ ]7 ^8 D: e- t& c- l5.39.217.77:8898材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 I: G# N5 R
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 ( 煮 熟 伴 碟 ) 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5.39.217.77:8898/ I, Q5 X. P- N  m. _

7 }4 w. g$ i; @. \' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 汁 : 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許6 B$ I7 i# t. e  A/ i3 ~2 o
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做 法! W. }2 k- Y0 V) A) U: }% \
1. 蛋 白 及 湯 混 合 , 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 , 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。5.39.217.77:8898# N. h) J1 ?5 n
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
. v. s. R8 }, R* _; S8 b4 ~5 f3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
7 V) |5 y0 I; A' ?7 ~* W5.39.217.77:8898因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 , 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
9 h( M" b8 U1 b5 z# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M  [; v2 q4 I& }) C5 O$ k蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 , 湯 多 難 凝 固 , 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。  蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 , 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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