標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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. L6 s* E8 _" r' I8 N3 X
香茅 (3條)
: W& E$ J/ A J4 I公仔箱論壇
糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
7 I( O: C2 y, B6 T* E8 M' D& p0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 (一湯匙)
公仔箱論壇0 |/ B% D' k/ q; l1 s/ I
酒 (一湯匙)
7 K/ S! _7 O2 o- Q
胡椒粉 (適量)
6 `1 @: f- s, t5.39.217.77:8898
雞中翼 (12只, 足三人份量)
5.39.217.77:8898$ i- w/ V2 ?. [. c7 P7 k l' C$ X
/ K# P8 L, n5 w+ u; d* a7 {. e
步驟:
# W: a/ {) G6 D6 k8 h2 P
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
) _5 a! H1 O F: [- V, |+ x5.39.217.77:8898
; F& V2 x: m( H; V4 \( a8 o5 [ `5 H
蒜頭 (2個)
- }9 o: ~6 n; N2 O5.39.217.77:8898
糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
6 Y; Z3 i, S2 \5.39.217.77:8898
生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
: }/ z0 ?! ~5 i0 M) N! T
胡椒粉 (適量)
. `0 H/ r* G, }# S3 |$ X2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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- L8 u. p. ~: N1 F+ s7 u
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
. O4 v/ t% Q% h2 @( C( B1 D5.39.217.77:8898
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
. c' h9 T9 ` R8 x; D% ?7 \
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 g0 r$ D$ E& Z* z5 H( x
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鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
$ H" n% v1 w- b2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 (一茶匙)
- _/ c+ y; }' J3 F3 ?: S9 a公仔箱論壇
生抽 (一湯匙)
3 m; t3 J8 ^5 H" H
胡椒粉 (適量)
5.39.217.77:8898/ B- A% G' {# b; I& c2 M( A
雞中翼 (12只, 足三人份量)
7 b! y; w. g' p% O2 D( W" B @$ ?0 X公仔箱論壇
: X/ v- U# I4 Z% Y" Y6 e( o1 ]
步驟:
公仔箱論壇! w) ?2 l* d2 y" n# i
1 .洗淨雞翼
1 H5 D5 `! r! Y8 [2 k# J$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
9 k# v$ {" G4 \公仔箱論壇
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
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9 f. X0 G; a- o; {
材料：
V! A# M% t% C) Y$ o# J
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
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醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
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調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
; F; L2 I) c. L4 o0 j( i9 }公仔箱論壇
$ F* h9 F. `! e# M* G
做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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. o7 B/ Y4 H3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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) l8 l Z" M* g, X5 L( P. d$ o
汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
; [* |' l" _1 P6 w公仔箱論壇
糖1湯匙
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做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
& G' G; z8 h: ~) ~
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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7 S2 F! K& U4 h; J
材料：
/ ]- `3 f" C! r& w$ x! B! I5.39.217.77:8898
5 |8 ^2 t1 \7 b* f( p+ I# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
1 H& M5 U5 d- M5 i, s* u. M8 _5.39.217.77:8898
八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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1 T3 @0 u& j3 j4 }9 ]0 {tvb now,tvbnow,bttvb
蝦醬雞翼
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5.39.217.77:88985 S# }: d" w: n
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
5.39.217.77:8898# O* X4 M2 g9 l
生抽 (一湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb5 G* N: {- C/ N4 g0 H# ~8 v0 o
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
公仔箱論壇" h' n* y$ d1 X4 {5 {. i! w
5.39.217.77:8898/ S- \7 m, U) W7 V1 W8 N
步驟:
: W; g* q1 n' k
1 .洗淨雞翼
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2
7 w: a6 z: e* s( m, d) P5.39.217.77:8898
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
" d7 v# w f( l, w* z6 t9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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3 S2 H- ?1 N& o R- o4 j- J9 k9 w
泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
: z) V7 t6 @- i) J
' U0 z2 S4 Z0 S4 _6 R
做法
9 k1 A9 ?7 i/ P) T0 g, c
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
8 S- K# E1 c# ~3 s" k( W
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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0 S; e5 u* Y0 d5 s) C9 g4 L X: \; M6 I
密汁沙薑雞翼
5 X7 P& h# j, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
4 x1 E0 v8 M8 B" Y d* l3 T3 N
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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/ L: Y. l: J/ t B3 I5.39.217.77:8898
醃料：
* [% Q4 N9 ^8 j" Q. }6 l M5 g
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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8 ?1 ?; G7 U" d: z9 K( G# \
做法：
公仔箱論壇 M+ F" `8 [: ?8 J$ |5 V/ \
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
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五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
$ c& _# v7 u+ u5 W: a( x& y9 W0 \
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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