標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅 (3條)
( A1 d' B% y/ \; P8 g. h公仔箱論壇
糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
! {7 \/ u& O4 K! z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 (一湯匙)
. z4 i$ _% @% l
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
( z0 u) p- s" o+ i8 V) b3 v% v% b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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( N2 r u, B, y# G! ]% d6 {5 `- @tvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
F4 q0 h( r. A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 (一茶匙)
. M- A% L' ^; Z5 }# u
生抽 (一湯匙)
5.39.217.77:8898% d5 O+ Q" s! G, V6 O
酒 (一湯匙)
8 {. ^- I6 N% h7 P4 r& ^9 U公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
5 w" t: N/ |- u0 o9 ?" G
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
4 n# f, ]! ^9 }( R公仔箱論壇
1 .洗淨雞翼
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2
. g0 t2 W" k; p! _ [9 f# ?! _
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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公仔箱論壇8 s4 h, Z* @% Z& ~
豉油雞
# f/ D+ Q' Y! i! {) I S% F
) L7 N9 v+ {1 |6 X3 Q( t
鹵水汁 (5茶匙)
) f/ m" b. |( b5 q! M$ Z
糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
) G8 `0 O5 {0 j, Z
生抽 (一湯匙)
6 r/ F" @- b$ R2 V公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
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材料：
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雞中翼12隻 蒜頭2粒
5.39.217.77:88983 `5 K8 [7 X6 V& N7 |5 r+ F
燒酒 少許
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醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
8 b( b2 S; L: k3 M: l/ K
薑 數片
# U3 W: U; x" r公仔箱論壇
" Q, D- ~1 R& q& T9 P$ Otvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
" N' ^/ Q8 Y" ^, P5.39.217.77:8898
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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做法：
5.39.217.77:88982 S0 @- @! d1 C$ v. E1 h" m4 I
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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5 e' Q8 @) O- M* O- D' I
瑞士雞翼
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5 z' k5 u3 [! M; r% htvb now,tvbnow,bttvb
材料：
8 }9 ^+ Y/ h- r! Q5.39.217.77:8898
* S) A Q1 y9 m1 \: \. [' s公仔箱論壇
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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0 z9 }, ? [9 Z' Y; f: B, N5 t) g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
/ S& s5 c/ m* J/ D
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
- N" v! Q% c* a
酒 (一湯匙)
+ ]9 j5 ^/ v3 r& e; c' C+ N
胡椒粉 (適量)
; d E: ]' N6 q公仔箱論壇
雞中翼 (12只, 足三人份量)
# ?( B& U5 P+ Z* Z5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898- Q; G* b" D8 g7 t: ^
步驟:
# ~% L0 `: Z" s' _9 F公仔箱論壇
1 .洗淨雞翼
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2
" Q5 Y& P2 L. e, M1 ]5 @5.39.217.77:8898
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
5.39.217.77:8898# R$ ?" _# S* a! |1 |' ~0 A
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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* ~+ f+ B: F+ Z
泰國甜酸雞翼
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材 料
3 C. E" `. `$ q8 v
雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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' d+ G3 Y+ R n. J1 u: C
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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密汁沙薑雞翼
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8 g( z/ d4 _" Q# Z! W
材料：
( Z5 Y0 x9 g+ r
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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/ z5 M, s3 I! u% b |
醃料：
1 M. r+ G' ~1 D# ]8 n) ntvb now,tvbnow,bttvb
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
; x8 E' @& j# A$ g1 K公仔箱論壇
1 M- K; `2 _" Q8 f% i
做法：
* `2 L; b9 O7 Y5.39.217.77:8898
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
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五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
公仔箱論壇0 m) N0 O: N4 _6 q! D
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
5.39.217.77:8898- q: f6 k: {, A6 Y: m. k8 w
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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