標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅 (3條)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
公仔箱論壇' S, z ]. k# _2 u" q8 y
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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. W* d t& ^1 v4 y$ F- p公仔箱論壇
步驟:
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1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
5.39.217.77:8898' V. x7 M( ?* Z4 K1 g6 y" g
糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
) L2 c k; r8 U- }% M" H公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
5.39.217.77:8898% S, t8 j% {) M" q8 }7 T, s+ s4 Z
雞中翼 (12只, 足三人份量)
2 }8 b% X0 k4 h
3 `4 k8 W1 e$ _, ?- V% o
步驟:
; L8 m k) q- N3 f
1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
公仔箱論壇0 G( { Z. d4 X' E
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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4 Y1 g, u* f1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
" X/ l" }7 r) w0 ~/ y# B
5 h0 t1 R1 I7 V1 T% }
步驟:
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1 .洗淨雞翼
' ] R/ b" ~0 W8 \5.39.217.77:8898
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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公仔箱論壇0 R3 {% |# I9 _" s
可樂雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ n9 ?6 @- @6 X5 l$ P1 j
5.39.217.77:88989 n' I# u: p6 ^
材料：
8 D( `5 r0 d u# G/ X. d
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
5.39.217.77:8898) Z4 O% Z6 Y q/ Z0 Q2 g" [" K
$ A& u1 f7 W0 z/ O; E/ b
醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
公仔箱論壇. q( D; W4 L% @$ ]7 s0 N
薑 數片
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6 W8 m) x. h. z9 W' a1 c& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 r& L" N+ a P# C- r
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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公仔箱論壇7 ~8 U3 k- i! s: K
做法：
5.39.217.77:88986 e$ j! I" I- _* W
1.
1 K% v+ A1 @& a* q6 v- B/ X9 btvb now,tvbnow,bttvb
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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) ]8 L) r1 t" k公仔箱論壇
腐乳雞翼
5.39.217.77:8898' }/ ]4 h5 ~) n/ L9 b7 W
a9 |! t+ K& k& C! m, h3 Htvb now,tvbnow,bttvb
材料：
: K: B5 T/ w8 [" h公仔箱論壇
雞中翼2磅
tvb now,tvbnow,bttvb8 a: a' |* c( m' u) B1 P
蒜茸2湯匙
4 g# ^/ A3 |0 P. H# T& j1 ^7 S( Y8 E3 P公仔箱論壇
燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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3 o, h2 V3 Q- V: G" U2 `; Htvb now,tvbnow,bttvb
汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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3 {7 y% |% z0 @6 E2 }- q2 etvb now,tvbnow,bttvb
做法：
* D2 V; l3 c$ K/ i+ e公仔箱論壇
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
$ n' z; x, b, v2 B- S
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
. W2 ^& N/ O+ U* w" q公仔箱論壇
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瑞士雞翼
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材料：
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) L* j- j. x+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
# H# u3 Y5 \- z$ ~8 I5.39.217.77:8898
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
' B+ ?1 B! l# J, i" H& W; _( E5.39.217.77:8898
酒 (一湯匙)
; @3 h- _/ h4 G公仔箱論壇
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
2 V# H" m$ I* w公仔箱論壇
( C" p! c& n' O( a& e' u* C: {7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
步驟:
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1 .洗淨雞翼
. U( q+ b. c% {+ `2 I& b8 G
2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
) K+ l( z9 g0 t: A$ e5.39.217.77:8898
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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2 M1 K6 P$ `& y! u8 d1 f ^# S! B) I5.39.217.77:8898
泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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公仔箱論壇! y8 s. ?0 [2 N. J0 H3 C: x5 I
做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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密汁沙薑雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; @8 z+ u0 a1 b( P
; Y0 e6 ^6 b" S" Etvb now,tvbnow,bttvb
材料：
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雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
1 J" h$ w$ a! ]8 w* F# E0 W
公仔箱論壇' i- M% b$ A+ \
醃料：
5.39.217.77:8898! b: O9 {( ^; M4 _" W! l& U
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
& x5 t4 x$ e+ t2 j% C公仔箱論壇
6 x5 }/ U; {: l' \
做法：
公仔箱論壇% q! o2 u3 N4 o2 K# m0 \
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
公仔箱論壇; `* t/ K O) S3 ~- @) P
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
tvb now,tvbnow,bttvb* @% M8 L+ }/ h! B
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
3 u1 F+ ` ?, H& d1 [
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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