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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
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香茅 (3條)5.39.217.77:8898" s5 t- Z2 H* h. `5 _' z8 l* N
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇: i; O' r0 ]- X1 u7 t  W
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
. b) U# f8 O3 n
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- {, P! ?$ z2 v
3 .tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ ~' i) b+ m5 K
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)5.39.217.77:8898, t# j0 k0 H/ t, @. P! K
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)  l# ~0 e9 a/ s2 a  t! q& }2 U
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( q; w0 [- s% Q7 V
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
1 .洗淨雞翼) L% ~- p1 g4 o# O1 B
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 |3 u2 `: N- O7 I7 p2 o; ?
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,公仔箱論壇7 ^+ H* g9 _9 `5 `0 Z% \1 U
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
5.39.217.77:88985 `, P& j! E- C1 Y$ i/ A7 V1 J
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 h* R& H8 b2 K1 O5 X6 W$ [
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鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% L4 t# m9 R4 r
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 B, \. P9 U) H4 w
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇, C& w: l* ~# u$ w0 b
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 E8 ]# l6 i8 ]6 [0 C1 J& D
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步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇4 J2 b; p+ A+ c
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時0 }& c- H7 T0 w& V- K
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼/ H8 e& `2 c. x1 s3 z! i
8 L' c2 g- t/ I/ M( n
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 B; O9 I9 B( a& z, }
雞中翼12隻蒜頭2粒. h: C! d& S9 V0 P- d' }% g
燒酒少許5.39.217.77:8898' ~5 p! E6 T0 D5 B6 h' r$ U
tvb now,tvbnow,bttvb& p2 S* i' `8 y& |1 |. |
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 ^& _$ R0 }+ g  R
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
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調味料：3 `% O+ I5 D: g8 }
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?% m8 I' M# R4 G5 |$ j4 D3 s" q+ c
生抽1/8茶匙水2湯匙# ~6 I: S& f: n0 t
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% b9 I0 o& w/ B% A
1.5.39.217.77:88984 q2 m/ w3 R) c7 h/ d
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:8898$ I5 u5 T5 H/ m
3.- {& Q$ T4 ~( H4 e' e( s, h
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼

材料：
雞中翼2磅. M: I8 J; S4 B9 L. Q" u$ E
蒜茸2湯匙5.39.217.77:8898. W# L; t* D3 t& ~, M+ V
燒酒少許公仔箱論壇' p2 q( w  D( X. k2 \4 ?
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙

汁料：tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 B) X/ l, R7 e9 D
腐乳 (搗爛) 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T  v" p$ m- |7 n
水3/4杯& D' `4 l- c% b
糖1湯匙! F+ O  `- Q) [; t# z
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做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇! Z, Q' P7 ?3 C) M$ K
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，5.39.217.77:8898$ D; u# F$ G+ p& F9 R: k2 n
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

瑞士雞翼5.39.217.77:88982 }% X! q' I% V4 O2 M( A

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 P+ b  N6 Q0 r0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 E( x( h0 H6 }7 p" B
雞中翼１２兩7 f" Y+ d& A) J8 B4 Z7 l, l8 h
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯' W1 h* o! n) e6 [/ q% x0 @( U
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 H7 g! u$ U) P5 T4 {7 @
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 x: F2 k' ~! L; X2 g
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙
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做法：. e. D0 t7 B8 @- _' G$ U
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、公仔箱論壇; Q- D0 g. z- ?% K8 B2 E
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* z+ _3 E2 s; i& o9 x4 j  S& A

蝦醬雞翼
( h% N0 y2 k0 w( u4 g6 Y
蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)8 |4 J* m; p0 o  O
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)2 U' T1 K& l6 T$ P& O7 Y7 k
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.77:88980 X5 X/ }/ ?% i- q  @

步驟:5.39.217.77:88983 \' R  ]# W0 L, m. N! H5 @1 Z
1 .洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: ~& u( D# Q6 a2 g2 F
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇5 y7 _, K3 `; `, `) A
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色2 U) ~, t( J+ U% N# A
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! v% w. `1 o' A

材料
雞翼1磅5.39.217.77:88989 M' v/ g9 g  G+ V* S
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙5 e1 \. k5 Q: L) N; \( f3 F
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醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許4 Q) n; P2 r+ l5 p8 I) g
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' |! A: A; }7 l
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做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛tvb now,tvbnow,bttvb% Q) ~( q" l& Q5 p/ ^. v* B1 I/ o1 {+ @
起隔去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ a1 W/ e7 A3 G+ j
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬+ ^) z1 }  ~% e# h
略煮，淋在雞翼上即成。
5.39.217.77:8898( `! R) l& ?9 a  f0 z
密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ y& j, j: x8 J! A& ~
公仔箱論壇9 m* C' `+ {  \( t. J6 p. K
材料：公仔箱論壇; Q  I* K# ]5 E, L" ^  U
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 m( S# G$ B1 f' R3 s, t: m" X% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 j) Y3 t% k, x8 j* _
醃料：公仔箱論壇6 L3 F- f; ?1 k, K5 J4 N4 ~5 c
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.77:88983 i0 Q# V0 v% q% s# l+ f
公仔箱論壇; @0 w3 C" p0 H8 U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! o  K0 W& z: M
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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