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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
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香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)2 P5 T+ z9 \$ ]3 q) J& U- }+ C
酒 (一湯匙)7 t2 R2 N. p) I8 q9 Z
胡椒粉 (適量)5.39.217.77:8898. n7 }. ^5 x  P0 M( b# b% P; ^0 |- A
雞中翼 (12只, 足三人份量)
" V' L- d- H; B2 F/ ?- L8 f
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色8 y) H8 \: Z/ T) l0 X

蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)公仔箱論壇' H. f4 H' \' \
鹽 (一茶匙)5.39.217.77:8898" ]  Y; k  p  v2 w9 [, l; L
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 D3 x# B7 E# \  f9 t& a
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' p; T9 W& ?! l
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb# L% s/ N3 S1 q# r
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 d* S/ g% L/ k* _& S2 S3 }, t) `
1 .洗淨雞翼+ [! T$ B: n; O, x; `9 N" i
2& V1 D  d6 M7 _" _/ A& t! r
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
5.39.217.77:8898( W7 J, c9 g0 k6 x
豉油雞
5 w1 H. B' Q( O6 D4 J
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)5.39.217.77:88985 T+ H( I/ `- f1 b/ G
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g- b5 i. g1 L6 r4 `* z( Y5 \+ ]2 w
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 t3 M# {& h2 ^
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 _/ B9 z2 p& q$ X
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb% v1 D+ H4 P' m$ G$ J: j' ?& {
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色+ K: q4 n- C+ E- s/ S6 n$ b6 L

可樂雞翼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 N! U0 L) d3 ]2 d' W* B
材料：公仔箱論壇8 ?* n* W: ~+ t/ S+ r0 T. |9 R& y
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許
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醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 V  K) w: M
冰糖2兩八角數粒5.39.217.77:88980 ?' l8 ^+ J0 f! ~
薑數片

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- r, [$ R9 K9 N8 s" U6 p; V
生抽1/8茶匙水2湯匙/ p+ b2 E; r3 z4 W" Y! G
( J: k. W$ P4 K" z  x
做法：
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb  [6 d& J1 x$ _, J1 }
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb- b9 x4 t) A! @1 `: M
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。  }* a4 d+ X- d

腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ B7 X8 B) g# n& _+ U

材料：
雞中翼2磅5.39.217.77:88981 K- c7 Z: m$ O) W* B
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77:8898; ~: F4 X% V0 p$ H7 J
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 R8 k! A6 E5 N4 l  M7 O$ \* i
辣椒油1/2茶匙

汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙公仔箱論壇' C( s- E$ s; S- m
水3/4杯
糖1湯匙
0 h1 t4 @+ N( u' N
做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。$ V% E6 r( A; z1 a7 A" S* z
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。- ~% F" @% F" x. o- Y1 M
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瑞士雞翼
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材料：
5.39.217.77:8898. i/ N. [3 O/ d6 r0 @5 Y$ s% U0 Q
雞中翼１２兩5.39.217.77:8898% J( }- r. ]. O$ m/ x! A' x
紹酒１湯匙
薑２片5.39.217.77:8898( y# m* i% t2 H/ f7 R( O6 }
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒: F, L! f$ Y( f1 x; M
甜豉油４湯匙公仔箱論壇% x2 J6 k7 D1 i
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  }! P3 m6 E5 z& ?4 E
片糖１/２片5.39.217.77:88988 p8 p& k' e  s. I$ ]# Q
o急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' H. b# y) R' x4 o
4 b: {' r: u9 e) v3 Q# Z  ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. `, g8 r9 @9 H! W* n: f
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥公仔箱論壇! Z& z9 e0 L1 L3 X  Z+ K: a. n
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。1 F) \3 Z" R( Z2 l5 }" k8 k7 d
, f3 o) g# J9 ?# D# G! Q
蝦醬雞翼5.39.217.77:88988 \3 S% S+ N" ?# o

蝦醬 (4茶匙 )( A. e% [: g% B3 ^+ z
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)5.39.217.77:8898" u* h* F4 ~( K  O: `  @
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)公仔箱論壇; u: [5 n8 K! ~5 l0 [  A' D
胡椒粉 (適量): F  P3 I( m. S4 |
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 Z+ O: }0 t/ k9 y& A
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 U2 s( z0 q* b2 [5 O
水2湯匙5 d2 Y  g/ g7 t9 X
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醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.77:8898' n( j. {5 k/ M/ R% k- \0 s. }
胡椒粉少許* h' }$ |  C) T* v. D
酒1茶匙

做法公仔箱論壇, o/ W1 ^* z3 @
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。9 Z% b4 D" ]7 s
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬公仔箱論壇& f- l/ a, r0 z3 b( M7 k/ }
略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( S) D( n+ }; H; }

材料：公仔箱論壇# R/ H+ N- z7 z+ \7 j
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）2 b  M; W" t! v  o" z. h" T' B7 P
3 P! N  y2 f% O/ c
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, @2 r1 |' v# c! c
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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做法：5.39.217.77:88987 J4 g7 `5 s& T) G4 y
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十4 f9 y0 h2 e: C  z. _* Z
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ K# u7 r7 s# x+ b, t
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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