8 U& |% D% M& C* vtvb now,tvbnow,bttvb長期以來，人們都以「小吃美食王國」來稱呼台灣，而台灣也以此沾沾自喜，來台灣的觀光客也稱讚台灣的小吃，例如台灣的珍珠奶茶裏的丸子非常Q；台灣的蚵仔煎勾芡均勻，口感非常好；台灣的豆花、板條、米線丶粉丸口味極佳。但人們不知道，這些口感其實都是化學添加物造成的，有些液狀和糊狀的東西，加了某種化學物質，就會比較均勻，不會沉澱；有些東西加了某種化學物質，就會緊實而有彈性；如果加了化學防腐劑，就可長期保鮮。由於口感這種感覺乃是化學物質造成的，因此每個政府都應嚴格的制訂食品安全的規範，並要有檢驗機構從事例行檢驗，使生意人不敢心存僥倖。但台灣的問題是，政府的食品管理機構從來就不去正經檢驗，等於食品無政府狀態，因此台灣食品的安全形同根本就不存在，只有陰差陽錯，才會突發式的爆發大案。去年出現塑化劑風暴，許多飲料業者為了使飲料均勻不沉澱，都加入塑化劑。但現在塑化劑風暴已過，台灣的飲料果汁已沒有了塑化劑嗎？這可沒有人敢打包票。很可能只是沒有繼續檢驗，生意人仍舊照用。只要沒有鬧出新聞，大家就依然混覑過日子而已。 : p* M- H% l& P+ T- T 7 s7 N2 @' E+ ?公仔箱論壇去年是塑化劑風暴，今年陰差陽錯爆發的乃是毒澱粉及工業用原料冒充食品的醜聞。 5 h) w# Q+ L L0 q ; m: t |5 {$ _4 M) @& ]公仔箱論壇所謂的毒澱粉事件，乃是台灣有很多澱粉類加工製成的食品，如丸子、板條、麵線、粿類、豆花等，這些粉類食品，多半是樹薯粉，因為它成本廉價，業者在其中加了工業用的化學物順丁烯二酸，這些粉類加工食品就會凝結得比較均勻而緊實，吃到口裏，就一顆顆分明，很有彈性，做成板條麵線，也不會糊成一團。這是食品的「口感陷阱」，毒澱粉事件爆發後，全台灣已查獲毒澱粉200多噸，足見毒澱粉的氾濫已到了多麼嚴重的程度！ ; ~ C1 M/ g" @ $ ]* Y6 K: \# K0 P所謂工業原料冒充食品原料的醜聞，乃是指有不肖業者，將工業原料和過期的防腐劑等，賣給台灣的大型食品公司，大家都賺到了巨大利益，在台灣很有名的幾個冰淇淋、巧克力、布丁、奶酪品牌都在名單之列。5 Y, V- ~( G( S8 p, Y, k
9 b3 o Y. d; @# P4 e* D台灣經過塑化劑和毒澱粉，以及工業用原料冒充食品原料這幾個食品安全的大醜聞後，可以說已徹底的瓦解了台灣「小吃美食王國」的名號，台灣其實應稱為「食物毒國」才對﹕" \7 S$ X& S, p# Y$ _
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1 c9 _. z7 y/ w' l1 e, N5.39.217.77:8898（一）台灣從日本統治的時代起，由於受到日本食品化學的影響，在防腐劑、食品添加物上就很發達，只是戰後日本食品管理進步，業者的紀律嚴格，所以日本已很少食品方面的醜聞；但台灣則因政府的管理鬆懈，違規食品和黑心食品反而日趨發達，因而形成了畸形的台灣飲食文化，重外形、重口感、不重自然、不重健康、不重營養。台灣有名的小吃點心都有這種特色。 / K( N: X2 W$ z. ?8 | N! n5.39.217.77:8898% F+ T1 t i* I5 ^4 m0 ?
% u) `2 m, k6 L& s（二）由於台灣食品飲料過度依靠化學添加物，因此台灣的戶外飲食吃多了，腎功能和肝功能極容易受傷。台灣每年洗腎的病患極多，洗腎已成了一個重要的病患產業，許多醫學專家就認為過多的食品化學添加物即是元兇。台灣人的癌症比例偏高，也和食物中的化學有毒物質有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 [9 i2 t1 D. [
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（三）台灣的政府在食品安全管理上一向消極，只要食品安全沒有鬧出大新聞，通常都是睜隻眼閉隻眼拖過去。就以這次毒澱粉事件為例，案發之初，台灣的行政院衛生署甚至還在為毒澱粉找理由，只有事情鬧大了，它才亡羊補牢的要嚴辦，而它的嚴辦只是要飲食業者張貼原料業者的安全證明，而不是政府食品檢驗單位去強化例行的檢查，意思是說，台灣的食品安全只覑重表面工夫，而不覑重政府例行的安全管理，一切都只是在應付。這樣的食品管理，台灣的有毒食品怎麼可能徹底根絕？等到事情鬧過了，人們還是照吃，毒澱粉食物還是照做照賣！現代的有毒食品，它的毒害都是累積的，不是猛發性的，它會在不知不覺中侵蝕人們的健康！5 n5 D( M; r4 b% t t
% w( ?4 N9 T( b& s$ p0 e' Ztvb now,tvbnow,bttvb塑化劑風暴時，這個風暴也延伸到了香港、馬來西亞和新加坡、中國大陸。這次毒澱粉事件，同樣也擴散到了這些地區。這次毒澱粉事件，台灣有名的小吃已全部淪陷，因此最近這一個星期，台灣每個夜市都生意清淡，生意大受影響，觀光客也止步。問題是，台灣能從一再發生的食品安全風暴中領受到教訓，建立有效的食品安全體系嗎？我的態度是悲觀的，只要這個風波鬧過，新聞熱潮過了，一切又會恢復原樣。不能恢復的，乃是台灣小吃美食王國這個名號！1 m/ Q9 ^6 y1 h
