Board logo

標題: [美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-27 10:07 AM     標題: 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
* i4 q- r, a% i' C3 H公仔箱論壇

' f' c' u1 z9 l焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
$ ?3 q/ e  _/ H3 |7 T! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h2 ]  ^2 C9 o. ]/ E: H在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。公仔箱論壇! Y( ?; V! S' h- b6 H7 A

/ C3 _( ~. k7 g8 J! I2 e3 e3 f公仔箱論壇假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
% N7 W7 ?9 S3 j/ Q0 J# ^6 f# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( W4 S/ U; ?5 \9 \* `4 a
先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。公仔箱論壇2 w) Y2 v5 Y  @- ^& B$ b1 t% ^

2 y' M- A0 w$ F, f% C接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。tvb now,tvbnow,bttvb  t7 F6 C: y! W- ?. D6 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* S: c5 q) Q- W5 j$ m
任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb! |* O6 U6 U/ d- g" ^

3 U7 O+ `" K  i* X; X抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。) O. `+ P3 V7 |' a% e8 U' n

' Q* u9 Y+ E3 Z, q/ u: ]% u9 \4 [把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。
2 C, X2 m  S9 E. V5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f* q, O" Z% N% E( C  Htvb now,tvbnow,bttvb焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。$ L  G4 H3 |' C6 ]1 ?5 p: N
tvb now,tvbnow,bttvb+ e& r9 D& B. ~; g5 R" O& g' u
羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。公仔箱論壇% X" R; S6 k. t" }

. H2 U  x6 N  r6 V焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
/ w# c$ ?& w# p* Z2 ]
* ]" `" r0 M: I- Ntvb now,tvbnow,bttvb把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 R1 n/ _+ l, r  e& Z$ r" W
公仔箱論壇, U% R9 M9 V1 b1 g1 W' v4 M
上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。
: j( H) G* X: \( V  V5 ?6 c; V7 H4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t: o9 s/ ^6 ^7 t' N2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。

作者: caroltam    時間: 2008-1-27 02:16 PM

love it
作者: jackz    時間: 2008-1-27 03:02 PM     標題: 回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!5.39.217.77:88986 A3 Q4 J. |6 A& |+ N7 A
let's do it!!!
作者: caroltam    時間: 2008-1-28 02:36 PM     標題: 回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!
" f$ g2 l3 U  j4 E6 Atvb now,tvbnow,bttvbYou drink too much!
作者: azure760203    時間: 2008-1-30 06:05 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:55 PM

谢谢楼主如此详细的介绍
作者: raincoffee    時間: 2008-2-25 01:41 PM

好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0