Board logo

標題: [美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-27 10:07 AM     標題: 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 e* C* t* u; @
: u/ I8 K- w' l9 G9 q* ?9 F
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇5 _7 O# D6 A8 g0 _" Y7 h2 M8 |* h& T

, s% _8 ~! A+ n/ V" g4 q在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。  s  A! _9 R) r: W. v1 N! n

( w! v) J! g# A6 n公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。5.39.217.77:8898. l9 x& n$ i0 _) J2 A& G* [7 u
9 T7 ?- W: ~# h; {
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
; I. r1 T' [% R9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 x6 p# R" Y. j5 F  ~
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
) W1 o8 L7 v7 p% W公仔箱論壇
; V- c7 a1 _( ]% o/ A任何香料皆派上场; A) w$ p- Q, k/ {* ?2 r  f

% u* X( g0 w1 N9 M. z! }0 H抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
" p) _5 Y' F+ i2 _8 g' Z6 }公仔箱論壇
  M$ o5 C& ]6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
( ^) Z2 h- m+ htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ M  n6 a( N/ N- R7 w/ T$ ?4 T& r
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
( H+ n  L$ u' K. x, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, k; x0 Q) L% R, E2 O8 R5 v2 |/ R. r" |
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
& \# k' T1 o! o3 d# R6 ~: u4 ztvb now,tvbnow,bttvb
) o1 s/ t1 U, c9 R$ K5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
) H7 F& q( I4 X$ U  }, G: |. n; `0 C+ q公仔箱論壇8 P2 w5 j& e8 ^" S1 d8 b
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# w8 r: B6 k' }% _
tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 \; a; w0 p$ |+ @2 ]. u
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb; N$ s" i; v! Y5 S$ N  N

# G( \" U& o6 n$ J5.39.217.77:8898要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。
作者: caroltam    時間: 2008-1-27 02:16 PM

love it
作者: jackz    時間: 2008-1-27 03:02 PM     標題: 回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!
9 Z3 N+ C) \5 r  m! d9 k0 W' blet's do it!!!
作者: caroltam    時間: 2008-1-28 02:36 PM     標題: 回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!4 `3 D, _" r* v! f9 s+ m3 ^
You drink too much!
作者: azure760203    時間: 2008-1-30 06:05 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:55 PM

谢谢楼主如此详细的介绍
作者: raincoffee    時間: 2008-2-25 01:41 PM

好似好好吃啊！冬天等我試下先。哈哈，不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly， 感覺沒有咁騷 ^^



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0