標題:
[中式食譜]
葷素佛跳牆 香醇不油膩
[打印本頁]
作者:
leotan8
時間:
2008-1-26 08:46 PM
標題:
葷素佛跳牆 香醇不油膩
葷素佛跳牆 香醇不油膩
" I5 M% J) E5 N5.39.217.77:8898
! o) t- |* y6 Atvb now,tvbnow,bttvb
[顯示] [隱藏]
3 X. A2 u) X$ ~( X
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
& W, ]; d8 k8 x2 I' }
/ F' v2 i/ w% I1 l+ |
素食佛跳牆（約6人份）
/ ]9 r: v0 z* T, K6 G' p) \( {7 U
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
公仔箱論壇0 d. [( ^9 w E1 H$ v8 _5 j" C
+ t6 |' F3 ?! e4 R4 E5 s公仔箱論壇
材料：
1 B1 [: k- j1 D0 [
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
4 p- m* [, a8 [, ~8 ?+ i1 m2 r8 q5.39.217.77:8898
5 C: |2 l0 @& d公仔箱論壇
1.蒸煮
& c$ Y! @, m, q8 u6 l4 x& z! i3 J5.39.217.77:8898
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
+ ~" L" w8 ^6 H
2.泡軟
' I! c! o4 a8 B m' `! p: ]
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
( u; y& ]* E3 Utvb now,tvbnow,bttvb
3.切段
% x) i4 e2 } }5 \0 V2 A
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
( P& Z* h% v$ A% Z
' V9 n! P0 @$ p, |6 k9 I: n5.39.217.77:8898
簡易佛跳牆 （約10人份）
4 ?6 i6 L* O1 \+ W$ Atvb now,tvbnow,bttvb
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
/ v3 V+ V4 y% x0 }0 h5.39.217.77:8898
4 M' \! G7 O0 ?5 D! |. ~/ b公仔箱論壇
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% [9 e$ G8 d
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
" y7 r( q/ V$ M2 L1 m+ m7 d) f. P7 y7 C
0 @; U- P! Q; w) F公仔箱論壇
1.油炸
tvb now,tvbnow,bttvb+ b- @9 S( ~# A7 i; X5 x
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
# ^4 Z. R+ ^1 z8 _) f2 D: [
2.裝盛
1 W, {# J1 y0 U, p
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
0 Q2 d; b1 ^3 itvb now,tvbnow,bttvb
3.加湯
8 }5 U# e: n) _" V! |
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
