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標題: [中式食譜] 紅酒燉排骨 [打印本頁]

作者: leotan8 時間: 2008-1-26 08:43 PM 標題: 紅酒燉排骨

紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】: e; x0 C/ Y! ?) H3 T" l
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】+ M8 @1 i- r! f) g" t! D: L# {
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。公仔箱論壇" S/ W, s6 ~+ x$ J4 Y, D, Q" e
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。5.39.217.77:8898( ]5 L& J$ s# T! t
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- b- o6 A8 E- |: f+ M
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
% O8 t4 ]/ b( `! F+ x- m2 S+ Z5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。  ~# W( ]* A' ?( D  n+ W( g; z
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
' h) F/ z* E! B8 Y7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。0 {. s: d  K. I/ B2 i, }5 f, J* c, V
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