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標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:53 PM 標題: 素炸醬麵

所需材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 R1 d5 T2 D& j7 F1 P9 ~
豆乾 ... 230克(大塊)
油 ... 1大匙
麻油 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 L; }% h5 Z5 U* W
冷凍什錦蔬菜 ... 230克
水 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: R! c# \, C& B+ Y, y) [
太白粉 ... 3小匙
水 ... 2小匙
新鮮麵線 ... 230克
綠豆芽 ... 230克5.39.217.77:88983 m$ k; C0 ?% V% Z1 L4 \# K- F
麻油 ... 1小匙" T4 Z: T0 M# d
A 料# o) r. K; k3 I5 J
蒜頭 ... 3瓣(去皮)公仔箱論壇, S( q% g( d4 m5 ?. f# C$ i  P
薑片 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb: L8 t7 @: U. f, B5 y+ l
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
海鮮醬 ... 1大匙" \. G5 m3 C/ Q0 v
B 料) t4 c  L2 h* f0 L' z
花生米 ... 1/4杯
糖 ... 1小匙
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! o: ~, Q* I8 {
調味料
芝麻醬 ... 1大匙
蔥花 ... 適量+ W8 O# w, ]* I3 {& ]2 K
黑醋 ... 適量公仔箱論壇; @+ B3 G( i) g$ X. o' c
醬油 ... 適量
辣油 ... 適量5.39.217.77:8898) y- v& o4 X8 P: L
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* H4 ?, X$ a( L; ^& m
半鍋水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb" w0 Q3 Z5 l- D" B8 U! a) [
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:42 PM

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