標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:53 PM     標題: 素炸醬麵

所需材料：
( r; Z5 k$ E- t2 E/ _6 v9 [公仔箱論壇
2 \, K4 H6 Y/ y- U+ F: l公仔箱論壇豆乾 ... 230克(大塊)公仔箱論壇; J  S8 i; H# @) O: S2 x
油 ... 1大匙& F8 R: E5 U( f' L. F7 I
麻油 ... 1小匙
8 S5 ~; S. X" d3 d5.39.217.77:8898冷凍什錦蔬菜 ... 230克
# H% Q1 v# w# f) I8 v% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1杯
# V+ f! d2 p5 l3 }+ M/ R! mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 3小匙
; O: v- Z! j8 C+ P  M9 q水 ... 2小匙
6 w- U4 F8 p8 k* O; b5.39.217.77:8898新鮮麵線 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb" M9 Y1 \8 V& W/ H! O
綠豆芽 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb0 }! Q4 i- ^$ Z, }
麻油 ... 1小匙
+ r2 N3 B0 y2 J- R8 dA 料$ c0 z& S7 K! f6 O" I/ w  C
蒜頭 ... 3瓣(去皮)
* c  I+ ~- W7 p' d+ ^: j7 \( c3 y! y公仔箱論壇薑片 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb# z+ a8 u+ f9 q$ P" ^9 [( o# ]
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
# Z" Z' f* R2 Q8 @" v$ [海鮮醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. \0 J  ~( j9 G" M3 }+ o
B 料
: O  B% k' [) m# }花生米 ... 1/4杯
; c& v" ]) z4 P' Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1小匙5.39.217.77:88987 Q% E% o: M% j. P
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% C5 ]/ I5 A1 x1 |
調味料5.39.217.77:8898' W- G. ]3 \5 x7 G6 `6 h
芝麻醬 ... 1大匙
- v* {: S, X) \4 F蔥花 ... 適量
' n" D) ~, N* b/ y5 y8 z5 Q黑醋 ... 適量
( a: N- k4 S; H$ F0 v8 v醬油 ... 適量公仔箱論壇* o" Y  `+ C8 M
辣油 ... 適量公仔箱論壇! i4 K4 y# \+ x' {) m" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, U0 J: W3 n, f: M2 O9 D4 {
  公仔箱論壇. G' @: m. D. c! f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! G( s- K% n4 T- J7 P
作法步驟：
# f# o- x# P4 C半鍋水燒開。公仔箱論壇3 b) ?( z% r/ V: X  d+ A
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
/ _6 s8 k: k5 [" c# I豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
6 R( X* ]' q8 n: n9 n* wtvb now,tvbnow,bttvb水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
3 ~: B7 B1 k3 \+ B芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:42 PM

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