標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:53 PM     標題: 素炸醬麵

所需材料：
2 E& }% ?% k" D5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ }+ k5 p+ i, {8 ]* `
豆乾 ... 230克(大塊)
1 ]& K  s% a6 X% d+ J* s; y公仔箱論壇油 ... 1大匙
5 _6 r4 b* ~( ?; v. ?麻油 ... 1小匙公仔箱論壇% z+ m" J" b( m2 |. v% d
冷凍什錦蔬菜 ... 230克
* ?: L) `, ?! @2 C5 l公仔箱論壇水 ... 1杯
  P3 g" f' M+ L) C公仔箱論壇太白粉 ... 3小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ J8 d. p. l" w1 ]
水 ... 2小匙
* X- _2 a7 Q9 l- U* F7 _5 S5.39.217.77:8898新鮮麵線 ... 230克
& r7 q+ c3 K. z# C; z5.39.217.77:8898綠豆芽 ... 230克5.39.217.77:8898( y  K) f3 r/ V
麻油 ... 1小匙公仔箱論壇5 W0 E2 p/ `+ V0 T
A 料
! N7 k+ B* F/ \  P+ ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 3瓣(去皮)
0 E6 ]9 ?  Z$ l$ `: ?" Y5 f& `薑片 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 i! o5 I' @7 q- d0 O  r+ D
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)公仔箱論壇. u3 z0 u0 g; m- h% U& ]
海鮮醬 ... 1大匙
; ~3 u: d" e( B- o7 EB 料; z* [- J6 \9 D
花生米 ... 1/4杯
2 I% F) A) T6 Q1 ?, S5.39.217.77:8898糖 ... 1小匙
4 K- R5 G5 R# |0 N, p* e公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
7 X3 a/ Q* y1 l, ^$ O5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇( |  p8 \* i8 v& d
芝麻醬 ... 1大匙
5 y: @! }/ R. g# A  X* ^" I- @1 e* G蔥花 ... 適量
2 o# n; D) B9 y  Z  w' K$ V) Htvb now,tvbnow,bttvb黑醋 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb% R$ Z5 Y6 k! w2 q# c9 E" L- ]
醬油 ... 適量5.39.217.77:88982 U" A1 u" q0 @! z* r2 z
辣油 ... 適量
8 }1 n. k0 v" e2 T: N. w5.39.217.77:8898
3 ?9 g4 h4 `, h8 F% {& f1 n6 G' |. `  
4 h* @$ ~- l$ h& o; ~0 W6 }3 }4 d5 W8 r. v6 b$ |( S

; h5 D) X/ B5 V9 C" \" Z. m4 etvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：4 {2 H* G, x4 Y0 C8 Y, W- {
半鍋水燒開。
, s0 b8 d; w  i( ?+ Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
  r. n4 t% F- ptvb now,tvbnow,bttvb豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
9 B! \, q* k, r( {5.39.217.77:8898水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
5 y/ n& H9 P7 R% j+ g2 U; b' qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:42 PM

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