標題:
[中式食譜]
上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-23 11:52 PM
標題:
上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗
5 K5 g( o$ Z! c9 J) a+ f9 xtvb now,tvbnow,bttvb
0 b& ~5 W2 z B$ Atvb now,tvbnow,bttvb
" l& Y" P9 {* C" l( |tvb now,tvbnow,bttvb
材 料
5.39.217.77:88984 m) o, \! K$ `" g0 ^ X# C! m0 q
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
* c# d' h l4 V% }7 U! o公仔箱論壇
, v+ n' r( |3 E* S7 \5.39.217.77:8898
魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
0 L5 o$ [8 }8 c0 p
1 E5 f! {: |1 W; l5.39.217.77:8898
調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
! B& D1 h" h3 g3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
. V) |4 K: `. O3 A
做 法
8 L( @7 p' F. v! u; `4 m
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
- u5 O- T9 T* d2 F
$ V3 U" F8 I2 I$ otvb now,tvbnow,bttvb
2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
9 V! E% @5 ?% a% q( h4 I' e
6 j# ^# W8 l/ }0 r
貼 士
) w2 J ?1 O/ H# J0 f) N
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
