標題: [中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:52 PM     標題: 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.77:8898, ~5 T* u5 s/ t, T! |$ H* n

' i& M  C) T) N3 g3 b! E( \tvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
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1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb# K6 P0 o+ D: e2 h, c4 J5 D

/ J- ^3 h3 o+ e6 v; C公仔箱論壇2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb, v3 x5 A- _. S* Y$ O6 C
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貼 士
/ q& J0 g9 |% `5.39.217.77:8898跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。

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