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標題: [西式食譜] 缽仔焗豬肝 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:48 PM 標題: 缽仔焗豬肝

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材料公仔箱論壇. {8 D' q2 d- e! N  K  T: l
豬肝 2 兩（切片）、雞蛋 3 隻、油條 1/2 條（切片）、水 1 杯、梳打粉 1/2 茶匙、熟蒜茸 1 茶匙、薑茸 1/2 茶匙；公仔箱論壇% s; B0 S7 J/ x6 q

豬肝調味醃料：生抽 1 茶匙、紹酒 1 茶匙、麻油少許、生粉 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許；5.39.217.77:88988 ^3 {; |$ C8 ~: @
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蛋水調味：鹽 1/8 茶匙、胡椒粉少許$ w- M' ^0 ~: M: G* i

做法: D+ ]' F, ~- Q- g& B
1. 先將豬肝片洗淨加入梳打粉拌勻醃約 15 分鐘，之後  汆水洗淨，再加入調味醃約 10 分鐘後灼熟備用。; ^9 S; K/ ?# }& I
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2. 雞蛋加水拂勻拌入蛋水調味、熟蒜茸、薑茸、油條及熟豬肝倒入缽仔，大火水滾計約蒸 20 分鐘。
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3. 最後放入已預熱焗爐 250 ℃ 焗約 25-30 分鐘至金黃色面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, `/ E# o" p! z* g; Z% ~  L

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豬肝一定要先蒸熟，否則焗時會滲出血水，影響賣相。

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