標題:
[食肆地點]
食在「丼」夏
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-6 01:43 PM
標題:
食在「丼」夏
登龍街近年成為銅記開餐後樂園,拉麵名店引來人群慕名尋食,帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食,店子主打北美Style丼飯,更有當地流行的辣汁加持,為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
" m$ n' L% d% O+ O. s8 I6 P4 G, D公仔箱論壇
公仔箱論壇8 ?4 i2 r& `% j0 O; } C' S9 _
紐約實地考察踏進小店,隱約感到跟一般和食店有所不同,當眼處有幅掛圖,西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼,連帶餐牌也同樣走Manga風,活潑佻脫。畫中人是主廚Justin,入廚28年,在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef,深受不拘泥於國界的烹調作風影響,遇上老闆Jeffrey和Kenny,三人一拍即合,決意打造北美風和食,開店前更前往紐約等地,觀察日本移民師傅的Fusion風格,把成果融入菜牌。
9 U6 P% f1 K' }& K1 ?
# v* R) K$ j6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
密研秘製辣汁原來,橫越大西洋後的日本菜,愛把食材碎上打蓉,蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見,魚生飯就有辣汁加持,比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
: l8 x& h2 G4 f/ M* W5.39.217.77:8898
+ L& L5 b3 h" _3 h% A* N
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁,歷時5個月,把豉油、泰椒、墨西哥辣椒,連同從美國運過來的秘密提味關鍵,共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁,跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾,可謂百搭。
$ Z1 \4 Y2 u% Q* X
M& u b7 d7 a7 k8 R" E
創意Tasting Menu一碗丼,飯至緊要,店子的米,是在美國種植的日本品種,飯味足且混醬後不會過黏,不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生,亦多用日本貨,在Justin的巧手下,更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式,糅合西日創意,只收$400起,抵食。除了魚生飯外,煮物、炸物都做得不俗,原來出自負責熟食的Kierce之手,他來自壽司廣、見城日本料理等名店,手勢正宗,難怪豚角煮軟腍入味,櫻花蝦餅鬆脆,讓丼飯世界更精彩。
$ ^2 l8 x5 C* M& {3 z$ L) _5 ~ G
6 B5 Z, S6 h$ b1 B6 _0 [5 F
/ f8 K: Z" S) I$ M8 C/ z
Review
# i7 k, \- z( U' C
環境氣氛:3.5★(以5★為滿分)
5.39.217.77:88983 J# w2 b: L# m6 `4 S! h p
好味指數:4★
5 a9 _, G) S2 l3 E$ |5.39.217.77:8898
必試推介:自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
6 |2 }. R4 T2 v$ e' H公仔箱論壇
人均消費:$120
( `+ c- r3 t6 c7 o; t4 g
註:備有Tasting Menu $400起/位(8道菜,需兩日前預訂)
tvb now,tvbnow,bttvb# d3 k* A y4 k" v
作者:
greenling
時間:
2013-5-7 09:02 PM
很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.
% j+ n9 M& `( ?9 R: S- A
謝謝.
作者:
royal888
時間:
2013-5-22 12:12 PM
有機會都要去試下~~
作者:
聰仔哥
時間:
2013-5-31 10:16 PM
百幾蚊.值得食LU~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0