標題:
[食肆地點]
食在「丼」夏
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-6 01:43 PM
標題:
食在「丼」夏
登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
$ `1 A9 j: W4 O h3 e% f公仔箱論壇
公仔箱論壇; d: n% ]/ Q( f
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
公仔箱論壇! ^; E# b N8 [
) B! J5 ^0 ]+ U" ]9 Z0 S' {tvb now,tvbnow,bttvb
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
! Q5 u/ E( } o1 d2 w$ D* f8 Y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, b& E3 V. Q+ _2 F# `+ ~4 `
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 T/ A7 V; q( u2 ]: ^; m$ Z/ k
! x t, N8 A9 Z/ [1 \3 g' N* ctvb now,tvbnow,bttvb
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
" M3 b% Z; c7 } s6 J' t2 b
5.39.217.77:8898, ]) i. N! p& `8 ?
+ y- d f5 P: {# D+ F7 \
Review
/ Q- K/ ^/ g" S" A9 K$ h, J5.39.217.77:8898
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
4 y, \7 E3 u, K/ z: \4 i% u+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好味指數：4★
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& p; M, R8 H
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
5 `3 B$ t% v- @4 Q# \1 |
人均消費：$120
; q; I! X9 A& ?; C6 K6 d' Q% R
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
公仔箱論壇, z$ |! @5 s" V0 b% u
作者:
greenling
時間:
2013-5-7 09:02 PM
很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.
# z$ h" F1 ]+ s+ B. s
謝謝.
作者:
royal888
時間:
2013-5-22 12:12 PM
有機會都要去試下~~
作者:
聰仔哥
時間:
2013-5-31 10:16 PM
百幾蚊.值得食LU~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
