Board logo

標題: [食肆地點] 食在「丼」夏 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-5-6 01:43 PM     標題: 食在「丼」夏

登龍街近年成為銅記開餐後樂園,拉麵名店引來人群慕名尋食,帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食,店子主打北美Style丼飯,更有當地流行的辣汁加持,為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。% e* R8 d7 z8 S6 |: w
公仔箱論壇3 R* i: ?1 ^+ r$ o# R
紐約實地考察踏進小店,隱約感到跟一般和食店有所不同,當眼處有幅掛圖,西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼,連帶餐牌也同樣走Manga風,活潑佻脫。畫中人是主廚Justin,入廚28年,在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef,深受不拘泥於國界的烹調作風影響,遇上老闆Jeffrey和Kenny,三人一拍即合,決意打造北美風和食,開店前更前往紐約等地,觀察日本移民師傅的Fusion風格,把成果融入菜牌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# e/ E& ]) P  e6 X

6 q5 k4 d; K. o) e" K% G5 `, L' ^密研秘製辣汁原來,橫越大西洋後的日本菜,愛把食材碎上打蓉,蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見,魚生飯就有辣汁加持,比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
2 r* _9 k# S! I" f2 _' _公仔箱論壇
6 l$ {. \8 E2 _8 R( y, i  Y% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是Justin回來後着手炮製自家辣汁,歷時5個月,把豉油、泰椒、墨西哥辣椒,連同從美國運過來的秘密提味關鍵,共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁,跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾,可謂百搭。5.39.217.77:8898- v6 O$ _& S+ E8 s* c
tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 k* [  T( ]; C& n' P1 y1 @
創意Tasting Menu一碗丼,飯至緊要,店子的米,是在美國種植的日本品種,飯味足且混醬後不會過黏,不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生,亦多用日本貨,在Justin的巧手下,更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式,糅合西日創意,只收$400起,抵食。除了魚生飯外,煮物、炸物都做得不俗,原來出自負責熟食的Kierce之手,他來自壽司廣、見城日本料理等名店,手勢正宗,難怪豚角煮軟腍入味,櫻花蝦餅鬆脆,讓丼飯世界更精彩。tvb now,tvbnow,bttvb& l1 W1 M2 z+ n9 y6 C1 W
; z2 a+ P, M. f1 Z$ u! v9 M( X, w

9 d# k8 P6 l, H( f1 v公仔箱論壇Review
, N) E! w$ l( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛:3.5★(以5★為滿分)5.39.217.77:88985 e! I! S+ G' V
好味指數:4★
. u  ~/ }2 x. I4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必試推介:自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼! ]# ~1 M; U* A3 c% r1 O( M$ z/ W6 ~
人均消費:$120
% o- g& v2 M; ]; V! T註:備有Tasting Menu $400起/位(8道菜,需兩日前預訂)
" w& ?/ r! A- p$ q* g2 o公仔箱論壇

作者: greenling    時間: 2013-5-7 09:02 PM

很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.
. c" a/ }0 O4 S7 P. ktvb now,tvbnow,bttvb謝謝.
作者: royal888    時間: 2013-5-22 12:12 PM

有機會都要去試下~~
作者: 聰仔哥    時間: 2013-5-31 10:16 PM

百幾蚊.值得食LU~




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0