標題:
[食肆地點]
食在「丼」夏
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-6 01:43 PM
標題:
食在「丼」夏
登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 z& p: @1 [
2 F L0 b0 O" |; _. p! @
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& h. v2 l6 j2 p+ m9 K
公仔箱論壇3 [3 i" U+ L( m3 X5 k4 O" W
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
; K9 _9 s" ~, m. {7 y
/ O' ?. u# W4 J. h- O
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
公仔箱論壇/ ^ S" x5 c& L
' _/ N6 a+ K2 T7 _
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
$ |& \. f5 W: o8 W4 R公仔箱論壇
. O; H! E; k s6 [' p9 n
: Z, s0 M3 }, f/ E% F5.39.217.77:8898
Review
5.39.217.77:8898- m% h( W( y/ L# O
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
7 E& [/ v* T7 c: q N: z9 r' {
好味指數：4★
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& x$ m5 Y a' M+ f" g( v
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
* O1 ^9 u5 Q$ P2 u8 L公仔箱論壇
人均消費：$120
& z4 }: b& {/ V( v5.39.217.77:8898
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
# V: y* \; ]0 Z$ c' |5 D( x
作者:
greenling
時間:
2013-5-7 09:02 PM
很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.
! W# [; L1 I! p2 k8 F' E
謝謝.
作者:
royal888
時間:
2013-5-22 12:12 PM
有機會都要去試下~~
作者:
聰仔哥
時間:
2013-5-31 10:16 PM
百幾蚊.值得食LU~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
