標題:
[食肆地點]
百搭德國雷司令German Riesling
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-5 01:29 PM
標題:
百搭德國雷司令German Riesling
這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
0 ^" N: ? C. C& }/ b# `; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F# b8 w9 s7 I2 j- a& _tvb now,tvbnow,bttvb
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% g7 n8 V G/ m2 M; Q
5.39.217.77:88985 q, n7 \" q) Z7 U) o8 f
酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。
9 a' Z H0 e+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D6 y5 I6 R6 c6 stvb now,tvbnow,bttvb
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。
( u9 e, g$ ^3 T, A; P/ N# t
' n6 }+ c6 W) s; C2 E
5.39.217.77:8898+ Q1 v" m9 ?2 X A' o8 d& }9 ]3 q( G
（a）雲陽閣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 {$ M Q. ]) F8 S; _
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
6 M5 u5 Z; `# h/ U4 K
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
2 e, Y5 [/ }" Q8 R& q
tvb now,tvbnow,bttvb; w8 i/ g2 O, N; g4 c( J0 ]
（b）Nicholini's
公仔箱論壇/ I W" k0 t; p0 Z& j8 ]
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
" @( {- p v6 v' ]2 A _
tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 J- s' t6 ~' }5 r& \9 B
（c）Brasserie on the Eighth
g. L( ]; Q( p: y" v
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
! x# U. Y; S" ` ?" ]" s& \
- }) j0 ^# x% I( a4 R4 z公仔箱論壇
（d）金葉庭
1 a5 s z3 F) t7 }
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
5 ^: {8 S' }) X* N9 E/ ^! rtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
