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標題: [美食介紹] 名氣私竇——爽滑墨魚汁Pasta [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-5-2 01:28 PM 標題: 名氣私竇——爽滑墨魚汁Pasta

姊妹店Wonderland Too及Our Wonderland均位處尖沙嘴區，同樣主打歐陸菜，客人很難不作比較，為了避免互相競爭，店主決定Wonderland Too改走中高檔路綫，供應即開生蠔、安格斯牛扒等，用料更矜貴。Pasta如墨魚汁幼麵、闊麵、意式雲吞，亦由大廚親製。菜式真材實料，林憶蓮、恭碩良、樂隊Mr.等音樂人都愛來用膳開派對。

Wonderland Too的老闆們曾任職飲食業，選料、入貨，以至下廚都不成問題，其中一位老闆西門更兼任大廚一職，對食物質素非常著緊。Pasta是西門師傅的拿手好戲，餐牌內超過十款Pasta選擇，一半是新鮮自家製作，例如Gnocchi、Ravioli、墨魚汁幼麵，闊麵又分成粗、幼兩種選擇，相當講究。之後為它們伴上適合的Homemade香檸牛油汁或鵝肝汁，美味度倍增。不過部分客人點選墨魚汁麵時，經常錯把它當成墨魚汁拌意粉，其實廚師製麵時，已經混入了新鮮墨魚汁，麵條變得烏黑，爽滑有嚼勁。芡汁是烹煮配料馬拉蜆時溢出來的蜆汁，帶陣陣鹹鮮味，入口時偏淡，但愈嚼愈有蜆味。鍾情傳統墨魚汁伴麵的客人，亦有墨魚汁海膽大蝦Pasta可選擇。公仔箱論壇0 Y0 ~+ U! c1 l1 ]

波士頓龍蝦天使麵亦令人讚賞，醬汁以車厘茄和龍蝦水煮成，帶天然番茄香，天使麵吸收了這番茄忌廉汁，亦變得酸甜清新。伴以龍蝦鉗，厚身啖啖肉。

Wonderland Too不止Pasta出色，這兒的海鮮菜式亦有不少選擇，每天約有七款生蠔供應，包括美國的Pacific、法國的White Pearl，以及韓國的So Sole，款式隨季節而稍有不同。佐以自家調配的辣番茄汁，鮮味更濃。餐廳新推出的二人晚餐（$948起），除包括招牌沙律、馬拉蜆配自製墨魚汁幼麵、葡萄酒，還可嘗到售價$428的豐富海鮮拼盤，內有波士頓龍蝦、生蠔、青口、車厘蜆等，最適合以此作為頭盤，為豐富的一餐揭開序幕。! i ?# W/ |& y, I+ L

作者: kmm123 時間: 2013-5-23 01:55 AM

Thanks for your sharing

作者: greenling 時間: 2013-5-23 10:20 PM

很喜歡墨魚汁麵..有機會一定去試. thanks

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