標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
( Y( ]$ J: e, F! W. v8 r  [5 x+ Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F4 W: v1 _) B* o/ o5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　菱角素肉汤   @: B+ B( Z. l" M% t3 f7 ~6 ^5 z
　　时间：30分钟
+ |6 ?2 O: g' S/ U1 z: e$ d　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 公仔箱論壇, M& y! Z. P% x$ J, ~4 p
　　调味料：盐1匙、味素1匙
. ~4 c8 l9 `+ M4 i　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
; V; F) p" b+ u: K5.39.217.77:8898　　做法： " v: z: m# G$ d$ p
　　A、将香菇泡水泡软。
7 w) x' A+ O- M3 @% |9 l5.39.217.77:8898　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( k& e- q; \2 Z' w, L
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 ) S: e- w& C" Y; I) t  M
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇/ d/ j3 a) J2 {- A. X3 b9 g
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　　南瓜奶油汤      
- M' p3 B: J8 b) }& a5 e$ y公仔箱論壇　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb* E; l9 s8 \* T7 d, V
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 5.39.217.77:8898: a8 d- W2 H8 k7 D
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
) E/ x: f$ Y6 K$ k5 ?公仔箱論壇　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% ^5 D+ z; [" {$ l& Y! x* i
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb) D& n5 ?( r( N" B' Z
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
" ]! Q# p0 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 ! {- z2 X2 N% V* n  a. F- t
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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　　四神素汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 Q9 d+ U, [) M
　　时间：25分钟 公仔箱論壇$ e8 w; [) R6 ~" p2 g0 J
　　材料：四神料4包、素肠300公克
$ l; Z* q" {( u* f1 u/ q4 u( D　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 S! W9 k* j6 ]# J6 H5 U" X
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 8 |1 Q& |" {  p
　　做法：   V2 ^. V0 Z7 Q3 F7 ?, ]
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 |2 L/ v. @8 J- U
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% d, |( b9 D) a6 S5 `4 h
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇# @- t$ ^0 y8 _5 Z- z% u5 k6 \

& ?/ w/ E- _: \! g% A) V　　素馄饨汤   
6 z; ]1 V  A% N2 k6 [0 R/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 + {9 E5 A3 I, f0 y8 f# V
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 : [+ q. g+ h* p
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
: C& k$ _. B+ E) @; ]$ ^0 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　要领：
0 P) z1 N% v0 [5.39.217.77:8898　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 5.39.217.77:8898+ S, O: x" t: c, w' `! O1 h2 `
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
8 \7 Q7 z. {4 P$ ], b0 {; v公仔箱論壇　　做法： 公仔箱論壇4 D1 n( K' @0 l# x- w( [
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
4 J6 G: N' g( h8 Z) K. u　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
2 s2 H4 s' f) l9 S/ H; T* c* N5.39.217.77:8898　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
5 ^0 ?, z( }- T0 \, X5 X' e& {　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。. c$ j$ p" n, X, F( }

% H# P. M3 U, t, a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面线羹      
$ d% r% S- e( H& j5 \& h! O+ D公仔箱論壇　　时间：30分钟
9 e* R* {9 \: i4 V, F: V　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 3 d2 {* \5 G, Z+ L6 ^
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
1 j+ ]. S3 l5 @　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 Y5 D+ d' U6 t' M( {: ?/ s
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
7 k+ s; e! \8 Z6 ~　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
& V- W  L  q0 ^0 N4 _公仔箱論壇　　做法：
# D) o: ?( \3 ]$ x0 h* m( f7 O　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 : _& }1 A& I4 S9 O* _' J( [
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
& x8 h6 `4 s/ f5.39.217.77:8898　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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  u& ], a# I: E& g0 N6 h8 d; H( \0 T* mtvb now,tvbnow,bttvb　　莲子素肚汤      公仔箱論壇. s6 X5 W% j! I3 K3 O
　　时间：40分钟
, u+ u2 V: ^6 E2 q' n　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5.39.217.77:88984 u) N7 ?* m' `) L$ Q
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 5.39.217.77:88985 I8 z) D* A  x; _
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 5.39.217.77:8898. L! W8 e& {' y6 l/ Q  x0 }( x
　　做法： 5 d) U! @- O* R$ E# N! ~/ }
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
% k: v5 v5 x. L: Q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# n. K8 O+ H0 `' }7 S' c
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。+ v7 D/ N6 t8 ?2 q9 x
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　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 `; t. g. C, N
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' g& W0 ~9 i: b# D, t* Q
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
4 w3 e. o5 ~1 _4 t3 K9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 ) \- V) X& B3 D
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
7 n: c- z( m( p7 T, j  Ptvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 E- O6 x# l8 D, L# |7 E
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
9 w! s+ s/ @0 m7 k' E8 f公仔箱論壇　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r  q  F) S& o5 }. a
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。2 Q) m: I7 T6 {4 x

3 F6 A! w5 k! |$ ^7 }4 B8 T$ T　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇/ W6 Y! K) t4 c* \
　　时间：30分钟
3 b- Y' S) n  a; U! V8 l2 {2 ztvb now,tvbnow,bttvb　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F3 |" a/ [; M) X! W
　　调味料：盐、味素各适量 公仔箱論壇) Q+ [4 N# y9 ^0 }9 W# \8 x& s
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
& i+ n% K  e8 O0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
) v5 e, b* [6 Q' {' n+ T　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
; k& X! V% j- T; T( Y* g" H4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 0 _  c) I9 g# [3 u! S: ~# Q
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　　玉米清汤5.39.217.77:8898& m! I- H- q, K7 A, v) \3 q
　　时间：1小时
: _: u" ]2 I1 y& W$ Wtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
: K2 k, m* w7 }! ]) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 ' x' n  A8 k1 H  Z" b
　　做法： 5.39.217.77:8898  b; ?8 H8 Y3 C! z) [
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb  N+ D  a' j% G' v. j
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 N' [: D- m% E, c
5.39.217.77:8898. ?6 H8 s$ Y' _) w9 M
　　素肉羹
1 q* q# [; b- P# l0 R4 z　　时间：30分钟
' }% h  F& {% v+ n7 ~3 K* ]　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
. p4 O- ~# b9 n2 w* T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 5.39.217.77:8898  G( \8 _6 y4 E
　　要领： ' _6 a% q4 d1 y0 V
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
5 l5 s2 p9 t7 D5.39.217.77:8898　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 tvb now,tvbnow,bttvb; T! w' U0 D, q( m7 `0 A: ~7 A9 K
　　做法：
1 P' A% X) c  N2 h: r& j# r公仔箱論壇　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 , e% K8 [5 H6 n- q/ `. h' B
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ K+ [$ j0 v( v
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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