標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb) Z- v1 |/ ^( L% e2 U' z
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　　菱角素肉汤 $ G/ n1 i/ z! \4 F" ~3 F0 v# g. {4 Z; j: Z
　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898& D& J/ v' g' f3 C
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.77:8898; L! I: \1 S6 ]! ]& b
　　调味料：盐1匙、味素1匙
" o" d. P4 a9 C1 Stvb now,tvbnow,bttvb　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |0 y1 I2 }( L' u0 t& X
　　做法： + Z" Q& Y: O( O+ g
　　A、将香菇泡水泡软。
$ p" o8 I  n0 ]4 Z% N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 5.39.217.77:8898& {: `" l: i( E# {2 a7 d4 \
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
' t6 l# S/ j/ o　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。2 G+ K2 Y5 P4 c! A+ G# r2 H/ ?7 J6 @
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　　南瓜奶油汤      
  D) ~9 {, X  @( O公仔箱論壇　　时间：30分钟
  X0 F7 E9 Y( ?　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
' _( K6 |) }/ J+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
/ d1 u$ ~; M' t* y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
3 @$ E: H% w  W) @7 [1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
4 q& V# u- o5 v% d+ K) }　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
; j' |1 y4 X: \7 V% d, o* k公仔箱論壇　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
4 n: q6 l; u% E% j　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |: g# H3 \. Q1 d

- v: ~6 G) ?8 w8 }' w. U5.39.217.77:8898　　四神素汤
* E/ E% R. c6 F" j6 f1 J: [8 C　　时间：25分钟 5.39.217.77:8898/ T% _# A0 w" [
　　材料：四神料4包、素肠300公克 ; P  o2 m# }4 f2 N5 @2 b
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
$ B, U1 l  {* S, i* H# a5.39.217.77:8898　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 2 t: l* q+ v+ Z6 G; @3 f2 Y% n. Y
　　做法： . K& Q* V7 q* {, O) p' z: V
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
5 E( n( X% N. W" s( F9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
1 [* g7 F& u% Y* d# B+ [　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb, e! [* S3 [7 Q7 k
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　　素馄饨汤    0 H2 c+ b5 X$ K1 g  X
　　时间：30分钟
3 ]' G- b# t" K) {5.39.217.77:8898　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 h& z4 ]$ p5 J( T" N
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
8 Z) E5 o  n  Q! {( ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：
, B6 K  Z+ `  V. C　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
9 b& f2 F+ X" f1 a* S公仔箱論壇　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
6 H# m: P/ P  ^! i" J5 E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
- b0 u5 e8 l6 `2 \+ P5.39.217.77:8898　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
- X& Q, Q3 j4 n4 H6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 6 Y. H/ k4 ^9 k6 C) n" f* A/ V
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
, {1 p% h0 n1 |( T5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& P- Q) M5 K( |$ t& ?5 ?
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　　面线羹      4 a+ x5 P; b, U& d" U* I) Q& V
　　时间：30分钟 3 [7 y  ], J" m: j9 e* _
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, f& u8 r& N) C  {' Q3 g! |
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 : k4 Z  y& a. x  S2 G# Q1 i7 N7 ~
　　要领： 公仔箱論壇" V' c7 s. c5 W2 ?" }  D& K7 W
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
1 O; U6 V9 a6 n* \4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 @' V  \' z
　　做法： . H5 Z0 \' X7 k
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 公仔箱論壇' X% f$ H& V' F6 \/ g) j8 ~
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
% c( e5 |, R& T- ]% V8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 % Q1 ]1 U" q4 r: M
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　　莲子素肚汤      
- K) Q9 \7 F- `$ j- o/ q　　时间：40分钟 - M, N$ `1 f9 @) b% c! D% ~1 B
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 D% x! U% [5 E% |
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 8 f% T1 l% O$ f. }
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
) a( d8 |- C( ^+ L; [5.39.217.77:8898　　做法：
1 W$ w# w) G$ q4 J; Q. X　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇( M) D. v+ h. j" t% {$ C1 F
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 T3 h8 {; q: l* Z6 v& k3 G
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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+ v5 h" q5 W. b" `) [! [5.39.217.77:8898　　同心汤tvb now,tvbnow,bttvb( x1 M1 I  Y% f0 D5 J; M4 m* R
　　时间：30分钟
) F$ W, M  N: J9 D/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 9 Y/ S& k0 M) B# y0 J2 m
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
! |, n. n2 t3 l5.39.217.77:8898　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 a: }* `) ^' I
　　做法： 4 c; _9 U# X& o$ p
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 * h. @7 s; {/ i. Y2 Z0 g
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 v- j+ l( l& [) i
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇+ g$ v- ~5 S! X& L- F! {

. R: ~8 a* Z. Y) W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 N8 h# t& M2 v3 G4 K. ~3 z( \
　　时间：30分钟
9 a! j5 B8 H. Y+ w- I& G公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb1 i) Y3 e9 [+ f8 U, j+ H( y
　　调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 U$ h. C6 i4 b
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
% L2 Q" m  o/ O7 c) R2 V　　做法：
. H6 Q3 S" M# i6 p6 K5.39.217.77:8898　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
% H% ^% N3 b5 W, w8 n5.39.217.77:8898　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
( G# m9 X+ t3 I+ m0 f* t1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X* E3 e( N  y2 u　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 F1 x, O# [  x6 |. D
　　时间：1小时 0 L8 P2 }* T% p$ \' \1 ?( L
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 l, s! ?0 {& K/ g" H! B
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
  J" v% d7 M" }3 @) D! etvb now,tvbnow,bttvb　　做法： / [$ s- ^; A: G
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 T7 i/ O3 V' i5 s% c5 ]
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
, h" j+ I# h- ~1 h& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G& F/ G8 N- O& z1 ^
　　素肉羹7 Y& z& K& Y0 a) a6 {: N
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; p  t8 ]) F4 T
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
$ \. q, W; J* [7 p+ a2 }3 b' ^tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ _( z4 {" @8 x
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb4 K: F: \7 V' ~0 A$ _# t) d
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 7 \( |4 U5 g, E: f  ~  Y
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 1 v5 V* ]8 d7 {9 _
　　做法： 5.39.217.77:8898' f6 ^7 u* \5 V( X) @
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 ' ]& I6 G* \5 k* x# b. Q, D
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
3 L+ A* F' y  I公仔箱論壇　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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