標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
" |: z+ r- @( D' G+ L5.39.217.77:88987 v0 z* s0 P3 V7 {. R. F( E, P
　　菱角素肉汤 . s" d0 J( d0 J+ \
　　时间：30分钟
4 ]1 l' h, N4 G  @5 h　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.77:8898' Q5 K. t2 G# F( s1 a
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; b) D- g7 R: o& b6 g# Q
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 6 ?' a8 O! J- o; c' |2 Z- \
　　做法： * h  q* y/ y/ E. Q
　　A、将香菇泡水泡软。 ) o) `) D9 ]5 O2 P% ^' |4 @9 x
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
9 i9 k$ F" ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
! G8 E2 z! Q2 F; r8 S公仔箱論壇　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
& O6 K: ?6 [) M7 Y) J, z: k! @公仔箱論壇+ [: b# Q( i1 a
　　南瓜奶油汤      
# k1 |# o& c5 w* K& F6 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 & H' A" @5 z8 D: v
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
+ q) p2 u0 ?& H" m# B公仔箱論壇　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 : S( W) ~! i. e  A
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 / B( H- X1 ?9 w1 s1 g
　　做法： 5.39.217.77:8898( X/ D0 d6 O4 ]9 e' X
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 V  ~% q5 M: i- e
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 0 [; R2 ?( U  y  W
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇: @& g) q7 u0 Z
公仔箱論壇1 c+ ?9 X, `# e+ v* g, b
　　四神素汤
2 b% Q6 M& Z6 g公仔箱論壇　　时间：25分钟
3 k1 k  r# O& C6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：四神料4包、素肠300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, d* q' @7 O6 O2 T5 v) e& O
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 Q# M* H. Q8 X: c
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. g2 Q' b& K4 U
　　做法： 4 {& V$ r9 _4 M1 K
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 g8 m. ~' U9 m7 E
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
, u' J& A1 ^* ?& c1 I' {# q& x5.39.217.77:8898　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g4 I1 A/ r9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) S, f0 H" m5 R  i* e& O
　　素馄饨汤   
( F0 {* V0 W2 s  s" U0 P　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' N4 X% E- R- f$ W1 H+ O  n3 t
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, r5 L2 P# A% b  K
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
. L, A0 E3 f" B: J. b/ F  P4 _tvb now,tvbnow,bttvb　　要领： * a( y- g1 H& d2 h0 c- T( o8 W/ }2 O
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 公仔箱論壇3 P$ w* U6 g/ S$ l+ [1 u  Q. ?8 S
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 公仔箱論壇$ S& J6 r' m) O+ u9 X, m1 X* t
　　做法：
* y9 d" w# C7 K( Y6 m5 E' C　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( Z; A2 E$ Y7 _- b6 G
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 公仔箱論壇4 C! j% a5 ?2 ~/ U6 q7 X
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
/ C; v7 P4 x3 u　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
" ~5 ?# V( Y* B) q; |# j4 T9 a4 O
　　面线羹      
9 Y& K4 _9 v1 X6 \$ Q8 U5 J公仔箱論壇　　时间：30分钟
# ~3 C4 F# W2 o4 L! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5.39.217.77:88985 r; W6 A3 n! X$ [4 E5 N& \
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ) u$ ?# Z; L) z0 N0 p
　　要领：
3 F4 U8 u, J' l+ \7 I8 z  q/ d5.39.217.77:8898　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X, O0 s/ E; {  M0 R$ A2 E3 n# d
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
# U: o$ z$ Q( B- B# _3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& K% ?" n% o( E9 v( I6 U- S+ Q6 h
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
5 \, U6 f4 Q4 c- i8 `* I7 h/ Stvb now,tvbnow,bttvb　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
3 {* N2 [& o- M( ]0 r2 b' D　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 - _: ]# R+ x% f7 ^$ y

, y2 P( N8 u) D" v& H2 n" G" H0 f　　莲子素肚汤      
. @# z. _& M7 G　　时间：40分钟
! s) ]+ L( \' d* m5.39.217.77:8898　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
% C( Z$ P- @% h+ F5 R; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
8 a) [2 O  j9 ]* S; ?' E: F5 U　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
  K" P# z! o* q5 L: O1 M1 R( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： : [* n/ c* Y8 c
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 5.39.217.77:88980 _- Y9 F; B4 G: F3 a3 X
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 公仔箱論壇# c0 N4 M& _( ]1 j. v7 b5 `) z
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
& g( [1 n6 z5 C) q* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ L/ u8 h2 i: w2 u# H9 ^
　　同心汤公仔箱論壇+ j4 g+ G: E4 p/ s- g; x8 M. C
　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898* W9 |7 e* V* D% @' T) ]" e3 }' I& r& K
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
2 y8 N( l( }* K: g3 a% W公仔箱論壇　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
  {5 ?0 j( g" _2 i! ~) \　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
1 h7 P- F9 a. u6 t- {; Gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
, W8 G7 Q+ T/ T% Z* m0 v! S5.39.217.77:8898　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
9 a; z. a3 x$ Z; j7 a; }1 X: |8 v4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
0 e8 G7 j$ F$ n2 }' f' B$ k　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 ?! h! v# a
5.39.217.77:8898" s/ z; _' K$ t' ~
　　素三鲜贡丸汤
! ]2 m4 y7 p+ a% D9 k$ E" o　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 S% T0 [0 h# ~9 f8 y; e
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
9 k( U( [/ F3 {+ x; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各适量
  a& A' C# s* o7 _9 ^  K- J公仔箱論壇　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5.39.217.77:8898: v6 P2 j8 W6 j; I& ]
　　做法： 7 _' c7 @# X" `$ [& r4 \; v/ _
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
) i9 T# i5 Q/ r4 m5 k0 g　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
: \' T9 I7 V1 ^" Z  L: S! w* I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; o3 G7 D9 O8 ^- h* |' u6 f* q
　　玉米清汤
+ {& T5 P& i  F  v/ k( l- o: M公仔箱論壇　　时间：1小时
$ H: }: v' j4 [3 k5.39.217.77:8898　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb( L+ X) U  J; S
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
) M. w, \8 @- u+ n! c　　做法： . |7 a3 s6 B" t5 Y( i3 G) g
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
6 x( `- q- @8 m  E6 Y, ^; Y! z5.39.217.77:8898　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.77:8898% _: [+ u& r( j3 g4 V1 q+ s4 f
7 o* n( S, B# s) H4 D
　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb0 P. @# p: A( |) F2 M% |
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! |- g% d5 l* q
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
& J0 m( s# a3 Z$ @$ r0 G5.39.217.77:8898　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 + J7 ?% l: ^1 E. [
　　要领： 5.39.217.77:88985 r0 ]- s1 G% q
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
3 c! b8 p/ a# L; @8 Btvb now,tvbnow,bttvb　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 公仔箱論壇! g$ h" V5 I: r% N
　　做法：
. k5 w' o) T( M* d( i- R　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
7 @8 M. f# A$ I! j) u# S8 |4 m/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
1 J5 J3 D" J3 E　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0