標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇5 g! R0 I- h! }; a# l+ w" ]
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　　菱角素肉汤
; _) b7 V- j) j+ `9 q/ J公仔箱論壇　　时间：30分钟 公仔箱論壇% S/ Q( d+ s4 h' q$ v
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
2 B$ Y+ e6 n. v$ F! q! D4 r9 y' d　　调味料：盐1匙、味素1匙
  O+ i' f0 r& \# M% J5.39.217.77:8898　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& _, b. z6 @9 v5 ^* n9 M$ M
　　做法： 5.39.217.77:8898% K- k5 t. R$ S& M6 \$ T
　　A、将香菇泡水泡软。
& }$ j2 T0 Q* ~3 a5.39.217.77:8898　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! @1 q) L" q+ T; w* S! J. _
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
" g' W, i8 m# b1 [　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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- h/ h6 a4 y& @, I7 [0 S( k$ ^　　南瓜奶油汤      " C7 \" L4 d& K. a2 G
　　时间：30分钟 : a- T' Z: I$ l2 \* T9 ?5 H
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
& P; z7 }6 i+ J% U: a6 c% I# A$ s8 C　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
  j+ c! i& N+ L, A/ P- D& `- u　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
+ k0 E2 V! ?0 z" n2 R  A+ D5.39.217.77:8898　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 X, A- {- \; `
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 + S  \, N) q. e. F) |. j5 o
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb& q4 V. R3 }* U. S" o
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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　　四神素汤5.39.217.77:8898% r) s( g0 Y* W  \/ L4 M7 k) D# [8 G. o
　　时间：25分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 x. {+ h* W$ p! g% N. n' k
　　材料：四神料4包、素肠300公克
% m* {% R$ n: P+ b2 T& ^tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 5.39.217.77:8898! f! x# k, h$ R/ `
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.77:8898" |* a" g0 l* B0 {2 ~
　　做法： 5.39.217.77:88986 K5 S7 f' N5 D1 @6 M5 S
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
( j/ q  ?. F; X# Etvb now,tvbnow,bttvb　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 0 p1 S- Y0 ~/ p# T! e
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
5 _, i* i; I2 z/ A" p0 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! _8 d0 D6 M/ y8 y/ u3 ~! Z! ^9 E3 [$ y
　　素馄饨汤    5.39.217.77:88984 H6 X- O1 q' d+ \! T5 r* K: r
　　时间：30分钟
5 O/ U7 I- S% Htvb now,tvbnow,bttvb　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
/ R7 s# K" P5 ~3 |2 l, H公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
+ k$ c. U# l0 `4 ttvb now,tvbnow,bttvb　　要领：
' T+ a, }) @, M6 B8 v# [　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 公仔箱論壇, n* K% e: j. h) S$ Q
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 公仔箱論壇- \# |1 b- ?* p0 W
　　做法：
$ {4 I/ F' O7 v2 y8 t7 T& R　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 公仔箱論壇4 l( m- N+ i  K6 f/ J
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
: K$ e, _) g1 Y4 K$ F　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( x7 o/ \- c7 n
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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5 t3 t2 {3 j& }/ Y5.39.217.77:8898　　面线羹      
9 d% H" h$ X; G. g) H9 j　　时间：30分钟 公仔箱論壇) C  |1 d( v: I
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 1 U- M% Z8 `9 w3 ~9 }8 Y/ _
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! X% D' b1 |/ d" M
　　要领：
' ^1 l) i9 j& @" h$ g; V% J5.39.217.77:8898　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
# `$ a3 @1 @7 v; X% Rtvb now,tvbnow,bttvb　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 : D. B" a& p/ ]
　　做法：
, |! ^, \+ o0 {: g+ E公仔箱論壇　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
' a5 T5 D$ `; p! K　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
2 W9 K2 h; m0 m( d公仔箱論壇　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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8 p' G. ?5 j6 y; D( A) a: H5.39.217.77:8898　　莲子素肚汤      公仔箱論壇+ p/ C& E  y) g5 B* y
　　时间：40分钟 + g' B. u0 [" ]
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
$ L6 c$ ~5 y" w; e0 a/ l# \- I　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
4 w& {7 J- s$ G% M6 P0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
& C& J- L; N, a1 W, Ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) l4 k2 Y7 D! Q6 J
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
5 H: W( k2 G0 a" x2 S5.39.217.77:8898　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
, r, Z% _  P4 J' z8 W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
2 H/ q0 h, @/ `1 R+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r& P8 |- R' L5 a  o" P( i, x/ D
　　同心汤
/ z6 G' i3 H! ?2 M: J* ?1 l+ z　　时间：30分钟
% o! m4 a; O7 ]  W3 o: Rtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
% O, _! m8 k9 k( v　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 公仔箱論壇: f0 t/ V7 T& F3 f
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  p9 J1 ]6 I- R, y+ Q% x
　　做法：
6 g0 H$ \5 ~; R2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
0 l6 E  A3 _/ G& e5.39.217.77:8898　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
/ {" A5 x: ?# f- P" Z1 C% Qtvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。7 P& {, P! H3 m- a. X% s

# K# H- Q, D# W0 R) [tvb now,tvbnow,bttvb　　素三鲜贡丸汤
! Q% i& _, d( L: v# H+ Y" {　　时间：30分钟 5.39.217.77:8898& T8 @; A) |+ q( T6 O6 v2 E7 ^- _
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 1 l8 k( P& @3 z4 M1 W' h
　　调味料：盐、味素各适量
" {& j& I4 W; k( K8 Z$ N* v　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 ( K, A' J- x  D& }
　　做法：
7 [' X6 T5 _& [6 Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77:8898; r( C5 v" m# R% b! r; c/ }9 D7 S1 y
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 ' F) n1 }* Z( W3 I  S" \2 u

, @6 A; l3 H3 A" m! m) [　　玉米清汤
  ]2 |" M3 o5 `2 Z( [% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：1小时 公仔箱論壇( l( x5 E, z! I- t5 j; C6 n- ?. b) a
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
9 m: C  `  n/ z" z4 Y公仔箱論壇　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 d2 @# p/ j
　　做法：
& I' g( T) e( P9 G, ]1 T　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
  x: G4 {$ I5 ]7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
+ a- U3 Q8 |$ s" ^: e1 g( A5.39.217.77:8898
, G% ^1 e+ x# G' f0 R# w: w公仔箱論壇　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; Q) d1 [4 j$ v
　　时间：30分钟
# z" U* ^' ~7 P+ Z5 E公仔箱論壇　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 公仔箱論壇8 M8 k8 k* h* x- t0 m0 [
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
8 Q6 W! D+ o7 |3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ O) f0 d, U: L4 V
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 6 U! k6 b$ H& B$ M8 {
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
# S. {' P! V- w7 h5 ^5.39.217.77:8898　　做法：
+ K' a  R8 t5 d9 z8 A. `　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
1 u9 ^1 X" ^2 l/ Z( u　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 + b: M$ Y3 _$ k3 [6 K% f# V1 }) X
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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