標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
# y" c/ k; U% y0 t* g% e3 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: Z) o' @- [( X. h/ Z8 o' V
　　菱角素肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb! N# C' e  R/ ^( Q$ H
　　时间：30分钟 % C! S- I  c. Q3 D- n2 ?
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克   b- ^1 P/ y1 c% ~
　　调味料：盐1匙、味素1匙 * k4 I8 Y( k5 [
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
# d/ }/ J! d8 @! U  o公仔箱論壇　　做法：
+ O0 H2 E4 |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇泡水泡软。
3 d7 r# A# u6 q% q. i% u& z5.39.217.77:8898　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 ]: S! d( M  R9 K# w) j
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇* G8 j# S$ q3 R  L- T' a* l
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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8 E2 W% Q5 q# y( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　南瓜奶油汤      
; @8 T( j7 o9 c2 J9 C+ r" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
& J/ {, W* ?3 k7 f; O" Rtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
$ I& M; ^9 L) q; j: |  X1 t　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
+ x% g9 [% G3 f1 O4 h" m& l% Z4 Btvb now,tvbnow,bttvb　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 公仔箱論壇2 S/ T  W' f2 P" ~
　　做法： 6 T) k. ^: _# }1 |! E" d/ s; T
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 9 g" t% x1 E8 V' M9 T6 Z
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
! f5 d9 A. }; S' C　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。公仔箱論壇" A- o% R$ i! p& X. b
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　　四神素汤) L6 ?  A7 X  Z& S% q% X, Q! P3 a
　　时间：25分钟 % {+ |. x. f7 I5 t' l( f6 |; F. T
　　材料：四神料4包、素肠300公克
% Y' P; p6 M2 a# l9 @　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb: i- T' R7 O8 p$ A/ V% ^
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 , Q6 Y: {2 E7 d8 g6 |9 o
　　做法：
( _# }8 m7 T+ t# Z* F! d　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 公仔箱論壇$ r0 f4 u% \" X7 [. v* c3 s3 q% m
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
6 w4 D4 N( ?, ]! s% N8 D. Y　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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) u0 c8 p) n- B/ ]) P- E5.39.217.77:8898　　素馄饨汤   
9 p' O5 S% T2 v$ C  F& l- O! P' p  G: g5.39.217.77:8898　　时间：30分钟 5.39.217.77:88987 ~' R+ X7 U$ L- `, E
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
1 w2 M+ p0 M6 z; s公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
6 Y6 }4 y! N& s6 ^! L! i　　要领： : @% Y* B! u9 Y
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
6 }8 T; b# G  U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
+ {% i9 W' [( T. ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  Z- U7 ?0 y( s1 ]! O
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
/ T; F7 l; I; G( s* m　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 公仔箱論壇, a# A) O9 B  o" C6 i2 \
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' H# P# n* c) ^) S* w  C
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% `/ L7 p* K- L9 k

0 h# o( M8 \! Y% K& Rtvb now,tvbnow,bttvb　　面线羹      公仔箱論壇8 L5 b  u4 W1 n7 A
　　时间：30分钟
9 }2 J6 m! W& y7 z& O. G. O, W& e5.39.217.77:8898　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
. v& w9 c: L, `6 {1 M　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
4 p1 q/ j3 S/ H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　要领：
9 j5 L) s7 E3 m　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
7 ?4 k( M, F2 |9 j1 b8 y0 c5 e公仔箱論壇　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 0 _# h& U" D* s% G1 o
　　做法：
* p+ @9 S7 i$ z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 8 f) ^$ }0 @( d$ [- _4 A
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 公仔箱論壇) s3 o: r$ o  _9 S- y
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb# [, |) X! S# K8 e
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　　莲子素肚汤      
5 D  U. g" D6 t% p: f. {) @* M5 D公仔箱論壇　　时间：40分钟
7 ~+ R5 ?4 o! A) a; P2 T# I9 L公仔箱論壇　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
( n2 J  r( d0 [+ ^* \5 x4 S' M5 E　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇3 O/ y" @! S: V9 z( v. s" y
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
: I& _9 R! H0 `# G7 \　　做法：
7 j) ]# N: N: X$ q3 F3 `5.39.217.77:8898　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
8 J/ C+ ?+ a" O, h8 Z2 ^　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
2 C4 {1 A0 o, V5.39.217.77:8898　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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8 Y6 y6 _. U  otvb now,tvbnow,bttvb　　同心汤公仔箱論壇. N& o6 v$ B2 [) c7 c$ n
　　时间：30分钟
- P" B6 D% r) t$ Z- R% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
( C; ^3 D5 k: |$ R5 N) q' E. U　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
/ a. ]( [) R2 i6 D0 }6 Y　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 公仔箱論壇( e7 L! S" ^( S* j6 L
　　做法：
. m8 z4 }. j+ n5 b& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 5.39.217.77:8898) `# J1 j2 Z5 Q. {% H. A
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 " R8 k( d9 p0 c$ `! o- j$ J, U( \
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。1 O6 Q1 ~' W' D+ _! X" H

% W- u6 ]2 ]' T: H" D" n　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 ?; K9 }* N4 }( Z- h
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* d% z8 f/ B1 t' }/ q
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
! k  @( W2 b+ B# L5.39.217.77:8898　　调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T7 t) H2 ]$ V9 i
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
+ Y8 R* `8 ]+ ]  w/ A1 k公仔箱論壇　　做法：
% G6 S; E8 L" A2 \' Z2 O　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
3 |6 L3 g+ X/ ~4 x. z0 n  }: D. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 ) P4 p* r0 n. i5 x/ B/ h0 w
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　　玉米清汤3 a* i! W* m4 {( N- }/ b
　　时间：1小时 5.39.217.77:8898! C% ?6 P% |9 K/ C: C7 D( ^- i
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 8 x7 Z( g. a* L/ L
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 5.39.217.77:8898& C7 @/ h5 z1 C% a1 b. Y
　　做法：
0 X4 I1 q7 v; A" M6 A/ r9 h- ftvb now,tvbnow,bttvb　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77:8898) z0 X; G9 C2 J3 N5 s( O1 |
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇) Q# y1 B7 f' |9 W
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　　素肉羹
# u+ n8 F" q! w2 D* p- b" s) N. h$ H3 R5.39.217.77:8898　　时间：30分钟
* b& `- R* t# G( N. w2 g; v% dtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb- P4 E! R1 m* {! d; T5 i" z
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇# R, O# I- }8 B/ R4 u
　　要领： 4 \6 J: \1 ?# B0 d. L
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
6 w  E0 ~8 x* B- Q　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 - f" o1 _2 U: S) l2 f
　　做法：
  L* W7 {: f+ j+ t4 p9 m公仔箱論壇　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 tvb now,tvbnow,bttvb- o& ^' P9 @* [! o/ F3 n2 D/ A
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 公仔箱論壇9 U0 l$ R& ~" p7 d
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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