Board logo

標題: [中式食譜] 浓汤雪菜黄鱼面 [34P] [打印本頁]

作者: 冰城    時間: 2008-1-21 10:01 PM     標題: 浓汤雪菜黄鱼面 [34P]

做这样一碗面,确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日,早早地开始准备起来。边细心地制作,边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好,竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。
# M; [) d: F7 g+ }% A) i) \2 v: Z4 b$ D* ]6 v  j
tvb now,tvbnow,bttvb8 U- P% H# X2 l7 h

* ~  D" l2 I* S1 b5.39.217.77:8898原料:新鲜细面、雪菜和野生小黄

' U0 C0 `  n/ W- B* A2 ~- I+ o+ e& z5 J) e! N5 O
做法:1、准备好新鲜的细面。
2 Y: x8 `  N. G/ [- m$ q9 l' Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 S* R2 s& \& R2 V& b4 i
公仔箱論壇& v8 C4 m3 E' u8 S+ |5 t( m

! J( l8 T: B% U! Y公仔箱論壇2、购得N多新鲜的野生小黄,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用。5.39.217.77:88982 a; s' B1 u+ G" N, P& K
. o0 X) t+ c+ E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 D1 e. C1 j6 Y# w$ ^1 c+ @5 f

; K& r5 X; z( O3、取一条处理干净的小黄,置于案板上。
' }( r) Y6 a/ B- S  A. I! [5.39.217.77:8898
9 C" j- [5 A4 B8 ?  j
) Z: s) v0 r0 e( y4 B6 j5 V  Gtvb now,tvbnow,bttvb2 E8 K9 c$ m+ T: L3 L' ^
4、拎起脑袋旁的那个小鳍,侧刀割入。然后把刀转个方向,贴着大骨,片下整片的肉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 r: ^# z3 n# M# T
; l( ~7 ]% }  C* _* X, r( r% g
公仔箱論壇$ D* l  B) F. L" P+ _7 `2 d; `
' \- V. v' U$ {" D# G0 @
5、把所有小黄正反两面的肉都像上图那样片下,余下的骨剁成小块待用。
3 n# f6 ?" Z6 v4 B, c8 {- ~4 C6 q$ ]
7 C' W( |3 s; \- j, I( Xtvb now,tvbnow,bttvb8 A6 I8 L  O9 _* w$ ~' ?

. ^* o0 Z( I% d8 t! o1 F( \! `tvb now,tvbnow,bttvb6、取出一整片肉进行进一步的去刺工作。) y0 M( {4 x7 W& B8 X' g% G1 p

0 N! k% j8 F5 q) Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ ?* S! P. P* N. r5 Z- z5.39.217.77:8898
- @0 t2 X& ]0 B& m0 _! H7 C) vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ s. h! O- g* O' C3 r

7 L# F1 _* _/ a, }. Z4 L. y7 H公仔箱論壇7、刀手并用,去除肚子上的小刺。
  S: G( {! U2 Q& A& N' a5.39.217.77:8898. P5 Y* ^% x3 o- |$ A. ?9 [- N

5 o) J' D6 U5 i! v
& ]( h! W1 w* h& Q0 h9 X6 M; u( Z  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^* O: M2 v" M% f& E' W1 @

  I. W+ I- q. ~% a' w/ y/ n0 v5.39.217.77:88988、一条小黄可出这样两大片无骨无刺的肉。
2 n9 F" M- g. O9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k# h' P- G. q& O$ c5.39.217.77:8898
8 f( V, z% C- I! d  w6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u) h$ H9 t- T+ Y: Q) ]9、我买的小黄挺大的,那就再把一大片肉片成两小片。
: Q& y+ e& g& r* X% `5.39.217.77:8898
5 {! r! I) E3 k$ @; Q( {  r3 h$ n2 j
4 I% h! q1 F! P" m$ X& |1 J( q公仔箱論壇' \$ M) Z! C: s9 l) E  ?: O
10、把所有片好的肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用。
% V2 S! j5 T% Q1 b: S0 F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 s2 n3 o5 N' I# Y5 L% S  ~公仔箱論壇
) b7 |, i& U6 N% o8 {6 [) ^  S8 D$ X! ]
11、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好。5.39.217.77:88985 v+ L+ V; J8 n

6 A# U/ o5 k  a- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)葱段和姜片。
3 b, q8 m; a5 t  e$ q9 w$ U. }
, w: `! t/ }8 p, y8 ?/ v5 z4 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( J3 m8 r4 V& M  L  W

. B$ `7 O2 U  i6 X" `(2)葱丝和姜丝。
" w' D2 p. C; ?: ~" r( Y! w0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. Z3 T" s. h5 g; h# o* W
  p1 N; R& k4 Z5 C
公仔箱論壇9 b1 K) |; w2 P" }3 A- A
(3)葱花。tvb now,tvbnow,bttvb1 }( z0 ?# T9 B9 c7 J1 C, Y, k

9 U8 F$ s0 U# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) L: t" t) m/ n1 G9 S5 o& t5 n& }
0 A. q8 y: _6 o7 N  |/ K
12、锅烧热,入油烧热。放入姜片爆香,把骨统统放入煎制。
$ O3 ]- z) S1 E: }) R/ N. j) I公仔箱論壇公仔箱論壇9 ]) |0 S$ H2 N4 V

9 N  e- C6 J! H. h  V/ A! |0 T' q( p% |2 R7 y  ~$ Y% m
13、煎香一面后,翻面,继续煎。
, j5 j% @6 a1 K- U公仔箱論壇
1 a/ p3 C7 f9 j公仔箱論壇: c. `! j/ o. s/ u5 A" {

3 c/ g7 A# v) J8 F* A$ R14、两面都煎香后,加入切好的葱段。公仔箱論壇# r6 H1 v2 R2 q; z$ u: A
公仔箱論壇" K' w0 T' n. G" I' u9 L

0 e2 ]9 {; b( R) b: B# ]! \5 U& o9 t( F
15、把骨和葱段一起炒香炒碎。2 g7 \6 E3 f/ D0 u; v( E: ?6 N: n
tvb now,tvbnow,bttvb& d. a, N0 W( S3 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  f( W& x0 A' v3 Z& V
" q" C  P* n8 E" U: B
16、烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水。5.39.217.77:8898* F) }( o( M4 Y; G& s
5.39.217.77:8898' F! O4 D2 J+ G, U- ]
# p4 K8 R) g% @: T9 x: I. ]! R
5.39.217.77:8898- [" L& P; T$ v' ^
17、盖盖,大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾。)
' M* Z3 o6 P/ q
' F0 l. u7 m1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) x% ]7 I2 ~, J( r8 F  y# P" z# b5.39.217.77:8898
% ^2 W& q6 j$ g" ~, a: s/ h. E18、在熬汤的过程中,取出冰箱里的片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) p! O) w8 v7 W3 W7 q
tvb now,tvbnow,bttvb" w, [& P% J: E2 q
2 s+ A' B3 [+ D* F
公仔箱論壇5 l' ~9 {- r7 d6 G2 M. M  I: P
19、汤熬到又浓又白后关火。
( z# ^3 Z0 n+ j$ S& R
( t: Z5 h9 v9 E4 z* R4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) W$ E3 x: ?3 \# o' O( u

8 y' x8 ~0 @* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和骨。; K7 g8 Q8 a% n4 `2 C" C6 F( i- q  W

+ U8 d$ M7 r' _; q+ Z7 E2 ^公仔箱論壇
/ k9 U" w2 C8 D/ r3 y- ?公仔箱論壇
5 {1 q( u, T, y( g8 r7 M! M( T公仔箱論壇21、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小刺和肉渣。5.39.217.77:88988 f# Y3 l) ]7 C/ `, W

3 f+ c% G: Z1 S  r5 w; A
4 u1 A3 P$ S3 t8 l+ j9 C  z2 N* j
22、去掉纱布,得到白白的浓汤。公仔箱論壇, P- e, |! P( w) g! V

1 Y2 _( C3 P- Y; Q2 K* H, A5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 w' g* D' f1 w) U7 g' C2 B5 W6 c. F8 O
2 V1 K  e' v, L: ~- M6 Q8 Q: d
23、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细。
" {& p+ A5 C% V2 d: ~- Q0 |+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b  J3 Z" b/ J6 f: L) g
5.39.217.77:8898. g. F$ {# M# X) l' s

- Q9 [# }; y, @# n+ [( N. W6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24、锅洗净烧热,入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味。继续再炒一小会儿后,加入汤。盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好,因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加,因为汤已经很好喝了。)
0 M8 e; }$ O7 ?. |1 i3 ^- ytvb now,tvbnow,bttvb. D8 T7 E6 X% [4 v& D

: ~+ O! G8 i) \$ f/ e9 g公仔箱論壇
$ Z  h* V& X' f5 L' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25、片腌好后,挑去葱姜丝。准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油。把皮朝下,一片片地铺平。(我是先蒸了一盘,等妈妈吃上后,我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的片。)' r' n% J" _( b" @2 Y' q' {
* z% H" D5 J9 W% d' b1 D  J2 O
3 |5 j. X  R4 Q1 g( I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 N0 c; C: V$ x  k  |) T6 y
26、蒸锅入水,烧开后把片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了,5分钟足以。
8 p# o- W: |8 W$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 c+ A+ ]* F) \6 F1 Q7 G8 H

8 g) A2 O6 x, x% I! v
  y* {; k; `: |# @8 o9 y27、蒸的同时烧一锅水,烧开后下面。(水要多放,只有宽汤才能煮出好面。)tvb now,tvbnow,bttvb" l- v4 T7 p1 x

/ [' J0 E6 V' ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb: M& t- |7 N$ t0 Y) C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. U9 C* Y4 q5 c# ^
面煮好后捞出,放入大碗里。
; U, ~5 I( p4 e7 w- Utvb now,tvbnow,bttvb
+ x+ @' K8 E' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. H7 [9 k% X9 R1 c- K, v
tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 e% r$ Q, Q: \$ ]
29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜汤。
. G1 f) V% E; K+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e; K+ O0 d" E8 }/ o! |




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0