公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 日本最潮！雪山鐵板鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-4-15 01:32 PM 標題: 日本最潮！雪山鐵板鍋

早前去了一趟東京，由友人帶路，吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料，放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏，醬汁煮熟了材料，像個融化了的雪山，好看也好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb' e6 O' O0 v" Q( R3 }( Z# y7 l
想不到事隔不久，香港已有新食店將這種鐵板鍋引入，就連鍋子也由日本訂造到港，百分百忠於原創，吃得過癮又滋味。5.39.217.77:88980 u4 g3 V* t( T1 f
# o# H, w3 [: Y
多菜少肉　健康不膩最近去過東京的人都知道，不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋，是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等，但鍋子正正方方，鍋身約只有兩吋高，先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等，再用大量芽菜堆成山狀，然後鋪上肉片，最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁，鍋子邊煮，食材慢慢開始變熟，就像是溶掉了的雪山，只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭，位於屯門一個大型商場，人流多，一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。' y! Z0 u  I2 D/ O# Q

吉列炸物　清新爽口餐廳負責人表示，鐵板鍋由日本訂製回來，食材也大部分由當地空運到港，至於醬汁方面，用的不是打邊爐的湯汁，而是較為濃稠的醬料，比一般港式或日式火鍋少湯水，味道也分外濃郁。除了鐵板鍋，店子也主打吉列炸物，款式及選擇很多，除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外，還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說，傳統吉列炸物多以單一食材為主，但日本近年也興起健康食潮，東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中，吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主，格調雅致，感覺舒服不會嘈雜逼人。公仔箱論壇9 n: m6 a! }/ y  I" P4 a2 q
公仔箱論壇& B5 h3 c, a- |  G1 N& g

Review
環境氣氛：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ H, R& r9 e9 l
好味指數：★★★★
必試推介：特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚
人均消費：$250公仔箱論壇" y) C4 i* B8 L' r9 f6 w! p
地址：屯門市廣場5.39.217.77:8898( B( t6 n4 W5 K2 |

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)