公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 富豪酒家日本頂級鮑滋味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-4-13 01:45 PM 標題: 富豪酒家日本頂級鮑滋味

肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。

年年存貨保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。公仔箱論壇3 ?* A. I7 q" H4 R- @

巧手烹調啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。5.39.217.77:8898! g  h1 E6 ^# s# r) c

其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！tvb now,tvbnow,bttvb: v  M7 {% ~/ g6 v
5.39.217.77:8898* {* d) q: ~, W3 b* Q' Z. T
富豪酒家8道菜套餐
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）tvb now,tvbnow,bttvb; J7 ~6 E4 k' q: ?5 Z5 x
公仔箱論壇+ H7 Y1 S8 K$ j. \, Q9 Y0 F  e% L$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% A" n& p0 U2 A
Info
銅鑼灣店公仔箱論壇! m0 P, `, l: W1 f6 Q
地址：銅鑼灣駱克道公仔箱論壇) m0 n: g7 M9 s& U0 u$ Y# [

尖沙咀店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' T) M8 h/ m: u
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場公仔箱論壇1 o% K. v0 K9 P9 ]& d4 `' h2 x' b

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)