標題:
[食肆地點]
富豪酒家日本頂級鮑滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-13 01:45 PM
標題:
富豪酒家日本頂級鮑滋味
肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
' r& l8 Q! m6 W% B4 m0 h* S2 v
* a1 E* `; J( Q
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
5 j- x1 i& `7 d+ C$ b* u公仔箱論壇
$ j% |" {9 ]9 N5 j, V公仔箱論壇
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
# X; S) {/ g6 N( H. s公仔箱論壇
5.39.217.77:8898/ ^& g. a' d! I u5 e
其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
& N8 @8 @0 G$ M, w E% @
tvb now,tvbnow,bttvb& I6 l9 o& h8 A1 r0 o' x
富豪酒家8道菜套餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, ]$ J+ \! v/ N( L, d- b5 X5 {0 e
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
9 T/ B& g( g, w7 n6 C y
' z; ?& S; ?# E! V W2 f
5.39.217.77:8898: r/ f8 m; F2 h- ?$ h P9 b
Info
( G$ V7 D- j5 w: ztvb now,tvbnow,bttvb
銅鑼灣店
" N; { D3 H. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：銅鑼灣駱克道
* ^3 Q2 u/ F) g" \6 Q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# r3 x6 O0 L: [% _2 K( x1 w
尖沙咀店
tvb now,tvbnow,bttvb7 J* j! c) W) Y0 e1 \, B" n
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
0 o5 G+ o( v/ K* c) u7 V& vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
