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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
5 c- c2 s; Y3 J; @5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
: Z6 ^7 v; r/ ^- uBean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇0 ]/ p3 g$ K! z
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
5 y# S5 n% b/ j$ \Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 w, t" k; I7 `( i! @5 w* ~9 e- j4 `
Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋公仔箱論壇3 }9 Q; s4 P$ W  x5 ]0 s/ i' O5 L6 v
Eggs		4粒
食油
' b. i6 V  \5 R% J/ C! gCooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
# |& m, e1 {# a/ @) d0 ^+ P/ l公仔箱論壇Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）5.39.217.77:8898  J2 w) m: t/ e  Z
Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
: q1 u/ v4 Q6 h1 ^Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
" F" E7 ?2 j" J* h5.39.217.77:8898Shallots(Pounded)		10粒
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調味料  Seasoning
醬油5.39.217.77:8898- X4 F5 p1 ^/ J1 i, F/ D
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
( L9 a& @! J" J! K5.39.217.77:8898Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監
& e; S8 N2 Q) Q7 Q0 A9 }Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
4 w- d9 J& I& L% p* U3 GChicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 T( Z/ X; N% e- B6 Q
Pepper		¼小匙／¼ tsp
水! U9 o, c, ]' g4 c, c
Water		少許／Some

3 V2 ]4 `. Y) u" I& V; p5.39.217.77:8898
! y5 V/ e% x' A4 C, P" F公仔箱論壇做法：
: P% ^8 J7 y* C. [5.39.217.77:88981. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
$ s; L* C/ ~9 V. v2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇! x! J! t$ H% @
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* C2 o* `3 Z5 G1 b, t: u
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
! e- K+ R6 X/ Z4 t/ N4 E' [5 L公仔箱論壇
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* q0 ?- z( w7 y5 z8 P- q  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: Q- z) p& S. r; v
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炒粿條

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