Board logo

標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
' x! p3 G: W# p" HKueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）5.39.217.77:8898/ V" S1 ?: C0 r% p
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
+ q4 y! x, Z9 T( |: L7 HChives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
4 T3 B5 E2 L) R: B公仔箱論壇Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
! v4 C8 m7 j' W! L公仔箱論壇Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋
  H' v  h- t7 f0 Jtvb now,tvbnow,bttvbEggs		4粒
食油
& Z1 p1 q" A1 S+ Z* {& {8 {  S( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
8 K) B1 F. L2 K1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
0 y3 a$ y7 _) L+ P5.39.217.77:8898Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
" i1 c) a# E- j" Z' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）8 ]4 z, D" k1 L3 e$ {
Shallots(Pounded)		10粒
tvb now,tvbnow,bttvb) V( c8 B5 K# f
調味料  Seasoning
醬油' t( }& |" ~, ^, `, n5 h
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
8 H9 S6 F$ X1 G- N" R" e. _公仔箱論壇Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- f# N% M1 n6 O; ?9 r
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
: x5 R6 K5 v, j. R4 j公仔箱論壇Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉# B2 o- y: K% c' e$ E' j
Pepper		¼小匙／¼ tsp
水
! h2 l1 G9 V3 I! n( PWater		少許／Some

2 i; l2 L4 l  b( J3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h9 c0 G0 K% N9 S; R公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* h' F6 R: R9 H0 i# ^9 ^
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。2 x7 y+ e* A6 r3 Z
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* A* O, t! f8 ]9 L
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。0 r' j& ~: O- d; V" g4 H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
- s( v; D+ H" I7 I# i5 {
  }9 R+ n# d7 ^% M& v' ?! O; }公仔箱論壇
6 S4 c7 w2 ?" g/ ~5 j: k注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5 `8 a' y+ U" a( @2 O

2 Y/ }+ K0 c% ]
8 T! q2 X# q- t. [) `2 }# h( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                                                 

                                               

炒粿條

. c5 C4 S" h: g
tvb now,tvbnow,bttvb5 K" I3 h. k8 |, H5 y




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0