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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ X$ j7 C% t" N; q
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. y- a- D' s" S/ \, @( I
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
8 u& I0 z; ]' K( w% k5 }9 M9 SPineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
3 i1 B3 o5 h3 g# B: q. e7 y( }tvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)' ^: w( k8 o! ]6 F4 c" S4 x1 m  H3 b
lettuce		1粒
薑花絲4 l6 X- U; g  W9 b
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb  r& V7 h( Q, M$ J; S; Y
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb) M& U9 f; w$ [* o, g* b
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 f, x) a& I& a
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb" n6 O$ z3 G5 Z9 L. ^
Limes(halved)		4粒
指天椒
# i" T& D* j  B; v7 {8 |4 b1 W公仔箱論壇Chilly padi		4條

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  F0 {$ K$ c+ N* t* |, w% B$ Gtvb now,tvbnow,bttvb5 M# D3 @; @8 P/ o) \2 ]( T- S
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb- d) x5 k  i2 [# r
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
  `$ n' T. Z' K. zassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  k$ H* g7 r3 ^! F
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉8 q$ O. x; ]3 {9 ^5 h7 u9 J
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇2 d' K& I" l: E& w
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花* t. u1 V& v4 d3 e! M
torch flower		2支／2 stalk
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- z8 E2 _3 n0 S: g9 ^

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公仔箱論壇5 C  x7 i* S1 h/ `& x+ ~
調味料  Seasoning
江魚仔精塊5.39.217.77:88987 P! b( _5 ^4 T& f3 K; _
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" |9 [' f+ Q: R+ e6 k
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( `: Q0 o& l& N) w9 J7 Z, \0 z
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
  ~3 o0 X7 t) K4 Y* rfish sauce		1大匙／1 tbsb
公仔箱論壇+ y0 F* I7 M# m3 e" H7 Y

0 x6 m0 L2 i1 K& e/ J4 F) Dtvb now,tvbnow,bttvb
, n& b$ p# S0 V6 l; m4 w
4 }5 r0 d0 c1 {& V2 k" n8 a5.39.217.77:8898
香料 Spices
小紅蔥公仔箱論壇* K! a9 ~4 x; {9 ~( `
shallots		18克／18g
蒜頭
; M4 W0 m8 j3 L, i" O7 }' Agarlic		3瓣／3 cloves
石古仔
: Q  E& ^6 I. V6 s6 t6 t$ Ebuah keras		4粒
馬來棧
: A& c* x) e, f" u) a* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
+ }3 f1 H7 W- T$ Q4 ffresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
( P- H+ b& @% p0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇6 i, c- A% h! y7 U
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
0 I4 \0 N7 Q+ _2 U公仔箱論壇dried chillies 		15條
紅辣椒
9 {: |" w5 z# |; j- z5 s* Rred chillies		5條
食油
7 L2 f9 q, L1 X( u, Yoil		2大匙／2 tbsp
7 h7 q# y' }3 |- v$ v

: s8 @2 c" d" ?# A' ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ H/ |2 v" A3 e
做法：
' Z$ F" P$ m' O' a, P4 i5.39.217.77:88981. 將香料炒香。
) O2 n$ Z- X# c) W8 A8 f5.39.217.77:88982. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
8 v- p: e* R7 l/ B' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇. E; H) P9 h, g: K& w
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ?  F3 t. t+ T+ ?9 Z

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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