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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)1 }7 r' t8 I. {1 @7 y4 M
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲); S; U/ r; f; E( O" F4 Q
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
; t4 F% z% \( j5 p$ ?( I1 j6 ^" Q公仔箱論壇Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
3 R( z% B! F' i4 [, ^8 w5.39.217.77:8898Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 U# M! \8 h4 H: I$ w
lettuce		1粒
薑花絲
( m9 y, `8 ?+ Dtorch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉公仔箱論壇0 D9 A  a% O# N9 V" r' k; _1 T
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
. a1 L/ F) e# ?0 ?1 i# W; f/ \2 k公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
; T+ I3 h4 r: ~. w6 Q/ a$ xtvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
9 E4 \: ~4 F: t- `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)		4粒
指天椒
' l( J& X+ `7 i7 G3 s6 }: z8 E# w5.39.217.77:8898Chilly padi		4條

* C3 {( H2 W% ?9 z, E  _. k/ Z. k, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" w# w8 P. `9 f. u+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 q1 ]" ~5 p! ?4 q3 ~
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.77:88981 H1 b, f+ L8 a
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
2 g  d7 W! X4 S9 s# D6 I  ^assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片tvb now,tvbnow,bttvb- c* R7 q/ _+ J6 e9 b8 Q
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉公仔箱論壇2 R: s, R0 }: R3 s% X
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇; _& }4 u( S% {: i5 ^
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
5 m+ Y6 B2 H0 n1 g9 _: k3 G* @torch flower		2支／2 stalk
; Q4 g( [, y4 [$ ~2 n

- N# Z5 [" X4 q7 p; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I% q& C5 r. O3 t5 y; [

7 Q. G; X+ Z% S0 y, [; f' J' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料  Seasoning
江魚仔精塊5.39.217.77:8898: x- V& E" f! d4 {
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽3 Q! d; N' k. e3 U; {9 w7 f
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
% k% }: V$ ~! J) {8 ~5.39.217.77:8898sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
" d2 F" I0 [$ a* Q! \. G2 ~3 @" _fish sauce		1大匙／1 tbsb

6 k7 ]6 ]# ]! F/ p" V) i7 g; z
' D+ T' k3 l" i! Y( u8 {  \9 gtvb now,tvbnow,bttvb
1 E; I* S* r# }# R
2 h/ ^# @+ D0 m
香料 Spices
小紅蔥
( J, X( I( g, H, y3 `shallots		18克／18g
蒜頭
0 ], C! X! z: G' G7 C. ~& x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 z  w0 E4 \  m
buah keras		4粒
馬來棧
" q! }% s  t2 h* P: N& jbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)5.39.217.77:88980 C1 _, N/ F4 x9 f- D* X" }: N3 L0 @
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
) F/ G3 X& X* X9 wtvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)5.39.217.77:8898: p# {* e0 k1 @- J6 N, P7 R# B
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾公仔箱論壇3 I; D$ s0 V0 g4 a9 s  u# P
dried chillies 		15條
紅辣椒
. k5 H; b! C3 ?- L+ N, sred chillies		5條
食油
0 T9 D* J* G1 z9 c+ H# ^6 M5.39.217.77:8898oil		2大匙／2 tbsp

& H& k, p. l+ h$ |3 C1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ M! s3 l8 q3 C0 ^* w1 n% g0 s+ k
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做法：公仔箱論壇, k* n2 a8 q$ W5 M/ ^9 g+ {3 T1 Z
1. 將香料炒香。2 V; O: p. o( a
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。公仔箱論壇) n8 q. V8 Q/ x# g
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
% B, O  W0 u% R% U; d- \. S4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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