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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb* b5 H6 e; \- D* b. t# @; I
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
  L; r! a+ @5 d' D+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
$ B* N$ `8 N/ e$ l% G8 V0 Rtvb now,tvbnow,bttvbPineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)5.39.217.77:8898; e6 c- ?- O& C* X. {7 ~! T9 w
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)公仔箱論壇0 x: z8 l2 R# r, k4 U
lettuce		1粒
薑花絲
0 {, o% N) A' J( E/ r$ I4 {5.39.217.77:8898torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
$ _2 |& Q  N6 D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇9 @1 r8 Q5 v( B- q; u/ I* m
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
/ W3 \& P) J* X2 [- b: v5.39.217.77:8898chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
% W5 o' F7 n/ Q% }, C7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)		4粒
指天椒
9 _! w" ^% p0 \% Z4 v& G% ^! nChilly padi		4條

: q. q6 e' V/ Y' o! Y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: n5 O( l/ m: {, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) D% y2 y8 Q* O( }% d: f
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
% ~* w. f0 q4 B6 A6 V+ MIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇6 G) _2 J" n8 k& ]. b7 m" E& i
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
" W  _# Z9 x4 m+ |& O) a, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
" V6 L9 Q" ~7 l$ L& ]tvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom		8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# c) }9 z% A$ q" }: t
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花. r/ e# @3 T3 h  R% n+ [1 m% u& @7 M
torch flower		2支／2 stalk
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調味料  Seasoning
江魚仔精塊
. u. O6 n, S2 V6 N$ l6 L/ {tvb now,tvbnow,bttvbikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
) j3 Z8 K8 ~0 Z; U' W) t' Bsalt		1小匙或適量／1 tsp
糖5.39.217.77:8898( H1 S7 D7 @- J, U2 e
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
% h3 u6 z6 j) g; b% O% _公仔箱論壇fish sauce		1大匙／1 tbsb
5.39.217.77:8898. x* H: U- a  v4 Y5 f

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ f( @# ^/ D$ k- G
香料 Spices
小紅蔥
: M/ i/ d( k8 A' d$ d3 ashallots		18克／18g
蒜頭
" w/ T0 `- ^: P4 n! Igarlic		3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.77:88980 {% w% ?: U2 I
buah keras		4粒
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 E& V0 }8 P
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
2 H. `6 `5 @+ K% u" z5 h* Atvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇6 r' {; _5 U% p" P- E" a
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]" Q' O" t: t6 \0 w
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾$ O4 P$ C( P; }6 z2 G
dried chillies 		15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 }  I$ p0 i6 Y* Q
red chillies		5條
食油
) X9 d& ]4 J$ D9 w" eoil		2大匙／2 tbsp
5.39.217.77:8898, j$ C# U2 j; P7 `8 N

4 c) a5 D0 R; _; z' q4 @4 p" s, X5.39.217.77:8898
3 a4 `9 ^# L& ^1 t6 u0 O% N5 r+ a做法：公仔箱論壇. m( ^! O5 W: G8 m' x$ M1 v+ H# j
1. 將香料炒香。公仔箱論壇4 F0 a; x: W- x4 a4 ?3 a$ `$ [
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
7 j1 ~2 U3 o* i0 _6 Z: Q# l3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。. e' y. j4 g& P8 w5 o' i
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5.39.217.77:88987 _4 w( L3 P7 z1 U, |" ^! t5 b
公仔箱論壇: G8 L/ t( L0 A% L% U
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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