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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# K$ u9 |8 U8 Y  o0 f
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
; x- [% J) U! y" k" y: ?& etvb now,tvbnow,bttvbCucumber		1條
黃梨(削皮切絲). i1 M4 |1 d9 F4 Y, d2 q
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
, j3 t2 f* ^" N" e0 q5.39.217.77:8898Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
4 c/ Q. b! ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce		1粒
薑花絲$ [6 a2 M' o5 T& h0 P
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
  M0 m' G) I5 n0 h: }fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)3 D: h" k0 E1 Y5 Z
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
+ |- M2 M: M; F' Mtvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)1 F! Y. l: s  g: ^( N
Limes(halved)		4粒
指天椒: \$ K; S/ z5 e' W1 f& R) N
Chilly padi		4條
公仔箱論壇) m/ ^  P* G! C; V1 {6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 [2 W) J1 v) S4 r, E5 k# I8 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 m: u9 E/ G) r$ m9 M
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
. T( R) S$ D  m' N1 {( H" ]$ ?公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
) f) v, d6 d* _# q公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
) t: c9 G2 E9 C- _( e' y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
3 J9 I7 s- X7 ~/ T" udaun kesom		8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb. q" M$ w' Z1 ]. ~3 @5 j
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb# |/ Z3 |: h" i/ B
torch flower		2支／2 stalk
tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ W$ O) [3 W5 t* f% R5 u  K7 P

6 ]3 L( l7 d- m' l1 n. B/ C- q( e1 M: W( J

/ d' f5 f& W4 x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
) d6 I, r" n! q" Vikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) K7 b& a4 i( I: e, p
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb) `  y4 ?* D. O. q
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露公仔箱論壇% b& E+ k+ X5 l% q/ I3 e
fish sauce		1大匙／1 tbsb

: F* R  H# C0 M- A5.39.217.77:8898
, \! _/ M- x' X: A; {6 a$ F5.39.217.77:8898
; Z5 B3 U! Z( [
5 u: F% X& ]+ `; L2 L- U* rtvb now,tvbnow,bttvb
香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* t1 m  C% ^" r4 J1 k+ o
shallots		18克／18g
蒜頭
$ N9 ~7 N. I: X1 C" [2 U8 C; Gtvb now,tvbnow,bttvbgarlic		3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 _; D9 S# |% p/ f
buah keras		4粒
馬來棧
: J+ L2 V. w* T1 l$ M5 c2 d1 j& hbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)公仔箱論壇% k! ?* x0 {# o1 z% h
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
% C9 W; m# E* X" a! U; B. D! Ntvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)" l  U  @3 C# Q0 g5 a+ `2 K) c
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾/ U1 ~, x, m. ]% M) k! h' ?- z) g
dried chillies 		15條
紅辣椒
- p# K. G( ]8 d$ s& r. Y3 p; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies		5條
食油5.39.217.77:88984 V3 Z+ i6 R! v. U8 e
oil		2大匙／2 tbsp

7 T! C( K! s& L$ q
, E2 c9 w2 x5 g* }5.39.217.77:8898公仔箱論壇" E/ P8 m  q  ?# [4 I' M- S2 V1 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 C* L. H2 H  V- v- ]
1. 將香料炒香。公仔箱論壇: ]( @2 p' z' [: t
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
! Y# }! i7 j$ c6 `* o5.39.217.77:88983. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb, `- |2 E% f: v  i/ A2 O
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。4 y& m8 `8 b( V/ r( D

6 v9 Z1 M- \8 O9 w  r0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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