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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
. Q5 j. T5 H/ h* n  W' u' h% ZFresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% E/ y0 _4 U' ?6 P) W. i/ `# @
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
5 T7 ]1 p1 l6 N  l! Y$ Z8 o* q  ePineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
; h0 h7 Q2 k( J公仔箱論壇Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 o9 H: u. T/ I) O4 @; b0 C
lettuce		1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 c+ F! s1 O& ?" K, |
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
5 \. s% G) s. h" O/ Z$ w1 H/ ofresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
: _2 R& V9 E. ~5 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)5.39.217.77:88981 c1 ?% v7 a% u' v7 l
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
/ f. ^/ i7 Y- q: `7 iLimes(halved)		4粒
指天椒
, x' Y2 v/ ~+ S8 o3 A* b  z1 d9 Mtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi		4條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 d1 B3 n# P5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb" ?) S# y9 P4 B) m* G* N* w/ f

: Q; H3 a! ]* P; X- y5.39.217.77:8898
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
" Z3 y, f/ K1 e% t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
$ @$ ~* S+ v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
0 T0 t) i5 _/ Uassam keping		6片／6 pieces
越南香葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: C* b' `% a; \' \( {2 ?
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
- a! T! q' y7 R) o- A# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
6 W( F3 `3 l0 y6 f5.39.217.77:8898torch flower		2支／2 stalk

# w! b8 D0 W, _: V! |9 F, E+ v0 [公仔箱論壇0 D: F' ?1 j4 j

$ F+ \/ j; q7 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 v2 X0 G7 [$ y0 w. k5 k
調味料  Seasoning
江魚仔精塊9 H. X! c/ z/ ~# U
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( b1 G5 u) X: i* G! d
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" |- r4 D9 f3 ]4 ~
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露公仔箱論壇( Z4 w0 X) U) {, D. J! N5 U
fish sauce		1大匙／1 tbsb

4 V& K  @4 ~& G+ c1 Q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r7 l0 d, Z# ~0 v6 Z5 ~

1 L5 n+ M' r3 Y) t& V1 ^- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U5 x$ W+ g3 X' g& o
香料 Spices
小紅蔥6 r( d+ r2 D+ v/ P  \, i% }- c- d2 v
shallots		18克／18g
蒜頭
- l3 f9 L; I  ]- D7 a5 C) _garlic		3瓣／3 cloves
石古仔
& k/ I: s9 a  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras		4粒
馬來棧5.39.217.77:8898' S0 p5 e/ j6 v6 \: n
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
* T3 }+ k+ D' m, B0 f5 a9 @$ ~' Z% t9 atvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)' J7 k2 C1 G/ b  w9 J, ?& v" \# A; r
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)
) W% {9 `; Q9 R0 y) \公仔箱論壇lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
- \+ k, p+ u* Y0 l" t7 |$ @dried chillies 		15條
紅辣椒$ [1 ^) B9 m# a* k
red chillies		5條
食油
5 R6 Z* K) ^: Z' P2 |) U公仔箱論壇oil		2大匙／2 tbsp

( G* }) R! l* {6 f9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 d9 ?: S) s! M; b/ f' ?7 O

: B* J  V: ?! n6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; x, s% j6 ?* D) {5.39.217.77:88981. 將香料炒香。& ~* R2 o( i' h: E5 k  Q" Y! |+ E
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
( H3 @6 Z3 W" O3 h0 R. Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
8 R3 D  q8 `2 L/ |: x; otvb now,tvbnow,bttvb4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
# s9 S  `- f" q" s5.39.217.77:8898: M8 a, E0 P* V' t
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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