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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:50 PM     標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料  Ingredients
雞(約1.5公斤)公仔箱論壇. G" l4 x" Z' u- s9 j* s: d; E
1 Whole Chicken (about 1.5kg)		1只
黃麵(燙熟)
2 Q" l6 T5 ~& b6 V% n$ B9 b公仔箱論壇noodles (blanched)		400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)公仔箱論壇( D2 ^7 _5 p& u: R  L) v
long bean(cut into 3cm long, blanched)		 150克/150g
豆芽(燙熟)5.39.217.77:8898& Q2 {5 E" {* g0 i7 B' u
bean sprouts(tailed and blanched)		300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半)
( K0 Z: q* m3 K公仔箱論壇tau pok		8件/8 pieces
食油公仔箱論壇9 F0 k+ \/ q; D% }' q( y% @2 N6 c
cooking oil		4大匙/4 tbsp

+ l: p. c7 R$ c  ]+ k3 ~
, D4 s' d' D6 utvb now,tvbnow,bttvb
3 B4 ?( A9 j5 N" ktvb now,tvbnow,bttvb
香料 Spices
蒜頭
! D( a" ?. \; s( ~  J6 g1 q8 mgarlic		5瓣／5 cloves
小紅蔥6 [$ C$ _+ k5 Y% T7 y( O
shallots		10粒
石古仔
0 _$ }+ |  e; x: _) obuah keras		3粒
香茅(拍碎)5.39.217.77:8898: K  O5 x7 p5 f) s& B& ], f
serai(smashed lightly)		3支／3 stalk
馬來棧5.39.217.77:8898& c. D' G* h% K
belacan		半塊／½  cube
咖哩粉
- }2 B8 D$ n5 E9 z公仔箱論壇curry powder		3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)! |: O/ p( c" t! [% C- U# U
chilli boh(mix with 1/2 cup water)		1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)+ n( ?6 J- K: p# f1 k* `* E8 S
coconut milk(squeezed from 1 coconut)		500毫升/500ml

3 o( z5 F1 S5 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, u( q" Z+ Q$ ]: Z5 {3 \* b0 F$ |! Y, [
公仔箱論壇# j! K2 J$ H% a# Q' ~

" U# f8 w$ p# x9 U$ U# w# }
調味料  Seasoning
江魚仔湯) ?, l+ m3 i$ ?* k3 X5 A# C
ikan bilis stock		1公升半 / 1 ½ litre
鹽
. |  Y/ K3 G% D5 S( E1 ^# ntvb now,tvbnow,bttvboil		1小匙或適量／1 tsp
冰糖
0 z( Q# M9 \( J! G3 soil		1大匙／1 tbsp

5 t: {7 Y' o3 {/ }7 itvb now,tvbnow,bttvb1 \$ U, U# E  }
tvb now,tvbnow,bttvb) A5 V& E4 R% K
做法：5.39.217.77:8898- Z1 j& k) U6 u2 g" O
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
- v/ Z* B: I4 F9 U5 i. G% v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。
& J3 ?5 r! j; ^/ M) _2 ^' k3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: a4 U* O  c3 w( w! e
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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