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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)公仔箱論壇/ }# w+ s/ o9 a9 Z6 k 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟) ' _$ a7 m3 P) Q/ g8 ? M! x8 Q8 Nnoodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)1 }1 r+ p9 j% G) j- H long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n1 O5 g- h9 w6 f& Y7 L0 R bean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半) V K a; u% E: stau pok	8件/8 pieces
食油 : D9 g( U/ [/ W2 \|6 f" V公仔箱論壇cooking oil	4大匙/4 tbsp

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香料 Spices
蒜頭 garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥 0 z( S" \|1 U5 C! f' h9 M& Ishallots	10粒
石古仔4 U( a }; d- r1 ~' h buah keras	3粒
香茅(拍碎) serai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧6 z6 D9 F& p1 s+ ^- X7 ` belacan	半塊／½ cube
咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 h; p. [$ b) w& H curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和) " [7 O/ d4 j3 [) U0 G2 \5 H( xchilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)5.39.217.77:8898! Z( N$ a C: f" w. M* _$ U8 o coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

公仔箱論壇 ?5 J. j w$ P0 s! A
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調味料 Seasoning
江魚仔湯 7 J7 _5 t- X. u8 V/ \|公仔箱論壇ikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽5 A! N5 [) Q# J- F* R! W$ x oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖 9 p8 w# ]- s2 u/ V( D" Toil	1大匙／1 tbsp

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做法：& Z) k# i4 Y8 ]
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。- J3 b( I5 b3 F; T: Y" p+ ~; G
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。& s; R, w+ B8 l$ ^$ r0 l

咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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