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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)
( l* v; ?8 c/ G! k公仔箱論壇noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過): X. j. [  ^5 {3 w, I1 c
bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
: w7 q3 y: l1 \# m0 h0 r! _- Rhard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* c* f; U* s4 t& r# M2 P
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦8 M3 L0 `% f- ~' w& B7 `
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
. q/ y) f* e$ _% f5.39.217.77:8898pork bones		600克 ／ 600g
清水
' d: y' y5 _7 W" }, Ewater		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5.39.217.77:88984 s, r- Y1 C9 t+ |
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
' x: S# l, Q% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)8 |" Q: ?" i# y! c, n
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
$ c/ O2 M+ M8 q9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# M' \  u8 l4 \( r# x
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干6 i! ?2 k7 J4 v% o" S# Y
dried chillies		15條
小紅蔥
+ q* G! ~6 f( Hshallots		8粒
蒜頭
  A. P. e$ u: a% Jgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧
) \: _0 m% S- a- qbelacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
" {2 F8 q) v6 G" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
( H! u% g+ w( C& ctvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／  ½ tsp

. @* i) }6 [% j! y0 s* T) g: c& E5.39.217.77:8898: k2 Z8 o  k$ ?7 V# N
做法：  }% T2 c/ o4 `% x( {1 G
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。2 @! P: k3 }+ M3 r4 j" r# |
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
5 }/ A6 m8 f5 Z5 {- K4 k- |5.39.217.77:88983. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
$ v% ]$ S0 Z* }: s6 K) Q% i$ _' N公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
+ h; F8 P* m* F( W, stvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) A' w* y9 ~, L  z

, b" d7 f% u9 i8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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