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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb7 h! i" n, w* n* D% ?8 Y
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
9 y8 U; x  X2 L9 |( dbean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
3 i" s) H0 D) |; B  {# `hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb" Y) Y2 G$ T8 j" b1 k$ j% i
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦
0 f3 ?$ y  l! q. a% }4 R' C/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ w8 `$ e9 e
pork bones		600克 ／ 600g
清水
( a3 V# G; M( `" @2 uwater		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
2 R% P% ?; l* ]6 H5 X; W: v7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
$ {4 y" Q+ J6 \# V, A5.39.217.77:8898lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
3 O& G9 l! l. L/ x公仔箱論壇red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
/ J3 _3 I2 I; i; b9 r# i/ ~6 }8 Y9 }6 ]公仔箱論壇fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# B, y- p. y, k  d5 ~
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干0 e1 U2 m# O) p: v* c
dried chillies		15條
小紅蔥
3 \3 Y3 S. ?0 C# [. o/ M% Fshallots		8粒
蒜頭0 P" P4 j( g' V2 T, W6 \8 m* i
garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧5 r/ C2 }$ q/ N7 H5 F
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
1 o+ x% J5 ~# E% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇" t1 x) A. ~  U5 z$ R
salt		半小匙 ／  ½ tsp

- ~0 O( }1 U5 }; o, y8 i4 `9 P  p5 X$ p5 n" u( a% {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ I; P4 o$ @) K( Q- S
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.77:8898- |" i, [0 p% F' j7 M# _3 n
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
2 f( j+ l) _" w% p$ ?. p* l公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。  \2 D' H3 g8 @7 h; i: o7 ]
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇' _1 }. I( e) _
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。" a) f4 o4 n! i
5.39.217.77:8898% o$ S8 y+ Z* @3 }3 m. }
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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