Board logo

標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)
% t# Q, [0 G& Q  B3 Snoodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
$ a! Y1 l- d7 K& h6 O, n5 P: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb; S5 Q' C* j. m4 [* u  s" {/ H8 T: g! X
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
8 B7 B. k) x: u. O* ^# O5.39.217.77:8898hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb- @( Z5 T+ Q, I! q/ ?
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb  m7 ]5 b  b. z( M+ X
pork bones		600克 ／ 600g
清水
$ ~5 R( \# k( V0 i& M/ Q% j5.39.217.77:8898water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
; y+ V8 \. R5 [: w2 @kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
, x! q  ^  Y8 O( E7 l3 a$ ztvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
6 q- K) F( O! Qred chilly (sliced)		1條
炸蔥花3 m/ P% k6 Y+ q) c. w! q
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. u8 p, M/ J) _0 c: y/ ~: k
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
+ b9 R) f7 x* i, E7 @4 B" Vdried chillies		15條
小紅蔥& E0 f& i0 [# I) @0 \
shallots		8粒
蒜頭
, Y% Y$ R, G9 k! u# igarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧) g4 E$ r, C( U: H, f
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
/ ~8 }  _% S$ h- k; H1 [公仔箱論壇salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
  l% g8 S6 O: B4 {/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／  ½ tsp
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; p7 {( t6 d. y

7 e1 b4 J1 ^3 _" ~2 s( otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇  ^6 K, O- ]" u# w
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
7 j% S- ^; Z! C8 O, D2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。) ?$ J, l1 {5 G
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇+ W4 {) b: ?4 v( e* R( H/ j
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
- i2 [7 a% F! A/ x4 r) r, z+ J1 O公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
0 C* B0 t2 o: N0 Q  \5.39.217.77:8898
9 l' a8 l$ t7 ]9 V: `. y4 v公仔箱論壇
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0