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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇# A5 o' T! z" S6 k1 i& z3 b1 S5 L noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)& }8 Y, S3 @5 X% W( l bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77:8898- I' I! H6 G" M) n$ b hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦0 I) j8 ~2 b8 u4 Q8 X% k% R4 c( g big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水5.39.217.77:8898# I" D* }* B. f water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb6 \|4 Q8 ]) s' J& u1 Q/ k kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片)5.39.217.77:88987 K8 d' h$ ^$ e7 ~* u lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb" \8 d P3 Y2 \|* b red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. y, g5 B6 ]3 N; J3 Z( v* S spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ) N1 t2 g3 \|1 l7 xtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥 ( ~' W# z( a4 c, q. S公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭8 R: n+ F% T9 L, g8 g7 p garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 % K; Z+ ?& ?- h; ~6 Z$ Ubelacan	1小匙／ 1 tsp
鹽 1 V6 E) e" W" H9 z& _. Osalt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.77:8898+ E$ o+ U$ g- _3 K) X/ S salt	半小匙／ ½ tsp

公仔箱論壇3 u( b$ d5 ^2 n3 c3 f- D) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 d! H& P% h* v) ^5 p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 N$ b# \# @5 Z- s
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇0 J, ?9 k8 o7 J# W
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。5.39.217.77:88986 ?$ D- v. G; N$ g' W! s' l7 ~& i
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。

蝦麵（PRAWN NOODLES）
5.39.217.77:8898) s  f' C! f! y$ D1 {, m+ w

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

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