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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 X3 T7 E& Z: G) p2 ]
kueh teow		350克 ／ 350g
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  {1 v  |/ T5 T2 [
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
* N$ O; T$ }! D" J* T  w! x, |garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
6 a5 p9 M! Q7 c4 i7 a' X3 llight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
. |4 L, H* o/ z3 l" u公仔箱論壇dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

8 M) y! A& ]4 x; K% ~5.39.217.77:8898& A- f$ n' Q) ?7 M3 a% o
7 W7 Z( u! B3 S; ?
汁料 Seasoning
上湯5.39.217.77:8898: [+ x/ P: r4 g
chicken stock		500克 ／ 500g
醬油公仔箱論壇. B% f" ?% M: N) C0 T  K1 G
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油5.39.217.77:88981 a# q( J  r- y# C2 f' a
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉5.39.217.77:88981 k( ^7 p3 x) J/ N5 b
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
* K4 j. X0 S$ Z& I, l. x3 Zsugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽公仔箱論壇9 h$ F4 P  X) g: c) ]7 z
salt		半小匙 ／ ½ tsp
- @1 c8 Q( W% J% v( A# S  s4 X
公仔箱論壇& C$ u, G$ c# V" j2 ~% u1 S

) u9 f0 }- u8 |tvb now,tvbnow,bttvb
7 l1 X; H7 a$ Q' Atvb now,tvbnow,bttvb
A 料  Ingredient A
雞肉3 k' [5 }; I8 \4 E" B& p- j
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
7 g# c# H* ^# n8 U$ Y. Hpork		6片／ 6 slices
蝦肉
  S: f+ X0 q+ T! g; z, I5.39.217.77:8898shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb, {( ^% w7 F( G+ i9 v7 h% Z
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
- c8 D) |0 Z( \6 n( }choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb( M- O, _  x' ?- e
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
6 k/ W% ?- C# F9 E* v2 M- N2 Fegg (lightly beaten)		1粒

5 Q% Y/ ]0 Z5 B) o9 T% t公仔箱論壇
9 ?  w" h- b4 m; ?" H! y/ e5.39.217.77:8898公仔箱論壇: d0 @* |: D& e# `2 B3 F
做法：
6 s2 W. x9 d( ^" `: otvb now,tvbnow,bttvb1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb2 S* ~+ |- R# n6 Q" L$ Y" E5 l
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
; f9 [' U( ?. |7 a/ }; R公仔箱論壇3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
% Z1 S' s5 E8 j8 f% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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