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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
3 a0 r. H) }' K+ O6 okueh teow		350克 ／ 350g
食油
& y7 q7 j  ]! I4 soil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
, ]% q/ Z4 \8 k/ U- r0 k公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
1 R* r( z0 {9 u  F$ n, qlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
9 D/ p( P5 {# P6 K公仔箱論壇dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
5.39.217.77:8898. ~( U; J) N0 |( z7 D( p, i

' ]- a6 l+ X. ?' @* {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o  E' J. O9 ~: Y8 \2 P5.39.217.77:8898
汁料 Seasoning
上湯
# C/ ?' h2 }) Y7 k' c* Tchicken stock		500克 ／ 500g
醬油公仔箱論壇! M" r6 m) u/ F8 c
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
5 R; n5 _" Q1 k5.39.217.77:8898sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉% M6 [8 N( Z+ N/ p
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖  o: W, X0 c( R
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽5.39.217.77:88981 V$ G& w( z9 g, D. Y
salt		半小匙 ／ ½ tsp
tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 S, ?0 |6 l4 z" K
5.39.217.77:88985 Z% m& s' n1 |4 z

! j# g% n) E. }' ptvb now,tvbnow,bttvb
- W9 z1 P, U& k$ k; m7 T% |5 btvb now,tvbnow,bttvb
A 料  Ingredient A
雞肉
4 q3 H/ c" r7 \8 M# jchicken		6片 ／ 6 slices
豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( }: e- |/ _- j  Q& o$ Q- p
pork		6片／ 6 slices
蝦肉
" ?3 [. x! p9 j( ftvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
9 R7 T- f$ g9 m" Usquids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心) e  ^: r4 J- Z% {! \
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
! g2 ]8 ]: x' W3 X: V9 Q0 U* o4 ocornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
  @0 m* n6 z# ~- n" Q) k% n0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。egg (lightly beaten)		1粒

; q  C, M7 O/ S0 Y& P9 H
0 H: x& }/ Y5 d) \8 I1 ^5.39.217.77:8898! Z  F) X7 R7 j  [- J) I' R+ f% J
做法：公仔箱論壇4 W' X7 I* L# _+ @9 p- N
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。: ~* q" `0 E  H- ^! K; i
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
# `9 t, o4 Q  m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
% K2 |' h7 J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
; V3 M& v5 ?: i1 v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& d( t- z6 X7 I& r" f
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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