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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
, J( R" Z7 y7 @; g% A) a9 ~( Y4 l& u% ttvb now,tvbnow,bttvbkueh teow		350克 ／ 350g
食油1 j( t/ \& [- q, M" Z9 z8 q- u( F2 [
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
0 N/ S/ y, V9 n8 }- }; S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
, h& v# \* c% m0 N* U/ p) `/ Ytvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
; b3 }) S+ [8 e; _dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

, r8 U; j  X. U& Z8 J% J; N公仔箱論壇
1 T9 {9 v: |4 v4 |9 b
5 w% {. Z2 c; D% Ftvb now,tvbnow,bttvb
汁料 Seasoning
上湯
1 z& x# x/ ~( q) q/ zchicken stock		500克 ／ 500g
醬油
* y, [2 p5 C, y% U7 A. @" @2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
- B4 y  Z9 [4 ~9 _0 _, ^tvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉. s' {0 ]( f' y$ d4 y* B2 G2 ]
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
' F7 S, L' i! k公仔箱論壇sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽# b' c9 ~$ t: Z5 f2 V6 D
salt		半小匙 ／ ½ tsp
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公仔箱論壇/ d+ ~3 _. t0 ?, d8 p

% I5 Z1 m! J  u: G% a
6 a$ ]  h( O( v& o0 {公仔箱論壇
A 料  Ingredient A
雞肉
0 ~2 b4 H$ B7 h0 u! y$ qchicken		6片 ／ 6 slices
豬肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 ^) U6 `3 @$ Q" o
pork		6片／ 6 slices
蝦肉
2 K) Y( r# M3 C9 C, i$ |0 Hshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
1 D* e4 C/ u0 ^! \+ x7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心+ L- Z4 A" _; s0 G" o" z
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
% P, A* y/ \, X* |5 B7 c! w5 e. ~公仔箱論壇cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
6 ]0 }# m4 W& B3 y: wtvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten)		1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 \2 d, O; D1 f! H. P3 n

: D/ F3 ]: T% o  [# F0 g3 O( k- k
1 n8 O' T8 N# a+ ^) U$ ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ Q$ v5 D; b. ?- [; L$ f2 @
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
, B, R+ J$ ~# ?" K9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
: B! L3 @6 h6 G( X" Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
; H5 c. v+ q( d; p公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# l% y9 N% |0 u* ~% |) U

$ a! l# ~/ @7 N6 T# c: A5.39.217.77:8898
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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