Board logo

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
5 a# j% y9 O, c6 e0 b& Tkueh teow		350克 ／ 350g
食油
# m! g8 }& B" N" K5 U3 K  Doil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.77:8898  k2 O7 @3 h: h7 ~( q& c
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb- m4 t, g* |3 V& x
light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
  V. r, o+ q6 S* |5.39.217.77:8898dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
tvb now,tvbnow,bttvb) @0 a' r$ i& c, p1 [7 r
tvb now,tvbnow,bttvb  d' ^; `5 p' [  V* W7 J

; s2 h8 |& d* v1 D公仔箱論壇
汁料 Seasoning
上湯
2 R* ?& w7 [' H" g8 b% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock		500克 ／ 500g
醬油( L6 X) X6 ]3 J
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油+ T4 f& c4 w5 ^4 q$ t; ], O
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉6 k9 P3 m4 c! X
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖  Z0 I3 Y0 i/ a, m! K/ e; D
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
: X0 P2 Q! L2 Z7 ntvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／ ½ tsp

/ j2 c- L, r$ g7 [$ V7 C公仔箱論壇" U( y" b& i; K* `, H, \, M

9 o. w- W1 M0 ^5 B3 \$ A  I3 W
; A& F4 ^5 T8 l2 w' Y5.39.217.77:8898
A 料  Ingredient A
雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ t( b) v+ h& n- g2 d4 ^1 ^
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉5.39.217.77:8898: G2 U: ?& D- I* m9 e& q4 k" D! y
pork		6片／ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q7 S0 l. L  G* m1 m
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
! P: ^7 O7 g# ]# K, h  A) ^0 g0 Ksquids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
. N9 Y) |9 ]! X0 Jchoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
& N& @$ ~5 c9 v+ ~8 |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
. h( I+ N/ B* \7 Gegg (lightly beaten)		1粒
+ }. ?8 W( b! e1 Z9 }8 J

7 [% z" Y3 D+ W; p* m. {公仔箱論壇9 t2 F% Z5 R, N7 K* C
做法：
, |: I- x( w' s, W7 E# F1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
+ h$ ?) f4 K$ _; d% h2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ z  v9 M3 b8 @( ^) l$ F0 Y
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
2 A9 O- I3 z* R6 ], Z, Q9 C5.39.217.77:88984. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
3 Y* z, @6 h* S5.39.217.77:8898
3 b" h. X/ k9 n8 Y6 ~( s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0