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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 J2 `. L' V9 J/ g
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
  q6 B8 b; ^8 j' D$ `" K; N: Lpork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb! g' Z3 T+ d+ l0 f- a. T/ w7 [* I% @
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮5.39.217.77:8898+ o6 B9 U* b7 X3 h/ i0 K0 P
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 P: G+ S" X2 _1 Z
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
, F4 d2 J, A/ M, D: B, b% P8 ?choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 e& o- K% ]6 z6 D
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
" z) H8 i- q+ h3 |& c2 wtvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
% u, Q' S+ ~6 ?8 z' rtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ I* B" R: u; n! I3 E0 r5 y& |
+ y: W7 D/ W0 E4 V$ c9 _) v

8 Q* q3 S0 V( h
調味料 Seasoning
鹽
* H4 [4 c- n& N2 x: o. U5.39.217.77:8898salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油) Q5 C, q/ g+ z% P- \
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精& {" j  f% i! [% H+ c& R
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
! Y5 s; s( D" f+ H1 |& `2 K( n4 I+ F4 |5.39.217.77:8898a dash of pepper		少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb, Q! N: n( ?! M& d
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 b) h* v  a! F8 A+ b. _0 M

. F( u$ w: T; J7 M) P1 S- i2 otvb now,tvbnow,bttvb' O$ M& I0 \1 h' z; s4 Q  s8 x
做法：
0 x) b4 \7 y7 j- A4 l$ U5 K1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb" K6 s$ O0 r5 f! O6 Z
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
% d3 n, h2 c: C3 E  r5 D: r5.39.217.77:88983. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。+ l* ^$ `5 a' W" B
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
! ^- T3 F- n: }3 U1 Y5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
0 t. _5 T. A% L5.39.217.77:8898( u- a& r: O$ `. N8 ?
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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