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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
# |. D. [6 Z0 c9 j4 ?8 `0 gwan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
& M3 X; a- M9 E1 X# l5.39.217.77:8898pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)5 B) I" o' s# F: o- u7 G2 R
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
  F/ U! [9 r4 K" ^; Fdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
' C/ ]/ s2 m/ Z9 C  E! n* V/ Ewater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
, Q9 s! g; M% Z5 N7 Z( |! L3 V9 [choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯* G* c+ B! k7 P2 x
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒); ]2 a( c) p7 v; P( v! v* }) B8 h( k
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
# A. F" V2 r, z& o* Rfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

8 n' V1 o" b* w& v7 K  J+ {: b# n: `! V4 ^- y- }# H
5.39.217.77:8898' ^& k) q% I, J. y1 k8 N. I$ ~) _
調味料 Seasoning
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: L) A4 \* b* S% X# W6 Q1 G
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油公仔箱論壇- c, p$ b$ O' @" ~6 V$ P  Y+ Q
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 \3 Q/ P3 ]# T* X9 Y
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
% w& @7 }) z. q  N# G9 x$ l( o$ ^tvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper		少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb; n, \" H) H3 N$ w1 i3 g/ ?8 r& o
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

0 V4 B3 M) _* C& B7 m# W" W5.39.217.77:8898) R4 p. {4 ]5 a; Y2 F: `4 E

7 ~4 F, T  `# y% e/ _" c3 R) G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! b1 j( k$ I5 N, K" b+ l5 ]7 u" A5 y1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
  i" G% ]3 k  U. K1 F2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb& u) c0 n8 e2 O) X
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5 Z* |" j- W% j( r) g+ y) o
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.77:88981 G- j6 b; @+ s- k+ ^
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
' c9 J2 C- F: F, u* I! T. G, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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