公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎)8 c; N ?+ }! j) k; ^ pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 + C( L3 G/ W: U% S6 Sdumpling skin(thin)	100克／100g
水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 T i! ~! A water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 I p, v) D- V* N4 h choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 . N+ m( U2 p, R( j- p5 \' @ superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) $ u1 A( H# }3 @% ospring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花 fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

0 K' T5 r1 [1 L# i
_6 X3 _ J2 X: h! u- o6 g- E

調味料 Seasoning
鹽5.39.217.77:88986 ?5 ~! a d- t0 a/ K( w salt	1小匙／ 1 tsp
醬油 ) r1 H. J3 t$ a2 U' B6 z1 x# t* Flight soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 c2 h( w2 X5 B5 z6 h4 D* Ga dash of pepper	少許
麻油 8 Y- x3 o# j3 @/ c公仔箱論壇a dash of sesame oil	少許／10 bowls

公仔箱論壇3 a9 q: d! F5 E

做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。; Y8 [7 o: `; f: {" }$ ~7 b
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。公仔箱論壇3 [6 m% G" u6 T7 P
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。5 n2 |$ B* S1 R }! @

雲吞麵（WAN TAN MEE）
  ^/ V% h8 u, v$ o, s. e1 L

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)