公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵5.39.217.77:88989 z0 T8 B8 A1 w9 N8 t# T; X wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) * J0 I# Z H+ Q/ J) i- U: \! X5 b# Kprawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 4 j' K. X5 \|8 dtvb now,tvbnow,bttvbdumpling skin(thin)	100克／100g
水 + @1 v# _* u% }( B8 ]: [water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 2 ?5 g: u8 g7 g superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇$ K p+ l# n$ u2 W spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 g- E# V7 d! V" R fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

: _! |" S& }. i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 H+ I; x5 W+ K2 x

調味料 Seasoning
鹽 Y8 @& [3 [, _ S' I* Osalt	1小匙／ 1 tsp
醬油* u. g# v' r3 ?+ m" c. f light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 / B: f0 d6 [7 G9 z4 Dajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉2 p, c7 G0 m2 l5 F. N8 y/ Y& ~" R8 o a dash of pepper	少許
麻油公仔箱論壇9 O1 G" ] }/ Y# S' s9 {$ p+ \ a dash of sesame oil	少許／10 bowls

7 U3 j' f$ S: D. t* J* V5 ?

5.39.217.77:8898: M+ {. O& W2 k4 T# E" f- \
做法：' n6 ]- P& b4 {3 ^" @# v
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。$ b: }; Y# M1 Z& {4 G6 n7 v! k
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。公仔箱論壇0 C. u5 C0 i) f& v- i/ i

雲吞麵（WAN TAN MEE）
- O  G; u/ G, A3 K" I

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)