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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵. t. i4 C9 S+ k1 ^3 c' W wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) ) q1 K; w3 [- P! S' c5 G公仔箱論壇pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼)5.39.217.77:8898+ y5 {7 h6 \8 n6 g/ {# B! E prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮" A: E- `6 ^8 K9 ]" Z* V dumpling skin(thin)	100克／100g
水 2 N# ?7 D1 U- @* E8 g! X公仔箱論壇water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟)公仔箱論壇, ?1 E: K! G: K! j8 w- v$ U' D choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 + ^5 \|$ i+ c- h+ F6 W superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) * f" Z. Z1 _) l: D% w gspring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花 $ X/ A( e9 d$ X, Jfried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 U# t/ M ~ M salt	1小匙／ 1 tsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& v2 P4 C5 @- a Q: \ light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 2 U- W) Q' G" e- \|a dash of pepper	少許
麻油tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ W: i9 p5 Q' z5 ?9 B1 A5 N a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.77:8898# K, U l" I; s U$ s% s, \
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb q$ H5 x! G1 s2 a
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。
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雲吞麵（WAN TAN MEE）
5.39.217.77:8898: ~! y7 r, [3 S/ [& y+ Z4 t. K& B

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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