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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵公仔箱論壇! w2 t* h' \- i6 ~6 J- n$ g/ l" O
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
* l4 P) |+ }; J  |% ]pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)公仔箱論壇; s5 S4 C1 j( V  p3 U
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮/ ~4 E; d" P0 k, R' a- k2 {
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 T, ]2 p' q6 _3 a4 q
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
$ ~, o2 s  b- U: @3 v5.39.217.77:8898choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- B6 f8 w. T+ y$ V
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* k# I: K. y( u, @* i
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
. e4 t/ D2 J7 M5 M* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
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公仔箱論壇6 a+ L- _0 l6 q# j- C4 ~
5.39.217.77:88982 y9 Z' T( U* Z0 x+ ]2 ^
調味料 Seasoning
鹽
2 a8 v% C. h: |: H公仔箱論壇salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油5.39.217.77:8898' V) B3 R& q) W' g
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
7 E% ^6 X- }& k* u- ztvb now,tvbnow,bttvbajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
: q( ~/ ]( a& na dash of pepper		少許
麻油
0 H+ H7 v5 R6 C9 Wtvb now,tvbnow,bttvba dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
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# ?# j9 M* c; ]" P& d  L( L/ l  a; o( F' K, H8 S4 r/ d
做法：/ t& t1 m2 x: {
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
& O. r2 z8 R" i. ^7 B9 G2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.77:8898- {: ~7 {7 v9 Y' e: j! i2 Y
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
# s) q9 m0 C. F4 D$ B- L- |tvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。公仔箱論壇% w- b* J2 M% X# F$ g5 V# x4 B5 \
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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