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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
3 a( y2 ]2 A* Q" _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎); N' N2 i$ W0 Y# e$ L5 l0 _
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
0 O; T7 ~: j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮公仔箱論壇, o1 a" Z$ b, Y( v6 |2 E
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
. g0 _" T! h1 l" i1 `  z; ywater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% x9 v1 @0 r0 W0 F3 S# z
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
3 l( M# [- u3 i1 r4 v superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇( M) T* `6 ?! V& z. S! D
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花- I4 N1 |5 ~: Y8 L; d* h) X  L
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

- V, s! V0 r) Etvb now,tvbnow,bttvb- l# e& H+ F5 X1 Y3 ~

* v) \! {3 e. O1 H# z
調味料 Seasoning
鹽- M1 h/ T) g' e$ s
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
. y* b" v8 U' ?5 j公仔箱論壇light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
) G% y5 w" Z# K7 K% J) r3 g: R8 X公仔箱論壇ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
; d/ ^3 `# ?+ L4 t$ m0 @5 @' da dash of pepper		少許
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ A8 J5 Q6 H
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 K" w* T$ N* b5 \& ^
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 h- ~# c& i; a0 M0 D, u+ S" r- ?5 D
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
  D! Q& o4 b6 i# [- m9 }7 s' K& z2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 @$ w1 ~0 Z  i. {! C
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb- S6 J" _3 H1 ^" _) G! d, f
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.77:8898% o( a: |! t( E: O* S" K0 w( U1 I
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇- G! D: ?4 G' l5 }5 Q5 ~
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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