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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵6 W4 a/ C# l7 k; f* |$ I
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' S0 Y8 p6 b( l6 ~$ P8 ^5 @
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)6 N4 N  e" a+ F1 k1 Q: a! K
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* s+ b2 |, B" `) O& [. j- Y
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
' w1 Y5 ?( U; K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ @2 c- r9 p' r! h5 {
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
- M! ]. r/ A) B6 Q: @9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒). f' [8 w3 @9 B( _2 w
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
+ E9 j1 W# Q$ k7 k; N- j; ztvb now,tvbnow,bttvbfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
5.39.217.77:8898( p7 B% t. t8 v) E% H

4 c3 S# Y; }$ t& \, htvb now,tvbnow,bttvb
9 s5 M/ `% [# G- F& N
調味料 Seasoning
鹽5.39.217.77:8898, y6 F" F2 e* g" s9 l
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油公仔箱論壇$ E" s. l: G* k$ z3 e
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 j: ?! }" a7 ^
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
% u& x/ k6 B6 P5 I( b; H1 u5.39.217.77:8898a dash of pepper		少許
麻油
0 ?0 E1 b) g/ q% C# K8 r5.39.217.77:8898a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

( F/ ~- R, i7 g5 a( J/ Y
! i% E' B4 d4 R) V; I; X) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s. h( F9 A: h9 v( Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ R6 b( H  @9 X$ B- S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
* L! V4 l# U! s( f- Htvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。7 ]1 ]7 Y3 p! q+ `9 X- {1 E
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
' e# f1 G& h% `tvb now,tvbnow,bttvb4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
4 f+ }$ l' e$ }7 k5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇" C( Z! p2 h% b9 F" V

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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