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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
; a, ^! E1 c8 T, l7 Z/ q5 Dwan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)公仔箱論壇# ?, L* f- `. u
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)
, K* i& L9 u0 s- m7 ]0 p% E0 T6 hprawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
# W1 z- |! m, {! x; U8 F- T5.39.217.77:8898dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水公仔箱論壇5 X5 J0 k( o% b. g8 U5 t* K
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
2 y- ?3 G- T* \% N0 B3 x  m公仔箱論壇choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
) [  m: V- D+ C. W' }tvb now,tvbnow,bttvb superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)$ _9 C, ?+ @1 e& |
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花5.39.217.77:8898: v. L9 i5 h+ C4 V! F
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

9 g0 F7 |/ s4 `! J' u& I( w
( U- [0 q( }0 b0 q1 V) n% V% Q: w& m# C3 J. B
調味料 Seasoning
鹽
1 W' F2 R  W2 I+ K! q& _/ }7 Ltvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
9 r% k$ b( s: M6 k# A9 |公仔箱論壇light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
+ s; Y! k* T& P. dajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇) X" L1 s; J  U2 F' e0 l
a dash of pepper		少許
麻油
) k) V& @8 w  o8 m5 H- k3 Z0 |" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ L4 q5 e" |' {( F6 k

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$ z/ L5 L2 J% \( B8 q4 A" @  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇/ U9 ~  c6 ?5 W$ L5 u3 {4 z
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
! X4 |! `* N( z1 J/ {/ V1 H公仔箱論壇2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& x$ C( d1 B9 `: k
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb) ]! v% f) g/ f, u
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
4 L$ c# C! d% g; a5.39.217.77:88985. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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  g/ T- w4 k4 t" s: otvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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