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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵tvb now,tvbnow,bttvb; x& v+ y6 g9 V* k; w
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
! K+ y5 M( y% D8 _: P* B! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)公仔箱論壇" A' s$ `! G  A2 h% m& C6 O) Z
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
, f" _  W3 A! E; `" {5.39.217.77:8898dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水; T; h% v; l4 x2 F# u; f
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)5.39.217.77:88980 E" R/ v+ ^! `: _/ q
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
' U2 c* a4 P2 T! C5.39.217.77:8898 superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
& Z7 t9 N: L1 {. U* |spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' u( I" @' R0 W" u; \) p
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

/ S( S8 J! G4 _3 p6 A1 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( `% c6 d; ?* F
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調味料 Seasoning
鹽
5 x( D$ p+ K6 b/ i- P+ jsalt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
5 h9 [/ V/ M* B( p- }light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
, v- V7 f) k) e% hajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
4 `3 S: y  u  M* f" G9 d5.39.217.77:8898a dash of pepper		少許
麻油; Q2 L6 ~6 \, v8 R( Q: N- e! C% t
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

* S  {# s, g! L  g6 j- \% e& U" C5.39.217.77:8898
4 u: E# F/ S$ v' {- rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) _# I2 n6 {, A5 ?' B' m. N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ y3 W, H' r& W" q. `# W" ], G
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。* g( a* _% U% x. e# i% `
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
/ v, Q5 Y5 R0 L" x  g3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
6 A5 V  g( [' h7 A, k2 o( ]; G4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
# D$ w8 s' a4 a+ V5.39.217.77:88985. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb! a3 y' f$ ]6 u4 q' m

# Z) M# z# N( _8 J公仔箱論壇
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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