Board logo

標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨
7 T* l! z# t4 S* a; x; i# Educk		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)
' u/ C7 s. w, w9 Inoodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
, m$ Q% y3 q  Y' U- }2 P4 t* b2 u公仔箱論壇water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶公仔箱論壇# g# c8 V0 A5 x" {; d& e8 k# f( P
sugar-cane		4節 ／ 4 sections
5 {8 n  k* i+ ?- N" C3 |4 J0 D
公仔箱論壇3 t6 W) K, z2 q, t% h4 p% e

) H$ P7 y# ?- R6 n4 @( \) _tvb now,tvbnow,bttvb
藥材  Herbal
枸杞5.39.217.77:8898$ m# V9 M7 A3 i! `9 }2 [) z
gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神
. }; ?# y" Q5 _! S7 T0 Y3 P0 kfu shen		50克 ／ 50g
淮山
: d/ z# ^0 P! L7 O: \公仔箱論壇huai shan		50克 ／ 50g
黨參5.39.217.77:8898/ B+ d! {2 R! W9 G  C2 p: u7 l) w# C
dang shen		50克 ／ 50g
川芎公仔箱論壇) P. h0 w6 ]% u# W
chuan xiong		3片 ／ 3 pieces

! g. d1 [% O6 m0 P# Q8 O& s
+ @3 N$ f) t& h! U+ e, l: Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [" e8 I6 ]: ?3 K8 ]

" k- c& V# t( K* P- j
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 d8 D3 `% u/ i! {: ^
dark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油公仔箱論壇4 m1 ?5 h) ?( e# v, A4 ~# r
light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽
7 H/ K. d% y6 W  psalt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)  l, v  ~3 n5 x0 Q% z
a dash of ajinomoto(optional)		少許

& L6 j" Y6 n( ?/ X9 X8 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 e2 }$ J3 k+ u3 Q) g4 p1 h/ s" Z6 ?0 `0 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 u( V& P, p% t
tvb now,tvbnow,bttvb% `6 t+ T$ v# l# H3 Z2 V& O+ c
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒5.39.217.77:8898. P# \& ~3 m9 M, f7 k2 @
spring onions (diced)
. ^: K: `8 u3 i  V

0 U, q& q& U! K$ P! g公仔箱論壇
: h+ h# \6 P1 Q0 P: p4 m) J* F做法：公仔箱論壇" i" T/ f7 O1 A/ u9 T+ J7 U; z1 j$ m
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb# h3 X" s1 L/ K( K
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- R! E- Q8 W& {
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 T6 b, B% @; B% D3 i

: @+ ?  _& t+ N/ F, d1 ], l! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0