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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨公仔箱論壇, K& i8 O- }! U" Y# w& ]3 f
duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)
1 ^. O* D! |/ k+ a+ k, H6 ltvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched)		650克 ／ 650g
水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 K0 Y: I. ]
water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
+ k7 f3 y9 f2 W4 f$ Vsugar-cane		4節 ／ 4 sections
5.39.217.77:8898! a' w% K0 B+ ^9 R2 E# t- e% S

3 o. G7 y) ]0 |8 c9 B公仔箱論壇
, e! ~5 g2 z' O& Z公仔箱論壇
藥材  Herbal
枸杞
  |1 [. ]0 u) j5.39.217.77:8898gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神/ N5 R6 G8 O! F& V, Z
fu shen		50克 ／ 50g
淮山公仔箱論壇1 [, W3 |, H) {2 ~- Y1 ?
huai shan		50克 ／ 50g
黨參
1 M; Y$ M! H2 Pdang shen		50克 ／ 50g
川芎
- S2 ~6 k8 m: v$ }8 Achuan xiong		3片 ／ 3 pieces

& P" w. J2 A$ H7 U5 [1 A6 m4 r) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
/ D0 C7 U, x8 J: n  rtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb( R" l# A' F; q6 k' @, N
light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 O0 G* D, w" T8 E  D+ q, ~3 ]
salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)( a9 b' `$ V* i* g
a dash of ajinomoto(optional)		少許
tvb now,tvbnow,bttvb+ A# P5 `; E3 @% u% S

) k. a! h4 Q. Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 I4 i# E0 z  v
公仔箱論壇! t5 z, O, D) n( w& Q
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
8 M7 @" Q5 o) K& e# w( b公仔箱論壇spring onions (diced)

4 f. y6 i% X3 Z. S  {" o1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 A) q4 M2 g' V( w* u/ s3 T

: j: x/ T/ j9 L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 d4 l9 S4 ~* |' o
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ {& E+ A/ C1 l/ L
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) Y1 N8 e9 z# f! A. g
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 b1 W- c/ q( ?: H! d/ Q  }/ n, E

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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