Board logo

標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨
; i8 ^  ~6 M: W& B, X+ Z9 ]  u公仔箱論壇duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)公仔箱論壇8 X$ i1 @' J: O' N; {
noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
) w( ?6 l* r9 h* K公仔箱論壇water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
3 z" u4 Z) @$ b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane		4節 ／ 4 sections
) K2 Z2 a4 Z; ^! O/ h) i& S
: O2 N. q" L! S* q" \
tvb now,tvbnow,bttvb# \: F; I: d( l) F9 ]. b
藥材  Herbal
枸杞
4 e/ ?9 [. }8 }& xgou ji zi		50克 ／ 50g
伏神
  k% \' K# ?5 ?' _) R5 Gfu shen		50克 ／ 50g
淮山
9 U2 T$ V' |" F" h8 z* _6 [8 _5.39.217.77:8898huai shan		50克 ／ 50g
黨參tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ I9 e: H. L) z
dang shen		50克 ／ 50g
川芎5.39.217.77:8898# B7 b$ `) s+ E) u
chuan xiong		3片 ／ 3 pieces
tvb now,tvbnow,bttvb; r3 U+ }, }, y# C! A

# t, x9 ?% t  }6 n) b+ d* ?3 y" C公仔箱論壇
' b  L! W" B) f4 O: ]/ N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; Y+ j; x( Y) Z' z
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇' M9 E% O/ A7 d2 \$ v! @
dark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
7 E: s8 D# X  V5.39.217.77:8898light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽
* L! O5 h* [2 y, X7 b: c- w. ]5.39.217.77:8898salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb1 m, x8 |  B' w: r( |
a dash of ajinomoto(optional)		少許

4 y0 q& i: l3 O8 m/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h" S5 d2 \; q) S4 L8 m6 _# Q
! h/ V; T3 m! Q% z" D1 ^' C; ~4 a3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h7 a; u" e0 H1 e( I+ h
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
2 j. f4 U" d# Y1 n  cspring onions (diced)
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 Q+ l* B& n1 n

7 b+ t4 r5 @; k& H  }
; y1 _) y3 F2 b% G做法：* U5 l8 `* b: V+ L3 A% v4 u4 y
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
  z; [, z# `8 L( r* U4 d: j2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。, M  `6 O8 q1 M6 O# j' W% u
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
( j. t( G. |+ B$ N) A, otvb now,tvbnow,bttvb
& ^5 y* k6 p# u, s2 ^% K/ e$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0