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標題: [中式食譜] 口感誘人、滿嘴鮮香海鮮米粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:41 PM 標題: 口感誘人、滿嘴鮮香海鮮米粉

材料 Ingredients
A
上湯(豬骨∕雞殼) superior stock(pork bone/chicken)	500毫升／ 500ml
啦啦 6 clams	6隻
中蝦 1 U, f. r( {+ p0 x: y7 {# z. `7 Q. Y3 prawns	3隻
魷魚(泡水、雕花紋). I# v: {- \|" h4 D: A* Y cuttlefish(soaked, cut criss-cross pattern)	2片／2 slices
鮑魚菇(燙熱、切半)5.39.217.77:8898; S$ e; G( _; z7 Z; M" U abalone mushrooms(blanched, halved)	3片／ 3 slices
B
米粉(泡水)( R' w1 D4 N8 l5 A5 b( l meehoon(soaked)	150克／150g
菜心(切5公分長) $ n8 G! q+ ^% p0 w$ s. wchoy sam(cut into 5cm long)	1棵／ 1 stalk

tvb now,tvbnow,bttvb! p7 V; M7 x( [( n6 S9 g5 V9 d
tvb now,tvbnow,bttvb! L4 R& I% z; E1 U$ v5 }! B U, z

調味料 Seasoning
麻油公仔箱論壇: H" f! ]! A8 v' s a little sesame oil	少許
醬油 light soy sauce	1小匙／ 1 tsp
胡椒粉# I+ F/ V9 n6 E/ p V a pinch of pepper	酌量
鹽+ {" g. h4 N3 U, ~/ K6 ~" U r salt to taste	適量

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做法：
1. 將上湯煮滾，加入材料A烹調2分鐘。
2. 加入材料B和調味料，攪拌均勻，試味，即可享用。

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:46 PM

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