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標題: [中式食譜] 口感誘人、滿嘴鮮香海鮮米粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:41 PM 標題: 口感誘人、滿嘴鮮香海鮮米粉

材料 Ingredients
A
上湯(豬骨∕雞殼)5.39.217.77:8898! O7 g: y! L, }, N" W9 i superior stock(pork bone/chicken)	500毫升／ 500ml
啦啦5.39.217.77:8898' L3 q, O! w! J/ q 6 clams	6隻
中蝦公仔箱論壇7 w8 w% K3 t! h6 b3 ` 3 prawns	3隻
魷魚(泡水、雕花紋)5.39.217.77:8898" N& N C! W! u# {. v ^$ e cuttlefish(soaked, cut criss-cross pattern)	2片／2 slices
鮑魚菇(燙熱、切半)5.39.217.77:88989 A! H0 o' c2 M; o abalone mushrooms(blanched, halved)	3片／ 3 slices
B
米粉(泡水)$ x$ K9 I4 n$ {4 \- k: i3 i meehoon(soaked)	150克／150g
菜心(切5公分長) * V/ a m% A+ Y3 W公仔箱論壇choy sam(cut into 5cm long)	1棵／ 1 stalk

調味料 Seasoning
麻油# {' y& E8 l3 s" [4 `7 B. B2 K' [ a little sesame oil	少許
醬油 light soy sauce	1小匙／ 1 tsp
胡椒粉 a pinch of pepper	酌量
鹽5.39.217.77:8898& g+ }+ G* T% d8 ], `) V( v( n salt to taste	適量

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做法：
1. 將上湯煮滾，加入材料A烹調2分鐘。
2. 加入材料B和調味料，攪拌均勻，試味，即可享用。

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:46 PM

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