標題:
[食肆地點]
地道台吃美味邂逅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-10 01:36 PM
標題:
地道台吃美味邂逅
今期主角﹕近日香港的哈台族，應該十分大滿足！除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外，人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食，阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。
+ T# ^& M0 Q, z6 t4 U" k) P" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]$ z& T$ X7 j7 G0 h) Atvb now,tvbnow,bttvb
哈豆
( |% e" X* d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪（Frank）有什麼必吃的台式美食，他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市，爺爺開設永和豆漿店，專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響，Frank一直有開店的念頭，他有感台式飲料十分受歡迎，但總是使用奶精，因此，他結合了老家製作豆品的技術，以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅，故他決定將創業大計搬到香港，跟隨女友回流，在觀塘工廠區開設主打台式飲品，兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。
tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 O6 b+ d% C! n w \2 @
6 @7 X: w- { v0 x
「台灣大約在20年前，在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品，大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉，在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料，保持食品質素，豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製，花6至8小時浸豆磨豆，工夫頗多。
公仔箱論壇4 e4 i Z. X" ~: R) s
5.39.217.77:88981 i* |7 g/ p P, n
台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面，他選用台灣或本地的優質食材，如招牌肉燥飯，使用台灣醬油膏，以及肥瘦肉均勻的五花肉，亦選用較大隻的冬菇，切片增加咬口。店內提供8款便當，除肉燥飯，亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當，飲品大約有70款，而便當套餐全日供應，包括便當及飲品，$32起。
0 Q: l, S* r+ b" }7 O) O
5.39.217.77:8898# |6 ^& o$ \, w* }5 U
哈豆Doctor Beans
' I' |) ^/ x9 H
地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
# r) }9 P! e' E8 H% T" }: |8 Z% C) Q
營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' Z$ B% \; |3 c
2 F3 n! s9 _( g' g- c# h& E公仔箱論壇
) \% [9 {+ {0 T公仔箱論壇
小王牛肉麵
; C" X' r% C# b. J! A! n5.39.217.77:8898
御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」，由路邊攤起家，在港開設分店前，只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵，就要走到台南，口味較正宗，而且台南山多、畜牧業興盛，總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小，曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎，他來港開了兩家店，為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
tvb now,tvbnow,bttvb/ J! s2 w8 R7 Z$ t1 Q* h
" d2 F) w1 A9 r
王士春說，湯底就是牛肉麵的靈魂，他沿用祖傳清宮御用配方湯底，使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽，再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨，令湯底味道濃郁，充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料，正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉，燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵，食客可選粗麵或幼麵，而王士春推介前者，因為麵條較寬，吃時可沾上更多湯汁。
; X$ p; E: e4 L `% k. D# d* t c
1 W7 o6 E: W; L J" n) r/ }tvb now,tvbnow,bttvb
店舖主打地道台食，菜單上除了有9款牛肉麵外，更有不少台式美食，如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖，而香港店員亦曾赴台受訓，目的是將百分百的台灣風味帶到香港。
公仔箱論壇; v- ]& [& } x5 N& @
" T; X/ b# r3 W2 b; o5.39.217.77:8898
小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場
% A9 _& M: C7 e8 F7 l5 i; O9 ntvb now,tvbnow,bttvb
營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
5 \2 S' p3 P8 G
' u! l$ J+ f' \. f2 o# b+ u r公仔箱論壇
" a- i E4 l+ V5.39.217.77:8898
咖啡弄
; Y9 x# t' W' Z* k+ C" G' K4 l7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店，咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店，不設訂座，食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業，現時在台設有6間店，再加上台星加持，人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣，店主倒模台灣的營運模式，店員年輕有活力，不穿制服，腰間繫上綠色毛巾作記認，一律說國語。裝修亦依足台灣本店，一整面的植物牆飾是亮點。食品方面，少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。
公仔箱論壇 ?5 U' h9 F: g; U m% U
公仔箱論壇6 g9 ]8 ^9 x3 D. b2 ]
咖啡弄
. u! V# x7 \- a3 B# X
地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣
tvb now,tvbnow,bttvb" c7 N' a/ d( y
營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
% j6 Y' o7 S. q- ~. v4 x5.39.217.77:8898
作者:
abd345
時間:
2013-4-11 07:09 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ken4446
時間:
2013-4-12 12:20 PM
我都想試試Doctor Bean
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
