標題: [食肆地點] 跟唐唐吃雞飯 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2013-4-10 12:57 PM     標題: 跟唐唐吃雞飯


& U  j4 K0 u# I9 {* D世間最遠的距離，不是「你在我面前而不知道我愛你」，而是我在銅鑼灣茶記吃餐蛋麵竟然要$48一碗，還不包飲品，銅鑼灣變得很陌生，要吃不如到灣仔！吃在灣仔，我們不走闊落的軒尼詩道，而走狹窄的灣仔道。它不是日月星街那種有型中產，卻是高中低市井乜都有的飲食大熔爐。5.39.217.77:8898* h/ K6 K5 b9 r

6 h( b' g) C6 P% Q( f/ G, Z公仔箱論壇唐唐帶紅：老巴剎廚房
9 h, U  z5 \! K0 Ktvb now,tvbnow,bttvb  `0 p8 Q$ Q; M/ b6 `) d& W
+ j2 D, W$ ^0 R8 i9 B/ f+ {

4 }& U) ?' {/ e: ?9 f" Dtvb now,tvbnow,bttvb灣仔道上食肆眾多，講人流，你絕不會留意到老巴剎，但它正是灣仔道近日紅店。去年12月，本報拍到唐英年及任志剛等一眾前高官在此歡聚，令食店紅火起來。其實不設VIP房的老巴剎私隱度極低，但不少名人均不介意紆尊降貴坐大廳開餐，在天后時有周星馳，而蘇民峰最近生日也來包場。店主Billy：「這邊好多『上大人』來吃飯，你們社長董橋也來過。但我不想高調，一高調租金就上調了。」Billy擅長東南亞菜，多年前曾在天后開設老巴剎，但加租後把餐廳頂讓了，轉做私廚（有報道指是替林青霞做家廚），兩年前老巴剎又在灣仔重現。「我一直煮東南亞菜，但這些菜小碟小碟的，不夠交租，於是就把它變變變，附加一些價值，慢慢就變成了如今的Fusion菜了。」老巴剎菜式創新，例如一個普通的海南雞飯，它夠膽死賣近$400，「海南雞飯我賣了好耐，有一陣子好氾濫，鬥平沒出路，就不如想想有何特色吧！」雞，Billy當然用鮮雞，用油慢慢浸熟，最特別是雞飯原煲上，飯粒帶黃色雞油，飯窩中央處更放滿香茅、南薑、葱蒜等香料，「別人的雞飯都一早煲好，但我這煲法，飯會有新鮮口感，因為有雞油滲底，吃時還帶飯焦香味。」
1 v* Y$ Z" J3 c7 ~老巴剎只有36個座位，交租搵食全靠晚餐半私房菜，「你Book枱講了『畢值』，我就替你構思菜單，由四五百元至千多元一位。」千元的菜單有矜貴鵝掌有翅有魚，但Billy笑說不及酒架上的名酒。別以為他只賣貴價菜，午餐只約六、七十元消費，這天試了巴拉醬羊腩撈麵，羊腩好吃不羶，那碟用麻油豉油等炒成的撈麵，香到我跟攝記連吃三碗呢。
9 x& K- f# F6 M' S+ i* y3 ~' u公仔箱論壇
2 x" F( m: g8 ~, ^& j& l, T0 j
& c$ E: B) n5 b4 r4 _# ?! ~. M. Z! p5.39.217.77:8898
" P0 ~8 `- E: m4 [tvb now,tvbnow,bttvb
8 H% ]7 G  C4 _" J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e- a' N/ N$ T& p公仔箱論壇0 ~+ z$ p3 d! ^/ u( a

! i+ Z3 B3 Q9 L2 n: h3 c& [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" @' M+ d, c: Z, e
tvb now,tvbnow,bttvb% ^, p3 i/ g) U- p) d

■蘇民峰剛剛包場做生日。

■老巴剎Billy哥

* }% v; Q& ?  R' C. e9 G

3 N3 D- n* b1 b公仔箱論壇( O+ ?! O5 r9 e# |4 J# h

/ ?# Y$ ]- H& J" {& Utvb now,tvbnow,bttvb
: C# U# A+ v( I4 l1 R9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 v9 h4 d/ m& T

■唐唐跟任志剛等一眾「上大人」在老巴剎吃飯，還上了《蘋果》頭版。

■灣仔道最窄的行人路路段，往下一望，有小小籃球場一個！

■籃球場對面，有小小公園一個，幾清靜，無乜人留意到。

+ D2 A9 Q3 o; Q( @- R  E% @' i1 otvb now,tvbnow,bttvb. |- B$ I* h9 ~$ g4 U4 k1 t) d
tvb now,tvbnow,bttvb5 m# d( k6 P% m' V0 \, f7 q' {1 b

5 @; S" w, U! {* Y* v& y7 Z
" M  B6 x' U: U( V; b/ c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G1 D0 M1 c  L9 v  e; @公仔箱論壇

原煲海南雞飯$398 ' u! T& D3 c. B+ v: O" Q/ F: Y$ i■海南雞用上鮮雞，低溫浸成，但最特別是鋪滿香料的飯，一捧出來就滲出陣陣混雜香料的雞油味。份量也足，夠3至4個人吃。

醉酒鵝肝$1385.39.217.77:88988 ^& Y1 C. I( y) [& T0 K ■鵝肝多用煎，但怕油，Billy就用花雕酒加鹽，再用低溫油把它浸熟，配餅乾吃！

巴拉醬羊腩撈麵$58 # m" L& T7 W' P4 M■用豉油、醬油加巴拉醬撈成，巴拉醬即馬拉盞。麵身有彈性，而且香到不得了。

公仔箱論壇" x% j* o5 g" q% |
老巴剎廚房地址：灣仔灣仔道207號地舖
9 U& `7 E- z* v9 D6 T7 t! w9 o; g0 w; w
; B# |0 a/ O2 t/ ?( o

, }" _4 `/ D8 [7 M; [公仔箱論壇
' E4 X& q1 a& }' t& @0 [, N3 T公仔箱論壇唐樓賣懷舊：原汁原味走過灣仔近舊京都戲院前位置，例必被一幢黃綠色的唐樓吸引，只見舖頭四個大字：原汁原味，賣的是香港情懷懷舊菜。創辦人卓家茗07年以7,000萬購入全幢唐樓，樓下做餐廳，樓上改為特色酒店。負責人Jacky：「我們保留了唐樓的特色。食物方面，我們標榜廣東菜、順德菜，多用蒸法，較少煎炸，也盡量用原材料做顏色，例如話梅豬手煲、咕嚕肉都用上生楂汁上色，不含化學色素。我們也強調不加味精，除非材料來前已加了。」原汁原味做的不少是工夫菜，大廚麟師傅從前在翠亨邨工作．手藝帶順德菜味道。舖頭開業初已頗受好評，唯靈曾撰文大讚，餐廳去年更入選米芝蓮，但價錢還算親民，晚間人均消費約$120。樓上酒店則保留唐樓風格，小的房間只有百來呎，但有騎樓，很吸引外國遊客！
# r! Y% g5 a6 E! l* S2 K公仔箱論壇! K4 U, j9 [* z2 r# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( r& E' |5 o8 ~$ v* [$ T5 s

- y" S0 z, g$ W! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y9 q+ d8 B" b  m3 R0 I
' c5 b9 C0 D9 o, i( r
5 L) E( ^% E% y# C: b& y! x- E
8 G6 O4 c, r! y: F5 j6 l公仔箱論壇
& P( p- j) h1 d# l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 [( a' p4 s0 r; Y2 mtvb now,tvbnow,bttvb

南瓜焗雞$108 : s1 k# T0 d6 t* u- t  C% @tvb now,tvbnow,bttvb■先燜熟南瓜，把雞肉放在其中，堆上芝士再去焗，三者香氣混成一體，很滋味！

香酥魚架$108 , q: I) u( Z$ l■魚頭好吃，魚頭中又以魚骹為上品，這道魚架，麟哥將大魚魚架炸香，入口不覺油膩，每天只賣約十個。（須預訂）

話梅醃豬手煲$88 2 C; \+ c, Q; u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■以生楂汁上色，豬手以話梅醃成，未入口已聞到酸酸的香味，很是吸引。

tvb now,tvbnow,bttvb. t1 T3 H- h* r/ \& A6 I( E- h5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N4 h; b+ ?- x% L: n
- L0 A* Q% i: D8 A, @/ S% P

$ S6 h7 ^/ B2 U" N4 H0 A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d7 y; h/ E: O! f- E6 jtvb now,tvbnow,bttvb6 f) N  b! X4 V. O6 \! o

■大廚麟哥

■原汁原味以六十年代懷舊作特色，店內風格也一貫傳統。

■酒店名「名樂居by the park」，附舊式唐樓騎樓，正！

; E# u, U) z# i0 s% k5.39.217.77:8898  w5 h( P- Z7 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 r, u! i) ~8 I; p( k
5.39.217.77:8898  k. Z- C6 v, u& B6 a  t

4 m* O& g' @! n. ~% h
5 g* a( U1 r$ R+ g) e; U. y

Ada：「食物不錯只是有些菜較鹹。」

浚瑜：「我鍾意

■黃配綠的唐樓下就是原汁原味，上是改裝後的懷舊酒店。

- K! o2 p7 d; F) |公仔箱論壇原汁原味地址：灣仔灣仔道141號地舖 公仔箱論壇; ?9 E8 d7 q. T
3 B) W* ~% z7 U& u' ]

, D* \, G  ^4 P0 r6 p$ ?1 C( X5.39.217.77:8898
/ F$ k' s% x. G3 r. ^# C& {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K2 W6 B- e; L 鴨胸肉越光米Risottotvb now,tvbnow,bttvb4 b/ @  ^. B) ~: O. n) f! o
■以越光米代替意大利米煮成，上有鴨胸肉，口感獨特。
% g; H! f* n7 i  g  k; B法式私房菜：Le Mieux Bistro有讀《飲食男女》，都認得Ricky師傅。擅法國菜的Ricky兩年前從柴灣工廈搬到來灣仔道的商廈一樓，點解？「在工廈交通不方便，大家都開車來。這邊近港鐵站，交通一流。而且這幢大廈也多食肆，囍宴Jacky、大喜慶高師傅也在樓上。」Ricky不論午市或晚市，都只賣Set Menu，以方便計算食物。他主理的法國晚餐主要做兩個Set，每月轉一次Menu，若已吃過訂枱時可以要求再換菜式。煮法國菜，但Ricky喜歡在菜式上加上東方色彩，例如是日示範的Risotto（意大利飯）就換上了日本米來煮，「這次我用了新潟縣的越光米，意大利米較大粒，傳統上要煮到它裏面帶少少生、粉粉的，但這越光米因為帶煙韌特性，Al Dente（彈牙）的感覺不同。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p+ V" P' q: {( ^* Z0 d9 {

3 e7 Q1 t# O& I/ n（晚餐：4 Course$580、5 Course$780）
; e/ G2 W+ ]0 q9 l/ o/ i' ?9 ?2 [# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- ~3 \! L, v/ J  S
6 h5 t: c! @, [: v
5.39.217.77:8898, X, V! W! E9 H% D. e
5.39.217.77:8898$ X" t# V( V; t( n

' K# B7 S: L, r) f/ otvb now,tvbnow,bttvb
- S; E7 L+ D" r: _) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {  {6 m: u% Y6 X4 q# \公仔箱論壇
  P8 }+ u, \0 O/ Z& N) l$ @9 ?

溫泉蛋海鮮慕絲 # [) Y0 S/ T- |  v% `■Ricky師傅先做好了溫泉蛋，再做的Mousse內有蝦、帶子及石斑肉及忌廉、蛋白。做好Mousse，Ricky把它唧進圓形餅模上，然後放好了溫泉蛋，封頂，拿去蒸，一切開蛋汁流出，口水也跟着流出了。

■Ricky師傅

■法式新潮餐廳，裝修有型。

8 T7 S' [- M2 Y( ?* j* s+ `. Ltvb now,tvbnow,bttvbLe Mieux Bistro灣仔灣仔道83號
9 G7 u1 B+ |1 H/ ?
; M& @  K. z! R; }' H0 V. G5 ]4 }- y5.39.217.77:8898
: R0 W8 x, j& t; q4 Q& p+ Y8 b公仔箱論壇
4 s8 t/ }9 d7 b7 B+ [0 d' R公仔箱論壇9 ~# M: M- g' p3 o, H) t
沿途食肆：
3 d5 n5 ^  ~- z9 c( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& V. x# k* t! K' B$ `9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% p* P. O8 A3 f% P
; \! q2 c4 N$ m2 j: S
tvb now,tvbnow,bttvb: j$ e! E9 R0 Z. `

. a) z7 w8 Z- ?- h9 [杭州酒家杭州酒家正門其實位處莊士敦道，但灣仔道也有大塊招牌。它近年更越來越紅，連續三年獲得米芝蓮一星榮譽，除富貴雞，當然還有巨型魚頭！5.39.217.77:88981 R5 J9 Y: F: j& r

2 d$ J; M: S1 J& c8 y+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭州酒家
, c9 T+ @! c$ A( ^# d（灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場）
. O) x0 P# k$ [2 b) \$ a
; X4 g# V" R' N& o: p6 t6 |
0 u( E1 h8 @+ R) q5 m& @' s6 e# [4 O# G( s8 v, }, d3 D

2 P, r# F% j( i  N5.39.217.77:8898. [  t6 U6 b  n9 F' B7 o* }
潮州打冷灣仔道一邊接銅鑼灣，另一邊接灣仔街市。短短的三角街就在這邊鄰近（位處大有廣場對面），記者特別推介祥利飯店，小小一家，平民潮州打冷、小炒都有水準。公仔箱論壇- m4 m' F8 R. U0 @# O! N

1 _6 x, P- }! k# ]6 {4 z- I% x祥利飯店公仔箱論壇, M7 D8 X3 s2 @- F+ `/ q1 S
（灣仔三角街2號） tvb now,tvbnow,bttvb" b  v# {5 @7 f3 a# J7 Y
- \& R& [* P! }2 f  p. X& q
9 W, b" s, l. o1 `3 S6 D7 |* R! E6 E
4 b3 C6 W% a2 O' M- p

  K% Y' _( p& p0 g) v公仔箱論壇  t) A. {6 w% y$ m% @1 X/ m( B) i
灣仔188商場188商場旁是食肆眾多的克街，要掃街走對面馬路的克街，果汁、碗仔翅、格仔餅、雞蛋仔乜都有。
; v. E" D" b/ I. ~, r8 t: B公仔箱論壇# }7 V1 V, w, q+ n1 Z

9 n5 B8 j% r( y+ U' i* ?, `公仔箱論壇* u0 h3 J6 v5 X6 B
# G; L: ?, p0 E; o; P2 N

1 D$ X9 y, Z6 ]- G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式燒餅逛到餓，隨街買點東西吃。芝麻/提子/曲奇燒餅，十元三個。
$ _0 U, ^9 ^0 a6 t" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H% T# l; z" q5 H- ]& D公仔箱論壇嘉藍餅店% P0 N6 c/ r5 v2 I
（灣仔道234-236號）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0